雅虎香港 搜尋

登入

  1. 相關搜尋:

  1. 正宗海南雞飯食譜 相關

    廣告
  2. www.knorr.com/knorr/frozen

    冰鲜雞煮出嫩滑鮮味 - 家樂牌雞粉食譜 - 不添加防腐劑及人造色素

    上個月有 超過 1 萬 名用戶曾瀏覽 knorr.com

    想炮製出鮮肉的獨有鮮味？多種冰鮮肉類食譜推介，凍肉煮出鮮肉滋味，立即瀏覽食譜. 煮餸配家樂牌雞粉，雞肉成份採用上選100%天然鮮雞，可將餸菜鮮味提升，了解更多！

搜尋結果

  1. 其他人也問了

  2. www.homaydo.com › recipes › 海南雞飯海南雞飯 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO

    2019年12月30日 · 海南雞飯 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO. 海南雞飯到底時源自何處？ 最初確實是源自海南島，但是這裡並非它發光發熱的地方。 海南島的白切雞又名文昌雞，但配料和雞油飯和現在盛行的不太一樣。 現在盛行的海南雞飯做法可以追溯到在上世紀20-30年代馬來西亞和新加坡等地。 美食家蔡瀾在他的《海南雞飯研究》之中提到：「海南雞飯該歸功於新加坡『瑞記』餐廳的老闆莫履瑞這個人。 」而隨著新加坡獨立，政府對於當地傳統華人美食較為注重，同時運用各種資料為海南雞飯進行包裝及推銷，讓當地海南雞飯得以成為世界知名料理。 視頻食譜. 份量 1 份 準備時間 20 分鐘 烹調時間 1 小時 總時間 1 小時 20 分鐘 食譜分類 主菜 菜系 亞洲菜, 新加坡菜 難度中級 作者 好味道. 評分. 海南雞材料.

    • 主菜

      www.homaydo.com

    • 法國菜

      法國菜 / 好味道HOMAYDO ... 所有食譜

    • 中菜

      www.homaydo.com

    • 聯絡我們

      聯絡我們 我們非常希望與我們的觀眾、粉絲互動，亦非常歡迎 ...

    • 意大利菜

      蒜蓉番茄鮮蝦意粉 由 好味道 提供 茄子長通粉 由 好味道 提 ...

    • 台灣菜

      台灣菜 / 好味道HOMAYDO ... 所有食譜

    • 登入

      登入 - 海南雞飯 食譜及做法 | 好味道HOMAYDO

    • 西餐

      西餐 / 好味道HOMAYDO ... 所有食譜

  3. chefblogging.com › 精選海南雞食譜2懶人版 | 中式 | 正正宗海南雞飯 | 手絲海南雞 | 海南雞

    海南雞做法多多，很多食譜用上不少香料！ 正宗海南雞是品嚐雞嘅鮮味，只要靚雞一隻，調味不用太花巧，有技巧地做到雞肉嫩滑便可以了！ 海南雞油飯做法簡單，只要兩種好幫手，包保粒粒飯充滿雞油香架！ 雞清洗乾淨後，滾水下雞（水要浸過雞） 2. 水滾後中火煮3分鐘，其間反雞一次，加蓋焗30分鐘. 3. 乾蔥切片，蒜頭拍扁，白米洗乾淨後加入海南雞醬料拌勻. 4. 下雞油落鑊炒至出油. 5. 爆香乾蔥蒜頭. 6. 下已調味的米拌勻. 7. 加入米的1.1倍水，水滾後中小火加蓋煮3分鐘. 8. 轉小水加蓋煮10分鐘，焗5分鐘，米飯即成. 9. 30分鐘後立即拿出雞，用飲用水加冰浸15分鐘令雞降溫，令皮更為脆口. 10. 雞去骨後切件，配上海南雞飯及海南雞醬即可享用. 小貼士.

  4. 圖片

    • 海南雞飯 - Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform
    • 🍳一鍋煮~海南雞飯食譜、做法 | 歐巴桑的快樂廚房的Cook1Cook食譜分享
    • 海南雞飯食譜、做法 | 廚房女漢子Ritas的Cook1Cook食譜分享
    • 葉爸直傳正宗海南雞飯 食譜與作法 by 奇蹟米 - Cookpad

    查看全部

  5. www.hk01.com › 教煮 › 192995【海南雞飯食譜】懶人必備！電飯煲版雞飯一鍋過 黃薑斑蘭葉添東 ...

    2018年5月29日 · 正宗的海南雞飯，需以蒜、薑、葱、斑蘭葉等醃雞，還以滾水又燙又過冷河，重複來回三四次，最後還要把它風乾……步驟繁複，不過，海南雞飯，最大的吸引力，至少對於我來說，還是那碗帶黃帶香的雞油飯。 電飯煲蒸雞試過了 ，簡單方便，今次進階版，還與飯同煮，以雞髀代替雞隻，當飯煮至六成熟後才放入煲內，以免過熟。 金黃的飯粒，由黃薑粉調成，還有雞湯和雞髀的脂肪等，最重要是加入斑蘭葉和香茅增添獨有的香氣，那一碗飯，才是我的心頭好。 電飯煲海南雞飯食譜. + 4. 健康小貼士： 黃薑粉，也即薑黃粉（Turmeric），當中的薑黃素，有助消炎止痛，預防感冒及降膽固醇等。 還有大量抗氧化劑，有效對抗自由基的產生，延緩衰老。 相關食譜： 【蒸雞食譜】電飯煲蒸雞 鮮味嫩滑免睇火（附斬雞教學短片） 電飯煲蒸雞食譜.

