電磁爐煤氣爐 相關
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2024年1月1日 · 煮食爐最簡單可以分為︰以氣體煮食爐或用電的煮食爐，氣體煮食爐以用煤氣為主，而用電的煮食爐即以電磁爐最多人使用。 接下來，我們將集中比較煤氣爐及電磁爐。 不同類型的煮食爐配備的爐頭各不相同，且各有利弊，有些煮食爐只能配合特定類型的鍋具，一起看看BBE為你分析。 煤氣爐. 香港人煮食注重「鑊氣」，故擁有強勁火力的燃氣煮食爐一直深受香港家庭歡迎。 燃氣煮食爐使用明火爐頭，其特徵是爐頭設有金屬架以支撑可同形狀的鍋具。 它是最傳統的爐具選擇，而且仍是現今香港家庭的主流選擇。 氣體煮食爐擁有即時加熱，易於使用的特點，且能使用任何鍋具。 如果你本身已有不同物料的鍋具，或對一個大火力的煮食爐需求大的話（例如你經常需要煮炒各中式飯茶且份量較大），燃氣煮食爐是一個好的選擇。 煤氣爐的優點.
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- 選擇嵌入式煮食爐的基本考慮因素
- 嵌入式煮食爐的安全性及其他功能
- 煮食爐爐面物料
- 專業煮食爐推介
- 煮食爐消委會測試
- 購買嵌入式煮食爐常見問題
- 購買及使用嵌入式煮食爐貼士
氣體煮食爐
氣體煮食爐主要分為煤氣爐同石油氣爐兩款。 煤氣煮食爐/石油氣煮食爐 煤氣爐同石油氣爐特點都係明火煮食，即時加熱，火力一般較大，煮出嚟嘅嘢食較有鑊氣，操作容易。 煤氣煮食爐 vs 石油氣煮食爐 揀邊款？ 煤氣爐同石油氣爐雖然有好多種唔同嘅構造型式，但係基本上用途都係一樣嘅，其實要邊一款都係睇你住所大廈或地區供應邊一種氣體。事實上，同一型號嘅氣體煮食爐有供煤氣用或石油氣用之分，只係調壓器唔同。石油氣供氣壓力比煤氣大，所以煤氣爐唔可以駁石油氣，反之亦然。
電磁爐
IC (Induction Cooker, 或日本稱IH) 電磁爐係通過磁場感應發熱，由爐具內嘅線圈產生磁場，磁場通過鐵磁體(即係有含鐵鍋具)時會產生感應而出現渦流電流(Eddy current)，從而產生熱力。電磁爐比起氣體煮食爐最大嘅好處就係熱力直接傳到鍋具，減少熱力流失，可以慳高達七成嘅能源費用。此外，因為無需空氣燃燒，開爐嗰時唔會有毒廢氣或碳微粒。不過必須留意電磁爐會產生電磁輻射，小朋友、孕婦及使用心臟起搏器嘅人士就要慎用電磁爐。
電陶爐
電陶爐係用鎳鉻金屬發熱體，將電熱能轉變為紅外線，直接加熱爐面傳熱，所以唔需要用鐵鍋，用陶瓷、玻璃、砂鍋等等耐熱鍋具都可以用。而且電陶爐火力大，同明火煮食沒有大分別，而且電陶爐唔會產生輻射，不過傳熱效率唔夠電磁爐高，所以用電量較大。價錢比起電磁爐貴少少。
爐頭/煮食區數目
爐頭一般係氣體煮食爐叫法，而電磁爐/電陶爐嘅「爐頭」可稱為煮食區。 通常煮食爐都有兩至四個煮食區/爐頭，當然有啲型號亦可以多達五、六個。爐頭愈多當然係使用上變化愈大，可以喺短時間同時處理多個菜式。愈多爐頭同時煮食就會產生好更油煙，所以應配合一個抽力較大嘅抽油煙機，你可以參考<<抽油煙機推介、抽油煙機比較、抽油煙機牌子及選購攻略 2021>>。
火力
一個煮食爐火力有幾大可以了解產品嘅最大輸出功率(以千瓦時 kw/h 為單位)。 煤氣爐一般功率可以去到6千瓦火力，但相同款式接駁石油氣就會得4.5千瓦火力，所以要記得唔好搞亂呀。 電爐嘅煮食區可以有2至3個唔同嘅功率火力。以高低功率煮食區互相配合幫助你處理唔同菜式。一般巧率範圍係較經濟的1.2千瓦時至快速加熱的2.4千瓦時都有。而一些最強火力的感應區範圍則可以高達3千瓦時甚至更高。
