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2021年2月9日 · 日本 美食 1. 拉麵 （ラーメン）可以說是日本最流行及大眾的麵食，雖然 拉麵 最一開始是起源於中國，是到1900年代才開始於東京傳開至日本全國。 而這看似簡單卻蘊含深度的料理如今已深根蒂固於日本文化之中，成為日本人最熟悉的好滋味，也是 觀光 客到日本不惜花時間排隊也要吃上一碗的定番 美食 。 按照湯頭大致上又分為味噌 拉麵 、豚骨 拉麵 、醬油 拉麵 、雞湯 拉麵 ，還有可以說和 拉麵 是同門師兄弟的沾麵。 延伸閱讀：日本拉麵店必備小常識！ 餐券售票機使用教學. 延伸閱讀：【人氣拉麵店大集合】東京站一番街「東京拉麵街」中的3大推薦必吃名店！ 東京拉麵街. 東京ラーメンストリート.
- 壽司（すし）
- 天婦羅（天ぷら）
- 壽喜燒（すき焼き）
- 拉麵（らーめん）
- 咖哩飯（カレーライス）
- 炸豬排（とんかつ）
- 蕎麥麵（そば）
- 烏龍麵（うどん）
- 炸雞（唐揚げ）
- 日式烤雞（焼き鳥）
壽司，是一種由醋飯和各種海鮮魚類捏製組合的日本料理（有時也會搭配其他類別的食材）。其中又以鮒壽司最為有名，而非傳統常見的握壽司或手卷壽司。壽司裡面也有適合給不愛生食的人食用的，例如熟蝦、烤鰻、玉子燒等等。雖然在銀座地區或港口附近的高檔餐廳所提供的壽司，顯然非常美味，若想吃價位比較便宜的壽司，建議可以前往迴轉壽司品嚐，因為那裡的壽司一盤大約只需 100日幣。
天婦羅，是將海鮮、新鮮蔬菜和其他食材，裹上蛋汁和麵粉調製的麵糊，然後再加以油炸的日本料理。雖然在所有的日式餐廳都能找到這道料理，若希望吃到最頂級的天婦羅的話，建議選擇天婦羅專賣餐廳，因為那裡的天婦羅是在點餐之後才會將食材下鍋油炸，然後炸好之後立刻送上桌。酥脆的香氣、口感絕對會讓人讚不絕口。
壽喜燒，通常食材會有肉片和各種蔬菜等，以特殊的日式醬汁（日文稱「割下」，是一種由醬油、砂糖與味醂等混合的醬汁）作為湯底，最後沾上生雞蛋食用的一種日本料理。在關東或關西的壽喜燒，其作法和使用食材仍有些許差異，但都是沾取生雞蛋後食用。若想吃很多的上等牛肉，建議可以選吃這道料理喔！
拉麵，可說是道家喻戶曉無人不知的麵食料理，幾乎可以說是日本料理的代名詞。原本使用雞骨頭作為湯底，但近幾年，牛肉、豬肉甚至海鮮也都被用來作為湯底，這也使得口味越來越多樣化。除了傳統的鹽味、醬油以及味噌口味的拉麵，現在也有咖哩口味的拉麵。還有將麵體和湯汁分開提供的拉麵，也就是「沾麵」（つけ麺）的吃法，有機會的話，也都嘗試看看吧！
咖哩原是來自印度的食材，但日本獨特口味的咖哩卻是來自於英國。咖哩飯，是將肉類和蔬菜（紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等），加上咖哩粉一起燉煮成咖哩醬汁，然後再搭配白飯一起食用的料理，有時也會加上炸豬排，做成咖哩炸豬排飯。在日本有許多專門的咖哩餐廳，不管一般或連鎖型態，都能吃到美味的咖哩料理。
炸豬排，類似西式炸豬肉片的料理，是將厚切的豬肉片裹上蛋汁、麵包粉及炸粉去做油炸的日本料理。 一般有里肌和菲力兩種炸豬排可供選擇，其中以菲力炸豬的排價格較高。雖然在一般餐廳就能吃到美味的炸豬排，但還是推薦務必嚐嚐炸豬排專門餐廳所提供的炸豬排，那喀吱喀吱的酥脆口感，真是人間美味！
由蕎麥製作而成的蕎麥麵，通常會搭配醬油、甜醬以及其他如雞蛋、天婦羅或其他食材的配料一起食用。如果能夠在蕎麥麵店點用蕎麥麵來吃的話，當然是最好的選擇，但通常價格也比較昂貴；因此我們會建議選擇站著吃的餐廳（又稱立食）來品嚐即可，亦是一種不同的日式食文化體驗。不同的蕎麥麵餐點會搭配不同的配料，可以透過餐廳外面的菜單展示櫃的食物模型，來點選想嘗試的蕎麥餐。
