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2021年1月10日 · 記者本身是個熱愛火鍋的人，四季都愛打邊爐，但冬天吃火鍋卻是格外的溫暖！ 這幾天氣溫都徘徊在個位數，大家又有窩在家裡打邊爐嗎？ 你最愛的配料又有哪些呢？ 討論區不時有網民問：「打邊爐必買食材」「打邊爐有咩一定要有？ 」等等，記者翻看幾年前的數據，發現「索汁類」的食物如：響鈴、蘿蔔、枝竹、豆卜極受歡迎。 來到2021年，賽果又有怎麼樣的改變呢？ 請按下圖睇2021年網民熱選的人氣火鍋配料： + 11. 愈索汁愈致肥 營養師列出最邪惡配料. 沒錯，索汁類的配料依然「冇得輸」！ 豆卜、生根、炸魚皮、響鈴等等皆榜上有名，其中兩種更佔據相當前的位置。 不過，根據營養師的資料，這4種全是屬於「高脂食材」，是不折不扣的致肥陷阱，首先它們經過油炸，其次是它們吸滿了油膩的湯底，變得肥上加肥！
2021年11月3日 · 【打邊爐材料／打邊爐必食】冬天最適合打邊爐，但原來不少配料都暗藏健康危機！今次整理24款火鍋配料以及5款湯底卡路里。哪一款最健康？哪一款最肥？吃之前記得要多加注意！
2023年12月9日 · 進食次序： 在開始打邊爐的時候，可以先下蔬菜下鍋烹煮，因為先吃蔬菜既可以增加飽肚感，又不會吸收湯裡煮過食物的油脂，然後再進食肉類等蛋白質食物以補充胺基酸、最後再進食麵食類、以及其他火鍋配料，這樣可以避免血糖突然驟變，降低堆積脂肪的機率。 大家要盡量避免進食高脂高熱量的火鍋食材，以免跌入致肥陷阱。 而根據食物安全中心以及網上的資料指出，最高熱量的火鍋食材分別是以下這九款： 第一位：響鈴：669卡路里/100g. 第二位：即食麵： 473卡路里/100g. 第三位：豆卜：338卡路里/100g. 第四位：芝士丸：336卡路里/100g. 第五位：芝士腸： 328卡路里/100g.
2023年11月29日 · 打邊爐必食有哪些？不少香港人最喜歡在冬天打邊爐，有助驅走寒氣，尤其臨近聖誕和年尾，不少人氣的打邊爐餐廳更人山人海。不想與人逼，其實約上親朋好友在家打邊爐也很溫馨！以下為大家推介打邊爐必食、屋企打邊爐材料，最後還有打邊爐醬汁推介。
2022年12月20日 · Dec 20 2022. 打邊爐材料丨按天文台所示，一道冷鋒會在下週週末期間橫過華南，從而令香港氣溫顯著下降，而就在此時，當然最好梗係喺屋企打邊爐！. 打邊爐最緊要係啲咩？. 唔係火、唔係爐，係好食嘅火鍋料啊！. 想自在咁喺屋企打邊爐？. 今次就教你邊到買 ...