多環設計
無論係氣體煮食爐定係電磁爐都有多環設計，雙環甚至三環設計嘅煮食爐為你提供了額外的火侯控制。例如雙環喺一個爐頭只係可再拆分為內環同外環，兩個環均可獨立調較熱力。如果你係需要用細煲，您就可以閂咗外環火力，令到火力可以更加集中加熱，減低熱力流失。而三環同樣係差唔多原理，中間多一個環，令你可以更加細緻控制火侯。
熄火保險裝置
氣體煮食爐最好有熄火保險裝置。呢個裝置主力用作熄火後截斷氣體供應，阻止燃氣進入爐頭，以免氣體洩漏。即使你唔睇火，煲瀉湯又或者係突然大風吹都會自動停止氣體流向爐頭，都唔存在安全問題。 電磁爐或電陶爐都有鍋具感應器可以檢測到係咪有一個兼容嘅鍋具放置喺爐面。如果你拎開咗個鍋具被，嗰個煮食區功能將自動關閉。如果你開咗電源好耐但又冇放鍋具上去，電爐就會切換到自動待機模式，以免浪費電源或產生安全問題。
餘溫警告燈
通常係熄火之後都仍然有少量餘熱。餘溫警告燈著咗即提醒你唔要掂到嗰個區域或者放其嘢上去直至佢再次冷卻。
旋轉控制鈕
一般都係氣體煮食爐先有，係較為傳統嘅選擇，使用非常簡單，只需要撳住個制1至2秒左右，就可以成功撻著個爐，之後就可以簡單轉動控制你想要嘅火力。這個設計優點比較難唔小心掂到或撞到煮食爐嘅開關。
不銹鋼
不銹鋼材料會工業風格，而拉絲不銹鋼帶來一種更加柔和嘅啞光效果。兩種材質都具有耐磨嘅特性，外觀時尚，適合有好多金屬表面電器嘅屋企。
強化玻璃
表面光滑，外觀時尚，清潔應該係最方便。一般食物殘渣好難黏實喺玻璃到，所以可以很容易擦去玻璃上嘅污積。有一啲較進階嘅型號，會有無框玻璃設計，可以完美嵌入廚櫃，方便你沖洗整個枱面。
搪瓷
搪瓷設計會顯得比較復古，搪瓷表面常見喺較平嘅入門級機型或復古機型。如果您唔中意玻璃或不銹鋼嘅設計，您可以選擇白色，奶油色或黑色搪瓷設計。
嵌入式煤氣煮食爐推介 ：Kuzzo KF-326TG 75厘米 嵌入式雙頭煤氣煮食爐
1. 德信工程師專業耐用設計 獨立中心火 2. 鍛鑄雙環火爐頭 堅固耐用 3. 人體工學太極型設計旋扭 輕易調節火力 4. 專利 F-1 TECHNIK 電子點火設計 5. 5500W X2 火力輸出 (煤氣型號) 6. 專利 AVC 熄火安全裝置 7. 易拆式水盤設計 滾瀉後方便拆走清洗* 8. ISO9001 認證強化平面玻璃 光潔耐用 詳細規格及價格 更多嵌入式煤氣煮食爐款式
嵌入式煤氣煮食爐推介 ：Kuppersbusch GKS3920.0ED 30厘米 嵌入式雙頭氣體煮食爐(煤氣) 德國製造
1. 前置式控制旋鈕 2. 超薄燃燒器 3. 安全裝置 / 變量設置 4. 平鍋適用（鑄鐵）/ 燃燒器蓋（鑄鐵） 5. 不銹鋼框架 6. 德國製造 詳細規格及價格 更多嵌入式煤氣煮食爐款式
嵌入式電磁爐推介 ：Siemens 西門子 EX375FXB1E 30厘米 嵌入式電磁爐
1. 30厘米寬的電爐可與其他Domino或嵌入式設計爐灶一併安裝，自訂一個完美的烹飪組合。 2. touchSlider可讓你直接在面板上按下或輕輕滑動你的手指選擇合適的火力。 3. powerBoost功能可縮短加熱時間高達50% 4. 預校熄火時間功能 – 選擇的烹調時間結束時，烹調區會自動關閉。 詳細規格及價格 更多嵌入式電磁爐款式
2019年電磁爐測試