烏龍麵，是由小麥粉揉製的麵條，也有類似蕎麥麵的吃法，就是和以醬油和砂糖調製而成的醬汁一起食用的涼麵吃法。雖然可以在立食餐廳點用烏龍麵，不過因為烏龍麵注重的是麵體是否有嚼勁，因此我們還是建議前往烏龍麵專賣店來品嚐彈牙的烏龍麵。冬天時可以點有名的鍋燒烏龍，享用熱騰騰的湯麵喔！
炸雞，通常會使用醬油、鹽巴和一些不同的香料來做調味醃漬，然後再裹上麵糊油炸。但日式炸雞因為地區不同，所使用的調味料也各有不同特色。例如：宮崎縣的南蠻炸雞，是使用塔塔醬；而名古屋則是使用酸甜口味的醬汁來做雞翅的調味。建議每一種都嚐嚐看吧！
烤雞，是將雞肉以甜醬或調味醬汁醃漬之後再做燒烤的料理。雖然在居酒屋就能吃到這道料理，但仍建議前往烤雞專賣店品嚐，因為在專賣店裡能夠以合理的價錢吃到所有不同部位的烤雞（除非去的是高檔餐廳）。在烤雞專賣店裡有時候也會提供烤豬肉或烤內臟，都是相當美味的唷！
2022年10月3日 · 日本生活. 這篇文章將聚焦於所有日本食物！ 探索日本食物的特點以及和食、洋食和中華料理之間的差異，還有B級美食！ 所以喜愛美食的人都應該知道這一切，日後在訪問日本時必須品嘗這30項食物。 目錄. 日本食物的特徵. 不同類型的日本食物及例子. 什麼是B級美食？ 30種人氣日本食品. 日本食物的特徵. 日本食物在海外享有營養均衡和健康的聲譽。 許多人甚至把日本人的長壽歸因於他們的飲食。 以下我們就會介紹日本食物的一些特徵。 許多食物都是發酵的. 以發酵豆醬的味噌為首，日本食品的特徵是有大量發酵產品。 發酵即是以酵母菌、細菌或微生物分解食物，使其具有不同的味道、外觀和保質期的過程。 日本的發酵調味料包括味噌、醬油、鰹魚片和味醂。 發酵食品包括納豆、鹽辛 (發酵海鮮）、漬物和清酒。
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2021年7月18日 · 和食 ，一種源自於 日本 的飲食文化，而說到了 日本 的歷史相當久遠，早在 江戶時代 ， 日本 就有著許多令人著迷的 知名美食 ，而時至今天的現在，超過千百年的 日本美食文 化，也成為了世界上的一種美食類別，獨自造就出一套充滿魅力與美味的 和風美食文化 。 那麼說到了 日本和食 ，從精緻頂級的 料亭料理 、 懷石料理 、 和牛料理 、 生魚片料理 …等 日式料理 ，到平民價美物廉的國民美食， 拉麵 、 蕎麥麵 、 烏龍麵 、 迴轉壽司 、 煎餃 、 燒烤 、 串燒 …等的國民美食，可以琅琅上口的美味可說是信手捻來，數也數不清! 煎餃 | 燒餃子 | 焼き餃子 | Roasted dumplings | 巡日旅行攝 | RoundtripJp.
從日本的國民料理拉麵、咖哩飯，到天婦羅、壽司等精緻的和食料理，日本料理幾乎已經滲透全世界，如此橫跨國界的日本美食，從傳統到創新，經過時代的變遷與融合，讓不少美食饕客不惜跨海來到日本，就為了品嘗日本料理。 在每年日本觀光局以訪日觀光客為對象所做的問卷調查，也顯示出日本美食在訪日觀光客心中已經具有舉無輕重的地位，而你最愛的日本美食又是哪一種呢？ 快來看看最新訪日觀光課最愛的10大日本美食總整理吧！ 延伸閱讀 【東京美食】不預約吃不到！ 訪日觀光客最青睞的10間美食餐廳. 第十名：炸豬排（豚かつ） 炸豬排美味的秘訣除了使用厚度恰到好處的豬肉外，油炸的溫度和技巧也是影響口感的主要關鍵。
概述. 具體演變. 菜式. 擺盤. 分類. 食具. 节庆饮食. 甜點和小吃. 影響. 台灣. 韓國. 調味料與香辛料. 相片集. 參見. 参考文献. 外部链接. 日本料理 （日语： 日本料理／にほんりょうり、にっぽんりょうり Nihon ryōri、Nippon ryōri ），指的是一種在日本獨有的 氣候 風土 上發展起來的社會型料理 [2] [3] [4] ，為了與 日本洋食 作區分也可稱之為 和食 （日语： 和食／わしょく Washoku ） [5] ，特點是利用食物的原味，重視春夏秋冬的變化與 季節感 [2] 。
