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2020年3月13日 · 比起美式鬆餅，我更喜歡吃比利時鬆餅，意外發現了呂昇達老師有在教專門給店家販售的鬆餅配方，想說來試試看，真的很好吃，配上新鮮的水果、冰淇淋，絕配！ 這個食譜的概念是：要以做「麵包」的概念來做！所以必須要用槳狀的攪拌頭來做 ...
2021年8月3日 · 比利時列日鬆餅做法/列日鬆餅食譜. 鬆餅機這幾年風靡主婦界，應該不少人家裡都有一台吧？ 妹妹多年前從日本扛了一台小V鬆餅機跟數種烤盤回來，我們最常用的不是烤鬆餅，反而是熱壓吐司功能. 想想好像很久沒用了，就搬出鬆餅機來玩玩，第一個就是來烤格子鬆餅！ 說到鬆餅，我很喜歡加了珍珠糖的比利時列日鬆餅. 列日鬆餅需要經過發酵，口感比一般鬆餅更扎實，酥脆又香. 加上裡面珍珠糖帶來香脆好口感，叫人怎麼能不愛！ 馬上烤起來～ ★Yuki家烤箱是這台★ ： https://shope.ee/3KyTy1s7zL ★線上預訂各種日常票券★. 線上預訂高鐵折扣票 (76折起) 線上預訂饗食天堂｜電子餐券即買即用. 線上預訂家樂福優惠電子禮券. 線上預訂7-ELEVEN (商品卡)
[ 做法 ] 先讓室溫鮮奶與速發酵母混合均勻，靜置活化酵母菌10分鐘後使用。 無鹽奶油切成小丁狀，放置於室溫軟化備用。 首先將高筋、低筋麵粉、糖粉、鹽混合均勻，加入所有牛奶酵母液、蛋黃、香草精及蜂蜜，以勾型攪拌棒中低速混拌，直到麵糰開始成形停機。 接續加入所有軟化室溫奶油混拌大約5分鐘，或目視奶油都完全融入麵糰內即可。 最後加入焦糖粒 (或耐高溫珍珠糖)，如果以上都直找不到直接用台灣常見的硬脆2號砂糖也可以。 這個步驟只要攪拌到糖粒都均勻的莫入麵糰即可。 因為我們不是要做麵包，所以無須特別在意是否出現薄膜問題但，也不要過度攪拌。 之後將麵糰整圓移到發酵缽裡、蓋上濕布巾，放到24度室溫環境 (相對溼度60%)發酵約1小時。
2019年1月17日 · 比利時鬆餅也稱為格子鬆餅，比美式鬆餅或日式鬆餅厚實也紮實，表皮酥脆，通常會在原味鬆餅放上水果、鮮奶油、冰淇淋，又稱為Waffle，還有另一種做法在麵糰加上肉桂、香草，又稱為列日鬆餅，進化版也可以加入香料、抹茶粉多種變化。 合作請聯繫我：marukofood@gmail.com. 更多介紹：關於Maruko與美食有個約會 (丸子) 2019.07 食譜更新：麻糬鬆餅. 這次在鬆餅麵糊裡加入了豆腐、糯米粉，鬆餅的口感有一點像是麻糬般有彈性，與一般比利時鬆餅的口感較鬆軟不同，來試試看不同的做法吧！ 做法1> 食材：低筋麵粉50g、糯米粉30g、牛奶30cc、豆腐30g、白糖15g、泡打粉1g、珍珠糖適量 (可省略) 做法：把所有的食材攪拌均勻，放入冰箱冷藏1-2小時。
食譜配方原味高筋麵粉 100g低筋麵粉 80g砂糖 35g酵母粉 3g奶油 60g (金桶奶油)鮮奶 55g雞蛋 一顆珍珠糖 適量巧克力高筋麵粉 100g低筋麵粉 65g可可粉 15g砂糖 35g酵母粉 3g奶...
- 5 分鐘
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- 辣媽Shania
2021年11月2日 · 比利時鬆餅. 胖仙女. 287 食譜 2,762 粉絲. 49 說讚 一起做 1 留言. 這種口感鬆軟的一口比利時鬆餅，是用麵包機加上鬆餅機完成的，非常輕鬆省力！ 配方是參考「不萊嗯的烘焙廚房」不萊嗯老師的「比利時鬆餅」，只不過把它做成一口大小的形狀。 #素食. #蔬食. 份量. 6 人份. 時間. 90 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 高筋麵粉. 100公克. 低筋麵粉. 100公克. 鮮奶. 70公克. 速發酵母. 4公克. 糖粉. 35公克. 鹽. 1/4小匙. 蛋黃. 1顆. 蜂蜜. 20公克. 無鹽奶油. 60公克. 珍珠糖. 30公克. 把珍珠糖以外的材料全部放進麵包機，設定「揉麵」功能。