消委會於2019年與機電工程署合作，當時測試了市面上12款座枱式單頭電磁爐，包括9款超過24厘米闊的普通電磁爐，以及3款小於24厘米闊度的迷你電磁爐。測試結果發現有7款未能完全通過安全測試，型號分別為「SPT IC-2020HF」、「美的Midea QH2130」、「伊碼Imarflex IIH-2100G」、「卓爾Summe IC-S2000K」等普通型號電磁爐，以及「法國名家Famous F1-13D(FAM)」、「樂斯Nutzen MIC-101」、「家美Homey IP-F8」。 消委會的安全測試可分為樣本的結構、溫度提升及標示說明等項目。於結構方面，測試標準要求輕觸式電磁爐必須用家於2個不同位置按鍵後，才可開始煮食如電磁爐面放有合適鍋具，只需輕輕按動開關掣就會即時加熱，並不符標準要求。至於其餘7款輕觸式樣本，則符合標準要求，即需要先按開關掣，再按鍵選擇烹調程序或調校火力才會開始加熱步驟。 溫度提升方面，「家美Homey IP-F8」電磁爐一樣不及格，其電磁線圈於正常操作時量得達108K，超出75K的溫度上升標準上限。消委會提醒市民，如果線圈長時間於超標準上限的溫度運作，...
2017年氣體煮食爐測試
消費者委員會測試市面上18款煤氣及石油氣煮食爐，發現其中三款的燃燒表現測試不合格，釋出一氧化碳濃度超標逾一倍。機電署指三款爐在正常情況下使用亦安全，消委會提醒市民在使用時應保持廚房空氣流通。 今次消委會測試18款雙頭氣體煮食爐，分別為煤氣及石油氣爐，及各有六款嵌入式及三款座枱式，均有機電署的「GU」安全標誌，售價介乎$1,630至$4,280。 測試模擬最壞情況，並以較極端的高供氣壓力及最高火力測試，結果發現，其中三款中國製造的煮食爐在操作時會產生過多的一氧化碳，濃度分別由0.17%至0.36%不等，超出「基本安全評估」規定上限的0.14%，最多超出約1.4倍至1.6倍不等。出現問題的品牌分別為煤氣嵌入式煮食爐的「惠而浦Whirlpool AGK233」、「飛歌 Philco PH2753B」及一款煤氣座枱式煮食爐「德信牌 KÜZZO KF-218T」。消委會已將結果交機電工程署跟進。 機電署指，因廚房本身有一定空間及空氣，用戶在使用煮食爐時亦應確保空氣流逍，故操作時產生的廢氣不會積聚，強調上述產品在正常情況下使用亦為安全。三個品牌均表示可為客戶安排免費檢查。 資料來源: HK0...
開放式廚房係咪一定要用電爐？
根據《2011年建築物消防安全守則》，係沒有訂明開放式廚房需用什麼煮食爐具。如果開放式廚房係根據已核准大廈圖則建成，冇違反消防及符合建築條例等要求，當然就可以合法使用。
購買非煤氣公司嘅煮食爐，可唔可叫煤氣公司代為安裝？
可以，煤氣公司會收取有關費用。
點樣判別鍋具適用於電磁爐？
只需要用一粒磁石放喺鍋具底部，如果能成功痴實，即係可以用喺電磁爐。
根據《氣體安全條例》，所有本港氣體煮食爐，必須有機電署發出嘅「GU」標誌，而使用之前必須經註冊技工進行安裝或測試。避免喺煮食爐附近放置易燃物品若煮食爐撻唔著，唔好太急係咁撻，因為每次撻爐都會釋出燃氣，有機會發生搶火甚至爆炸記得經常清潔爐頭及爐架，以保持爐頭氣孔暢通。2019年4月11日 · 現時香港家庭安裝的煮食爐分為兩大類，煤氣爐及電磁爐，而這兩款的煮食爐又有什麼特點呢？ 煤氣爐最大特點當然是可以用明火煮食，滿足到我們對「鑊氣」的要求。 明火爐頭爐頭設有金屬架放上不同種的鍋具，做到即時加熱，易於使用，所以仍然是現時香港家庭的大多數選擇。 長處： • 即時加熱，火力大，「鑊氣」強. • 沒有預設溫度級數，火力控制彈性. • 使用後可迅速冷却. 短處： • 爐頭有加熱器及爐架，相對較難洗潔. • 煮食產生油煙較多. • 能源效益低於電磁爐. • 有洩漏煤氣機會. 電磁爐. 隨住開放式單位逐漸普遍，亦愈來愈多人使用電磁爐。 同時，使用電磁爐煮食能源效益高達90%，比明火煮食快三分一烹調時間，較為節省燃料及能源。
