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2022年9月30日 · Sep 30. 西班牙海鮮飯是一道宴客的好菜色，簡單一鍋到底，就足足夠5至6人分享。. 西班牙海鮮飯基本做法其實功夫不多，只要跟著步驟做，必定成功又好味！. 今次的示範還會親自熬製蝦湯，所以這個海鮮飯真的是十足十的海鮮飯呀！. 如果不吃海鮮，可以參考新 ...
2012年8月3日 · 馳名的西班牙海鮮飯 (Paella)，源自西班牙東部之瓦倫西亞 (Valencia)。 瓦倫西亞人隨手有甚麽材料，例如兔肉，田螺和蔬菜，就拿來煮這鑊飯。 時至今日，遍及全球，出現不同版本。 這道飯其實是由於用那雙耳平底鑊 paella而得名。 家中有甚麽鑊，只要夠大夠深就可以煮這道飯了！ 煮這鑊飯的方法沒甚麽對錯，反正吃的是自家人，喜歡吃，吃得開心就行。 傳統海鮮飯的特色在於運用一種香料——紅花絲 (saffron threads)，令飯上了誘人的金黃色（註：基絲汀住的地區要買這種香料，價錢超昂貴）。 再加紅椒粉（paprika）令飯吃起來，隱約有一種甜美。 整個飯的賣相和味道極其吸引。 如果大家沒買到紅花絲的話，也可考慮用基絲汀的版本。 效果蠻不錯呢。
2024年2月8日 · 一鍋到底Paella做法從材料、珍珠米、選鍋都很講究，正宗西班牙海鮮飯還會用到世上最貴香料—番紅花，今次會一一解說，只要跟著以下步驟，想成功做出美味西班牙海鮮飯其實並不難，賣相超美宴客一流，看看以下食譜做法和小貼士啦~ 準備時間. 1小時內. 份量. 3-4人. 西班牙米: 200克. 急凍大蝦: 約10隻. 急凍帶子: 約10隻. 急凍青口: 6隻. 魷魚: 1隻. 甜椒（切粒）: 半個. 洋蔥（切粒）: 1個. 番茄（切粒）: 2個. 煙燻甜椒粉: 2茶匙. 魚湯: 600ml. 檸檬（切4份）: 1個. 番紅花: 一小束. 蒜頭: 3瓣. 黑胡椒: 適量. 鹽: 適量. ↓點擊圖片放大↓. +12. 西班牙海鮮飯事前準備+零失敗小貼士. 1.
2017年6月26日 · 西班牙海鮮燉飯食譜教學｜第一次做Paella就上手靠的是康寶湯塊！. 2017.06.26. 波妮煮食光. 自從去過西班牙後，就愛上吃 Paella. 而在西班牙的超市中看到 Knorr. 有出 西班牙海鮮燉飯 的湯塊，. 二話不說就買一盒回台灣！. 其他調味料都不用另外加，. 因為他 ...
sofrito是由洋蔥、蕃茄（有時會加紅椒）細火慢煮至收乾水的醬汁，是很多西班牙和意大利菜式的重要元素，它可以令西班牙海鮮飯的味道更有層次和深度，猶如慢煮多個小時的效果。 要訣三﹕紅椒、chorizo香腸 – 雖然海鮮是最突出的主角，但紅椒和chorizo香腸為西班牙海鮮飯帶來煙燻的香味和獨特的紅椒味道。 將chorizo香腸炒香後再加進飯中同煮，香味會提升很多。 很多人愛用紅椒粉（paprika），我個人則喜歡使用超市有售的瓶裝烤紅椒（piquillo pepper），它帶點煙燻和極微的辣度，比單用紅椒粉更有層次。 要訣四﹕海鮮 – 既然是海鮮飯，海鮮自然少不了。 除了必備的大蝦外，最佳的選擇是在煮熟的過程中會釋出湯汁的貝殼類海鮮，例如蜆和青口，從而為米飯加添海洋氣息。
2022年1月14日 · 假日又沒有晚市堂食，最適合留在家中煮大餐 這個西班牙海鮮飯是其中一個我最喜歡的食譜 這幾年內煮了好多次改良，最後得出這個步驟簡化，味道口感跟西班牙餐廳相似的海鮮飯. . 煮西班牙海鮮飯，最重要就是鮮魚高湯 這步驟千萬不要偷懶，用鮮魚海鮮燉煮的高湯是整個西班牙海鮮飯的靈魂 如果只用雞湯或蝦頭高湯，風味差好遠呀 跟中式魚湯不同，西式好簡單，不需要煎魚，將所有材料放入大鍋煮到出味就完成. . 另外煮了兩個tapas，用蒜油炒香蘑菇和八爪魚 配上自製水果酒Sangria，好滿足的Spanish Night. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ . 西班牙海鮮飯 食譜. .
每逢節日或者宴客，我都好鍾意煮西班牙海鮮飯. . 呢兩年來煮咗好多次，不斷改良食譜📝年頭又去咗西班牙旅行，到訪當地餐廳偷師🤭終於研究到步驟簡化，味道口感同西班牙餐廳相似嘅海鮮飯啦😍 . . 煮西班牙海鮮飯，最重要就係高湯!呢個步驟千祈千祈唔好偷懶，用鮮魚海鮮燉煮嘅高湯係成個西班牙海鮮飯嘅靈魂. 更多食譜: 🌟FB. https://www.facebook.com/istidiningtable. 🌟Instagram: https://www.instagram.com/kiuu922/ 食材 （3-4人） 1小時以上. 西班牙米 200g （不要洗米. 自製鮮魚高湯 550 ml. 辣肉腸 70g切粒. 蝦 8-10隻. 小甜椒 4個切粒. 洋蔥 半個切粒. 蒜頭 3瓣切粒.
.png.cf.jpg "鮮茄焗豬扒飯")
