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海鮮什錦火鍋湯底的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的海鮮什錦火鍋湯底。 大廚網
- 大骨火鍋湯底。👩🏻🍳所需材料：豬大骨 200 g、薑 4～5 片、米酒 2 大匙、洋蔥半顆、切段玉米 1 根。👩🏻🍳大骨湯底做法：步驟 1：先將豬大骨汆燙 3～4 分鐘至變色撈出。
- 雞湯湯底。👩🏻🍳所需食材：雞骨架 600～800 g、洋蔥半顆、青蔥 2 根、薑片 3 片、西洋芹 1 根、紅蘿蔔半根、白蘿蔔半根。👩🏻🍳雞湯湯底作法：
- 海鮮高湯底。👩🏻🍳所需食材：蝦殼 20～25 隻、大白菜半顆、青蔥 1 根（切段）👩🏻🍳海鮮高湯底做法：步驟 1：中火在鍋中加入 1 匙油、加入蝦殼炒香。
- 柴魚昆布湯底。👩🏻🍳所需食材：柴魚 50～60 g、昆布 2 片、鹽巴 1/2 小匙。👩🏻🍳柴魚昆布火鍋湯底做法：步驟 1：無須清洗昆布，以廚房紙巾將昆布表面灰塵擦拭掉即可。
- 發哥粥底海鮮火鍋。位於觀塘的發哥粥底海鮮火鍋出名抵食，最平每位$248，每枱包括海蟹或龍蝦、蟶子皇、鮮鮑魚或冰鎮鮑魚、多寶魚、貴妃蚌等，另加8款自選火鍋配料、2款小食、養生時令燉湯，還可任飲自家製竹蔗水、汽水等，一定可以食到捧腹而歸！
- 蟹仙海鮮蒸氣鍋。蟹仙海鮮蒸氣鍋近年深受food blogger 與食客歡迎，全港有4間分店，皆位於美食集中地。老闆同時是海鮮分銷商，所以能入手生猛海鮮，保證高質。
- 船渦。粥底火鍋都有一人一鍋！船渦大概是香港首間一人蒸氣火鍋店，獨立衛生，讓食客食得更放心！最重要是，你和朋友可分別自選食材或套餐，毋須被「綁死」，非常彈性。
- 粥地海鮮粥底火鍋。粥地海鮮火鍋小店，用料新鮮，深受區內居民歡迎。特別之處是，粥地提供藥膳雞煲加粥底火鍋的選擇，令粥品更鮮甜美味。客人可自選7款指定海鮮，包括蟹、鮑魚、蝦、魚、1款蜆類及2款貝類。
2016年11月11日 · 現在早晚溫差大，來一份風味十足又享受的火鍋吧！走一趟家中附近的全聯，就能將食材湯底一次買齊，豐富的海鮮與蔬菜，配上清甜風味的高湯，料多味美，自己在家也能煮一鍋海味十足的火鍋，大啖海鮮好滿足。
2007年2月18日 · 什錦火鍋. 火鍋湯底材料：(其實 我是很隨性用量的) 白蘿蔔.....小型的1根 (我覺得多一點比較好喝) 洋蔥.....1/2個. 大蔥白.....一支 (用蒜白也行) 小蝦乾 (買不到用蝦米替代).....10~15隻 (蝦米則為1大匙) 銀魚乾.....10~15隻 (銀魚的頭與內臟要去除) 昆布.....10公分段長的2片. 蒜頭.....2~3瓣. 胡椒粒 (黑白皆可).....約10粒 (可用胡椒粉替代) 水.....1000ml. ※可以加入1~2根紅辣椒. 湯底做法： 1.白蘿蔔去皮、切大塊；昆布、小蝦乾、銀魚乾用水稍微沖洗一下. 蔥白切長段；蒜頭洗淨. 2.所有材料放入鍋中加入水，大火煮開轉小火慢煮約30分鐘.
2017年12月27日 · 火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。 如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看! #家常食材. #海鮮. #家常菜. #火鍋. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 蝦子 (中型) 10-15. 大白菜. 半顆. 青蔥 (可加可不加) 一小匙. 老薑. 一個拇指. 喜愛的蔬菜. 隨意. 枸杞紅棗陳皮 (可加可不加) 各一小匙. 調味料. 醬油. 10ml. 米酒. 1個湯匙. 先把蝦子洗乾淨、頭跟身體分開。 放入全部食材.
2015年12月18日 · 全聯海鮮火鍋. 1盒. 每朝健康雙纖綠茶650ml. 2瓶. 火鍋高湯. 味之素Q湯塊-醬油什錦. 2塊. 水. 360cc. 辣味沾醬.
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