2020年10月18日 · 所謂智能化電磁爐就是可以用電子控制微調電磁爐火力、預設火力上限和加熱—保溫時間，甚至提供不同烹飪程序。 火鍋之外兼具煲湯、定溫或炒菜等不同加熱模式。 當然，慳電也是購買考量的因素之一。 對這些要求，消委會是次12款評測亦有著墨。 想了解哪些品牌全面發揮電磁爐功效的朋友，務必細睇： 👇👇👇消委會12款電磁爐煮食效能深入分析👇👇👇. + 7. 想不到的是，$350左右的親民價也能買到性能和效益不錯的電磁爐。 以4星至4.5星高總評分為標準，消委會綜合安全程度、效能表現和方便易用度，得出以下推薦名單： 👇👇👇消委會電磁爐精選最後5強👇👇👇.
2024年1月1日 · 電磁爐最主要的缺點就是只能使用特定鍋具（一般鋼或鐵製的器皿及大部份不鏽鋼），鋁製或瓦煲則未能使用。 當然，市面亦有些電磁爐的專用瓦煲可供選購 （價錢由港元一百至三百左右）。 電陶爐原理及可用鍋具. 而電陶爐的傳導方式跟電磁爐是差不多的，唯一分別是它發放的電磁波波長與電磁爐的波長不同，它是靠紅外線發熱。 電陶爐不需要像電磁爐般，一定要配合特定的鍋具，不論是陶瓷、玻璃、鋁壺，甚至砂鍋等都可以使用，能帶給你更多明火煮食爐的感覺。 但是電陶爐的缺點是它的效率會比電磁爐差，而且使用時廚房溫度亦會提高，在使用過後亦需要時間冷卻爐面。
2021.01. 懶人包. 家品家電. 飲食煮意. 《電磁爐、電陶爐大不同！ 蝸居日常煮食、朋友聚會打邊爐，用單頭式爐具都可以輕鬆做到！ 看著幾十款電磁爐和電陶爐，頓覺頭暈？ 其實兩類爐具各有千秋，馬上來比較看看！ 甚麼煲配甚麼爐？ 由於發熱原理不同，可配合電磁爐使用的鍋具局限較多，必須是具有導磁力的鐵類鍋，包括鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋等。 電陶爐則可使用任何平底鍋具，除了上述的鍋具，也可用陶瓷鍋、鋁鍋、玻璃鍋或茶壼等。 順帶一提，燒烤電陶爐可以用上整個爐面加熱。 新推出的鍋具越來越多，如海鮮蒸鍋套件、日式或韓式鐵板也任君選擇，所以每個爐具適用的配套也是考慮重點！ 加熱效能. 打邊爐的時候，若要呆等「水滾」，難免會掃興。
嵌入式電磁爐的熱能流失較傳統電爐或氣體煮食爐低，能源效益相對較高。 無火煮食的優點是四周溫度不會大幅提高，烹調時較舒適。 市面上型號眾多，揀選時，除視乎家中的供電設備與煮食需要而衡量合適的輸入功率外，若家中有小童，可選擇備有兒童安全鎖和爐面餘溫顯示燈的款式。 本會調查了34款嵌入式電磁爐，售價約$1,888至$30,000。 調查涵蓋了多項資料，如產品功能規格、安裝及電力要求、安全使用須知和保養貼士等。 免費下載. 相關文章. 家居裝修爭議多和費時耗神 倡訂立範本及白名單 以「調解為先」解決爭議. 皮具好好呵護 更有型又環保！ 50金禧 沿路一直伴你精明消費. 新測雙頭及全區域電磁爐 鬥火力、比省電、評煎煮效能. 沖杯靚咖啡！ 全自動、粉囊機平貴好選擇！ 沖個舒適慳電涼！
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