  6. cook1cook.com › recipe › 50329海南雞飯食譜、做法 | Karen Ling的Cook1Cook食譜分享

    一位海南人教我做的海南雞飯，說是正宗的做法，果然是好味道，皮脆肉質嫩滑😋用雞油炒的雞飯，再配上豉油和辣椒醬，又吃多了😂😂想知道我更多食譜可以免費訂閱 https://youtube.com/c/KarenLingsKitchen. 食譜影片. 海南雞飯 Hainanese Chicken Rice Recipe. Watch on. 查看影片詳情. 食材 （5-6人） 1小時內. 三黃雞 2kg. 薑片 適量. 葱 適量. 鹽 2茶匙. 雞油. 米 3杯. 薑片 3. 蒜頭 3. 鹽和胡椒粉 適量. 1 先用鹽巴灑在雞肉表層幫忙去角質.去角質後先把鹽巴沖掉，再用新的鹽巴調味，並和蔥和薑片放入大鍋.水溫保持75-80度，放雞小火煮約30分鐘。 詳細食譜看視頻。

  7. www.christinesrecipes.com › 2009 › 06海南雞飯【星馬之寶】Hainanese Chicken Rice | 簡易食譜 - 基絲 ...

    傳統製作海南雞飯是用全隻光雞，但基絲汀家人，尤其愛吃雞腿。 就索性省功夫，做海南雞腿飯了。 仍然用古老冰水浸雞法，令皮滑肉嫩囉。 材料： 雞腿 2隻. 薑 4至5片. 蔥（切段） 1棵. 白米（或隨自己的飯量，可增減） 2杯. 蒜蓉 2茶匙. 薑蓉 1茶匙. 月桂葉（Bay leaf）2至3片. 鹽 酌量. 史雲生雞湯 2杯. 青瓜（裝飾用） 數片. 浸雞冰水： 冷開水（以可浸過雞腿為準） 1盤. 冰20塊. 辣椒醬材料： 紅辣椒（跟個人喜好而增減）3隻. 老薑 5大片. 蒜頭（去衣）6瓣. 青檸（榨汁）3湯匙. 雞湯 4湯匙. 糖 少許. 鹽 少許. 做法： 白米洗凈，瀝乾水份。 燒熱油鑊，爆香蒜蓉和薑蓉，下白米炒3分鐘。 加月桂葉和雞湯。

  8. 影片

    查看全部

  9. blog.icook.tw › posts › 75077新加坡海南雞飯必學做法，軟嫩雞肉、香飯怎麼做？ - 愛料理生活誌

    2015年4月27日 · 海南雞食譜、做法. 份量： 四人份. 食材： 一整隻雞（我用四隻雞腿）、鹽巴、15 薑片、青蔥 2 根切段、1 茶匙麻油. 做法： 1. 先用鹽巴灑在雞肉表層幫忙去角質，是不是很幽默~ 據說可讓原本髒髒黃黃的雞皮變得白皙光滑，也就是海南雞皮的特色。 但我必須承認我沒好好去角質，用手搓鹽超痛，沒弄幾下我就放棄了噗~ 下次我會買好手套再去角質嘿（以下可看到最後雞皮還是稍微醜醜的） 2. 去角質後先把鹽巴沖掉，再用新的少許鹽巴調味，並和蔥和薑片放入大鍋（在巴黎臨時買不到青蔥所以我用蒜苗哈哈，請忽略）加冷水後開大火煮。 等水大滾後立刻轉小火再煮約 30 分鐘（小火時要確保水還是有小滾） 3. 煮雞湯的時候難免會有浦鱗出現，記得要撈掉！

  10. food.ulifestyle.com.hk › recipe › detail學師五星級大廚！阿澤獨門海南雞飯食譜 | U Food 香港餐廳及飲食 ...

    2017年7月14日 · 杜汶澤在馬來西亞工作期間，曾向當地五星級酒店大廚學過海南雞飯的煮法，方法正宗之餘他還改良了某些煮法，令海南雞飯的雞味更出更滋味，大家不妨跟著以下步驟一起學師！ 雞湯材料： 三黃雞 1隻. 蔥 1條. 薑3片. 紅蔥頭 3個. 芫茜 1紥. 班蘭葉 2片. 開水 1500ml. 鹽 2茶匙. 花椒兩粒. 八角兩粒. 南姜一舊. 香料袋. 海南辣醬材料： 薑 3片. 蒜頭 3瓣. 紅蔥頭 3個. 長辣椒 3條. 泰國辣椒 2條. 白醋 1湯匙. 糖 2茶匙. 鹽 2茶匙. 雞油 2湯匙. 雞湯 100ml. 青檸汁 2茶匙. 雞飯材料： 紅蔥頭 3個. 薑 2片. 蒜頭 2瓣. 雞油 3茶匙. 雞湯 1公升. 米 260g. 生抽.

  1. 相關搜尋

    正宗海南雞飯泰式海南雞飯食譜
    新加坡海南雞飯食譜肥媽海南雞飯食譜
    正宗海南雞飯做法海南雞飯做法
    高師傅海南雞飯食譜海南雞飯食譜
  2. 其他人也搜尋了