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2022年9月6日 · 中秋應節食物芋仔 兩主要品種街市登場. 中秋應節食物除了月餅、楊桃及湯圓外,傳統上還有菱角及芋頭仔。 狀似牛角的黑色菱角已是鳳毛麟角,而芋仔在臨近中秋時有更多機會在街市裡看到。 街市中主要有兩大芋仔品種,分別是細細個、如雞蛋般大的紅芽芋,及尺寸稍大的檳榔芋。 記者查詢街市檔販如何揀好吃的芋仔? 沒有透露姓名的檔主解釋︰「紅芽芋用來清蒸及烚最好,味道清香,因為水分重,口感比較滑、糯;檳榔芋切開後有紫紅色紋理 ,拿上手感覺輕的,則水分較少,纖維較鬆,煮熟後口感粉、軟,用來燜、炸及煮糖水更出色。 街市中主要有兩大芋仔品種,紅芽芋及檳榔芋,前者口感滑糯,後者口感粉軟,檔販建議中秋吃芋仔買紅芽芋清蒸及鹽水烚最好。 (尹嘉蔚攝) 不止香港會見到芋仔,亞洲好多地區也有這樣的農產品,其中一處是日本。
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芋頭,一年四季當造但秋天卻是盛產之時,中秋時會吃當造的 ...
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撰文:尹嘉蔚. 出版: 2021-09-06 12:00 更新:2021-09-10 ...
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1. 664. 讚好 收藏. 古早味的煮芋仔,只需芋仔和鹽就能做出小時候的味道! 食材 (1-2人) 15分鐘內. 芋頭仔 適量. 鹽 2茶匙. 1 先將芋頭仔洗淨,曬三天至一星期至收水。 2 燒熱2公升水,水煮沸後放入芋頭仔和鹽,以中火煮10-15分鐘(視乎大小),煮至牙簽能輕鬆插入芋頭仔即可。 3 完成! Tags: 煮. 芋頭. 簡易. 中秋. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 簡易鹽煮芋頭仔(中秋應節食品):古早味的煮芋仔,只需芋仔和鹽就能做出小時候的味道!
2021年9月17日 · 中秋傳統吃芋仔,柴灣漁灣街市「好農夫菜檔」職員劉女士接受明報電子平台組訪問,教揀選芋仔貼士,以及芋仔的烹調和保存方法。 劉女士稱,芋仔每斤賣16元,摸上手觸感較為「硬淨」方為靚芋仔,應避免購買觸感軟腍的芋仔。 至於煮法,水煮芋仔是常見煮法,建議可先將芋仔清洗刨皮,煲滾水,之後加入鹽和芋仔,至少煲15分鐘,即可享用。 劉女士提醒,煮的時間可按火力和分量調整,如不確定芋仔是否熟透,可用筷子「篤」一下,筷子插入芋仔即代表已煮熟。 芋仔拭乾放雪櫃延保質期. 劉女士續稱,芋仔購買後置於陰涼地方可保存一星期之久,如欲延長保質期,可將芋仔拭乾水分後放雪櫃。 中秋食品: 菱角熟食益氣健脾 中醫提醒脾胃虛弱者慎吃. 中秋怕dry 時令水果滋潤 燥底「報梨」清熱 虛寒「投桃」活血. 中秋好去處:
食材 芋頭仔 適量 鹽 2茶匙 作法: 1 : 先將芋頭仔洗淨,曬三天至一星期至收水。. 2 : 燒熱2公升水,水煮沸後放入芋頭仔和鹽,以中火...
2023年9月29日 · 1 : 先將芋頭仔洗淨,曬三天至一星期至收水。 2 : 燒熱2公升水,水煮沸後放入芋頭仔和鹽,以中火煮10-15分鐘(視乎大小),煮至牙簽能輕鬆插入芋頭仔即可。 3 : 完成! - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54692. - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com. 其他人也在看. am730 · 5...
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