2021年1月7日 · 打邊爐配料這麼多選擇，除了基本的肥牛、海鮮，網民還推介多款打邊爐必落配料，缺少一款就沒有打邊爐的靈魂！ 《香港01》飲食記者整理網民10款打邊爐必落配料，其中一款真係要識食之人才知道。 冬天點可以唔打邊爐！ （資料圖片） 肥牛、丸類、海鮮都是打邊爐時必食配料，不過網民教路一定要落「索湯」、「索汁」的配料，例如一個人就可以食10條的響鈴、「索味」的豆腐等。 口味刁鑽的網民教路牛的某部位比肥牛更好味！ 點下圖即睇哪10款配料有份😋👇👇. + 6. 😎😎 同場加映：椰林閣、仙跡岩未執？ 10間讀書一定吃過劣食 網民：腸胃好先敢食 😎😎. 椰林閣、仙跡岩仍然健在！
想健康地打邊爐，建議選擇新鮮肉片或 海鮮 。 以下是一些常見打邊爐食材的卡路里： 比較健康、較低卡路里的打邊爐食材. 海產如鮮魚片、蝦、蜆、蠔、帶子、鮮魷、象拔蚌、蟹，均屬於低脂肪的優質蛋白質. 新鮮瘦肉片、瘦牛肉片、金錢𦟌、雞柳及雞下脾肉 (進食時去皮)，可代替丸類. 豆製品如豆腐、新鮮枝竹. 蔬菜可揀鮮菇、瓜類及綠葉菜，包括 羽衣甘藍 、番薯葉、蘆筍等高纖維蔬菜. 另外，金菇及蒟蒻芋絲都屬於高纖維及低卡路里食物，適合打邊爐，其中100克金菇只含有37卡路里，進食後容易有 飽足感 ，減少之後吃太多高脂肪食物。 打邊爐健康湯底推介. 麻辣、沙嗲、牛乳等湯底，都屬於較高脂肪的打邊爐湯底，若加入了雞、豬骨等肉類，脂肪更會進一步提升。
2024年3月20日 · 想必大家打邊爐都遇過這些情況，「質素再好的肥牛煮完也乾柴」、「豬紅鴨血老是不入味」、「豆腐一落就散」等，這次公開5種打邊爐隱藏食法，有些更是網紅食譜，讓大家的邊爐體驗瞬間Level Up！ 打邊爐隱藏食法一：原湯碟. 加入蒜蓉、芫荽、新鮮辣椒和乾辣椒碎，待火鍋湯底煮沸後把湯淋上香料，湯底的熱力便能激發出香料的味道。 大家也可以拌著香料吃，香味加倍呢～ ↓點擊圖片放大↓. 打邊爐隱藏食法二：鴨血煮至少15分鐘. 豬紅、鴨血好吃不好吃，取決於是否入味，而要入味必需要長時間熬煮，所以小編建議大家打邊爐的前期就全下 豬紅、鴨血，烹煮至少15分鐘 ，怕煮太久影響口感就可以熄火泡著，讓它 吸飽湯汁就最好吃了。 ↓點擊圖片放大↓. 打邊爐隱藏食法三：肥牛充份解凍.
2022年10月10日 · 還在傷腦筋這次打邊爐吃什麼？ 註冊營養師為大家介紹10款健康火鍋配料！ 火鍋加入蔬菜 瘦肉代替肥肉. 在火鍋中加入不同類型的蔬菜更健康，蔬菜富含纖維可增加飽足感，自然就不會暴飲暴食，吃到頂肚。 肉類宜選擇瘦肉如雞肉或魚肉，如果想打邊爐「淥兩淥、拖兩拖」過口癮，可用草飼牛板腱代替肥牛（可以食4片）。 不同部位的牛肉脂肪含量都不同，草飼牛板腱的脂肪量（低於10%脂肪）較肥牛少，熱量也較低。 註冊營養師萬侃（Violet） 在早前的 網誌 提過打邊爐「致肥陷阱」食物，今次就為大家盤點10款健康火鍋配料！ 營養師盤點10大健康火鍋配料. 1. 蒟蒻麵在腸胃吸收水分後會膨脹，令人產生飽腹感，從而控制食慾。
打邊爐. 1. 肉類忌過量. 打邊爐 期間，很多人都會以肉類為主食，不經不覺容易食得過量。 如果想食得健康又飽肚，不妨適量進食碳水化合物，例如烏冬、芋絲、粟米等。 烏冬的質感比較滑身，較不容易吸收湯底中的油分，芋絲可以增加飽肚感，可以避免過量進食脂肪含量較高的肉類。 2. 烚菜次序. 如果想烚蔬菜，建議放肉前就烚菜。 因為蔬菜的熱量雖然較低，但是蔬菜（尤其是有葉蔬菜和菇菌類）容易吸收油分，若果在 打邊爐 後期才放菜，反而會令脂肪攝取量再大大增加。 打邊爐. 3.哪些食材多選擇？ 打邊爐 想吃得健康些，不妨多選擇以下的食材：海鮮、手切牛肉、牛柳、金錢𦟌、瘦豬肉片、去皮雞肉、蝦滑、墨魚滑、豬潤、無餡丸類、鮮蝦雲吞、蟹柳、鴨血、豆腐、芋絲、年糕、非油炸麵類（薯粉、烏冬、蕎麥麵等）。
