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雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 膠袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用 [ 編輯] 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康 [ 編輯]
雞肉腸的主要成分是雞肉，雞肉會打成肉泥，拌入 麵粉 、 澱粉 及 鹽 ，並加入 味精 。 為穩定製成品的品質，還會加入 乳化劑 、 抗氧化劑 ，並加入 防腐劑 以利保存。 雞肉混入澱粉及添加劑製成的 肉泥 會擠壓成為長條狀加工成為雞肉腸。 一般香腸通常都會擠入薄膜製成的腸衣，並與腸衣一起食用，而雞肉腸的製成品則大多沒有腸衣，所以雞肉腸的腸身一般都較其他種類的香腸柔軟。 急凍包裝的雞肉腸常會以10條為一單位用 塑料袋 密封出售，這種包裝雞肉腸必須保持低溫冷藏，直至烹調前才進行解凍。 食用. 雞肉腸可以經烹調後單獨食用，在香港是常見的 燒烤 食品 [3] ，也可作為 即食麵 的佐料。 雞肉腸可用於食品製作的材料，例如 腸仔包 就常以雞肉腸製作 [4] 。 健康.
2022年5月16日 · 食物安全測試亦發現，3款香腸樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥「呋喃西林」的代謝物「氨基脲」（SEM），其中廚師牌的高級雞肉腸樣本的SEM含量更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。 研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，令睪丸退化及大量精子未能成功釋放，其致癌性尚未確定；而其代謝物SEM則可能令實驗動物的軟骨細胞紊亂，使關節軟骨退化，四肢變形。 不過現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，而呋喃西林亦可用於治療局部感染和導尿管塗層。 消委會指，本港現時未有法例規管呋喃西林及其代謝物的含量水平，建議有關當局參考歐盟做法，修訂法例加以規管以保障市民，亦可以讓生產商有法可依。
2022年5月16日 · 根據食安中心的資料，每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於「高鈉」食物。 消委會發現，全部香腸樣本的平均鈉含量為780毫克/100克，與消委會曾測試的火腿（937毫克）及火雞片樣本（888毫克）為低。 87%香腸鈉含量超標（圖片來源：unsplash@Bruno Kelzer） 消委會香腸｜26款香腸高鈉. 測試結果顯示，有26款香腸樣本屬「高鈉」，沒有樣本屬「低鈉」。 是次消委會發現，16款香腸鈉含量超標。 當中以「Harvest Creek」牌香腸的鈉含量最高，每100克含1,280毫克鈉；最低的香腸樣本為「龍堡」蜜糖雞尾腸，每100克含565毫克鈉。
2018年11月28日 · 香腸是港人生活中經常會吃到的食品，但其實內含多種添加劑，香腸等加工肉類更被列為一級致癌物，多吃無益！ 腸仔內含多款添加劑 或增患癌風險. 「廚師腸」為港人打邊爐及BBQ必備的食物，不少家庭都會買一包仔在家中雪櫃「看門口」，可見腸仔在港人的飲食習慣中佔了很重要的一部分。 「廚師腸」的母公司美國Zacky Farms申請破產後，不少港人都嘆以後大食會必備的「菠蘿腸仔都要變味了」，有人甚至搶購「廚師腸」，在網上炒賣至300元一包！ 腸仔為港人不可或缺的食品，但大家注意要食得適量。 註冊營養師盧綺欣（Yanbie）指香腸除了脂肪高，還加入了食品添加劑，當中硝酸鹽和亞硝酸鹽更會增加患癌風險。 一般香腸都含多過一種食品添加劑，以下為香腸中常見的食物添加劑： 味精：E621.
維基百科，自由的百科全書. 提示 ：此條目的主題不是 雞肉腸 。. 雞腸 ，是 雞 的 腸臟 ，是雞的 內臟 （ 粵 稱「雞雜」）之一，是 下欄 。. 雞腸食法，洗淨切段， 滾水 加 米酒 飛水消毒，待涼後加入 芹菜 、 蔥 、 辣椒 、 蒜頭 進 油 鍋 爆香，拌 炒 至熟，熱 ...
產品詳情. 100%香港製造，真材實料！. 不含加粉、彈牙素、乳化劑、防腐劑、及人工色素調味。. 主要成份：雞肉、豬肉、糖、鹽、白胡椒、洋蔥和羊腸衣. 源自德國配方，擁有40多年歷史。. 大小細路都喜歡的香腸，當然美味又食得健康為最重要。. 由香港持牌 ...
來自法國的雞肉腸，一包有十條 成份：機械分離清真雞肉，水，小麥澱粉，食鹽，小麥粉，甜紅菜頭，芳香型植物，香料，乳化劑E451 E450，增味劑E621，抗氧化劑E301，天然調味料，防腐劑E250 營養資料 每100克 能量 195千卡 總脂肪 14.8克-飽和脂肪 3.5克
營養成分. *數值單位均為每 100g可食部分之含量. 熱量 (kcal) 283. 水分 (g) 46.6. 蛋白質 (g) 22.4. 脂肪 (g) 16.3. 碳水化合物 (g) 11.8. 鈉 (mg) 914. 膳食纖維 (g) 0. 膽固醇 (mg) 102. 推薦文章. 2024-03-18 05:07:49 養生.聰明飲食. 2024-02-20 05:08:23...
雞肉腸 8 條. 掃面蛋液. 烹飪步驟. 麵糰材料放入麵包機攪拌成麵糰和發酵。 取出已發酵好的麵糰，排氣，分割成8等份，滾圓，靜置醒麵 15 分鐘。 把每份麵糰搓成長條狀，然後捲在腸仔上。 等麵糰發酵至兩倍大(約 30-40 分鐘)，在麵包面掃上蛋液。 放入已預熱的焗爐，180 度焗約15 分鐘。 焗完後要立即取出放涼。 留言. 没有更多留言~ 港式腸仔包.
