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餿水油，又稱地溝油或坑渠油，是指從廢棄食物或殘渣中提煉出來的油，包括回鍋油（萬年油）等廢棄 食用油。 許多油品業者從餐館飯店等回收已經使用過的廢棄油進行重新加工處理，將餿水油當 食用油 ，引起輿論關注。
地沟油，又称馊水油或坑渠油，是指從废弃食物或殘渣中提煉出來的油，包括回鍋油（萬年油）等廢棄 食用油。 許多油品業者從餐館飯店等回收已經使用過的廢棄油進行重新加工處理，將地溝油當 食用油 ，引起輿論關注。
2018年8月28日 · 什麼是地溝？ 大眾思維中的「地溝油」一般是指：下水道中掏出來的油，而國務院辦公廳通知里對「地溝油」的定義是：一般指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品等非食品原料生產、加工的油脂。
一、 地溝油是什麼？ 其實按照字面理解，地溝油就是在下水道出來的一種垃圾油，但是在整個地溝油的範疇里，並不單單指的是下水道出來的一種油，它大致可分為下面幾種類型。 1、 泔水加工
2018年1月12日 · 問1 甚麼是"地溝油"? "地溝油"並未有一致定義。 "地溝油"一般是指由去水渠（地溝）收集的廢油。 問2 甚麼是苯並 [a]芘? 苯並 [a]芘是一種多環芳香族碳氫化合物（PolycyclicAromaticHydrocarbons，簡稱PAHs）。 PAHs是一種在環境中無處不在的污染物，存在於空氣、土壤、水和食物。 問3 為甚麼食物會受PAHs的污染? 在不完全燃燒有機物質的情況下會產生PAHs。 幾乎所有食物都含有一定程度的PAHs。 食物中苯並 [a]芘的兩個主要來源是農作物吸收了受污染空氣中沉降的苯並 [a]芘及食物在烘焗、煙燻和燒烤等加熱過程中產生和積聚的苯並 [a]芘。 食物的加工條件對產生多少苯並 [a]芘也有影響。 燒烤／煙燻肉類或魚類的苯並 [a]芘含量通常較高。
“地溝油”是一種質量極差、極不衛生的非食用油。 一旦食用“地溝油”，它會破壞人們的 白血球 和 消化道 黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的嚴重後果。 所以“地溝油”是嚴禁用於食用油領域的。 但是，也確有一些人私自生產加工“地溝油”並作為食用油低價銷售給一些小餐館，給人們的身心都帶來極大傷害。 因此“地溝油”這個名稱已經成為了對人們生活中帶來身體傷害的各類劣質油的 代名詞。 地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將 下水道 中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油；二是劣質 豬肉 、豬內臟、 豬皮 加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
2010年3月19日 · 所謂「地溝油」是指從下水道中撈取的混濁骯髒的油污，經加工後使其重新變成清亮的「食用油」。 過去一些年來，中國全國許多餐館為了賺取更大的利潤，以低廉價格非法購入這種地溝油用於食品加工。 醫學研究顯示，這種地溝油中所含的最主要危害物之一的黃麥霉素是一種強烈的致癌物質。 長期攝入地溝油會對人體造成嚴重傷害。 其中包括發育障礙、腸胃、肝臟、心臟和腎臟等方面的疾病。...
