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  1. 西貢嚐鮮去 | 香港旅遊發展局 - Discover Hong Kong

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    西貢自14世紀以來便有漁民居住,他們先是住在泊於避風港內船隻上,而後上岸建起了村莊。如今,儘管漁村已經成為了市區,但生猛海鮮依舊是西貢最著名特色之一。香港很多高級餐廳烹製的海味都是從「海鮮街」進貨,而且街上還有幾家米其林星級加冕餐廳。 ...

  2. 在這個佔地面積達150平方公里公園裡,你能看到各類奇異地質特徵,近距離領略大自然鬼斧神工。公園分「西貢火山岩」和「新界東北沉積岩」兩部分,共有八個景區。「西貢火山岩」園區內有著獨特六角形岩柱群,約在1.4億年前由火山爆發形成。 ...

  3. 29/8/2021 · 又稱「香港後花園」的西貢,散發著小漁村閒散氛圍,海堤旁有成排現撈海產店可大啖海鮮,近海處也有許多小島羅列,隨便挑間船家就能上船出海跳島去。她大街小巷很有香港味,純樸生活日常就在巷弄間流露,又因為有許多洋人在此定居,所以增添了些異國感。 ...

  4. 西貢 – Griddy Piggy's Adventure

    ingridyutang.wordpress.com › 2017/02/05 › 西貢

    5/2/2017 · 2017 年 02 月 05 日. 2017 年 02 月 05 日. ~ Griddy Piggy. 從巴士下來,西貢聞起來就是一股很濃的海味,是到任何漁港都會聞到那種。. 這邊有很多種玩法,搭船環島、純吃海鮮、爬山踏青,今天先介紹搭船部分。. 真不得不說西貢有好多海鮮料理,各個 ...

  5. 西貢必去地方

    www.timeout.com.hk › hong-kong › hk

    10/4/2021 · 【戶外好去處】西貢遠離鬧市,偏安新界東南方,擁有連綿起伏山峰、綿長蜿蜒海岸線,以及形態各異島嶼。秀麗山水及寧靜環境吸引了很多個性鮮明小店進駐,為小島添上濃濃人文氣息。地傑人靈,這裏由一山一樹以至每個擦肩而過街坊都有着非一般神采。 ...

  6. 13/10/2020 · 「鹽田梓」這個地名,恐怕連香港人都不見得聽過吧,真是一個超級隱藏版景點。這個距離西貢碼頭搭船約15到20分鐘小島,曾是香港曬鹽、產鹽為業村落。已荒廢近百年鹽田,這幾年開始整修復興,2019年底開始會連續3年開辦「鹽田梓藝術節」,邀請藝術家在島上 ...

  7. 對海鮮觸覺 「不論你做了多少年廚師,來到西貢,你會發現你總有新事物可以學習。有時你在這裏會看到一些比較特別海鮮品種,例如牡丹蝦,有時你又會看到大墨魚,可以用來做刺身,邊走邊看,會讓你有所增值。」林鈺明說。 ...

  8. 11/9/2021 · 褶皺一般都不會對稱,其左右兩翼走向都會很不同。除此之外,也會看到一個形狀很古怪褶皺,稱作斜臥褶皺,其兩翼則是平衡走向,主要是由於地殼運動擠壓過程而形成。如果再仔細看,可以找到岩層被錯動蛛絲馬跡,證明斷層存在。 ...

  9. 一張舊西貢墟的相片-香港商报

    www.hkcd.com › content › 2016-12

    1/12/2016 · 這是一張舊西貢航拍相片,拍攝於上世紀60、70年代萬宜水庫興建之前,是一位退休高官朋友所相贈。從這張相片可以看見西貢原來舊貌。相片下方為現在對面海,與西貢舊墟形成一個天然避風塘,在相片中可見下部之避風塘海不揚波,所以有很多船隻停泊。 ...

  10. 海鮮 - 维基百科,自由的百科全书

    zh.wikipedia.org › wiki › 海味
    • 歷史
    • 味道
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    • 注意
    • 相關

    在人類文化中,水產一向是重要的食物來源,人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚,古埃及文明中,可見到以魚叉標記的計數方式。 日本繩文時代,貝類是他們的主食,考古學家利用這些食用後被丟棄的貝類,計算該地當時的人口數量。海帶高速公路假說(Kelp highway hypothesis)認為人類首次從白令海峽到達美洲時,是靠著海鮮維生,很快就沿著西海岸到達南美,而不是從走陸路。

    海洋藻類會合成溴茉酚和二甲基巰基丙酸,並隨著食物鏈進入其他動物。溴茉酚、以及二甲基巰基丙酸遇熱產生的二甲硫醚,讓海鮮帶有河鮮或陸地動物沒有的味道。但是二甲硫醚量太多時會變成腥味。 魚肉中另一個氣味來源是氧化三甲胺,在所有魚類中都有,但生活在越深的地方的魚體內有越多。另一個氣味來源是褐藻的卵,會產生一種用來吸引精子的費洛蒙,叫作 dictyopterene。

    鱼类

    海鮮由於種類眾多,故所附有的營養成份也不盡相同,下列為數量最多的魚類中營養成份: 1. 一般營養成份: 1. 蛋白質來源。 1. 礦物質: 1. 鈣、鐵、鉀、磷。 1. 維生素: 1. A、硫胺、B2、E、C。 1. 特殊成份: 1. EPA、DHA、菸鹼酸、牛磺酸。 1. 膠質。

    贝类

    1. 蚶 2. 蛏 3. 蚝(牡蠣) 4. 蜆 5. 贻贝

    海上鮮,不但味道鮮美,還含有豐富的營養成份。不過近十年來,世界各地的海域都受到嚴重的污染。若不小心進食到受污染的海產,就會食物中毒,嚴重者更可以導致死亡。 應在可靠的店鋪購買海鮮。選購急凍海產時,應留意店舖的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。

    進食海產類食物前,不妨先參考以下的防海鮮食物中毒的注意事項: 1. 不要去吃龍蝦中綠色的「龍蝦肝」。雖然有些人覺得很好吃,但這器官(肝臟)會儲存著毒素,可能會引起食物中毒。 2. 有甲殼的海產,在烹調之前要用清水將其外殼刷洗乾淨。 3. 貝殼類海產烹煮前,在淡鹽水中浸約一小時,讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長,否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。