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三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。“刺身”是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。
制法. 播报. 编辑. 三文鱼刺身. 1、将冰屑垫入盘中，洗好的粽叶垫在冰屑上。 2、三文鱼切片，放在垫有冰屑的粽叶上。 3、芥末膏、鲜味酱油、 白醋 拌匀，和三文鱼一起上桌即可。 词条图册 更多图册. 词条图册(1张) 概述图册(15张) 精彩图册(2张)
1 做法. 2 产地. 3 食用. 4 营养. 5 提醒. 做法. 播报. 编辑. 鲜三文鱼刺身. 主料：鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量。 辅料：绿芥末酱、酱油、黄瓜1段。 做法： 1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。 2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。 3.再切一些薄片，摆成花形。 4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。 5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。 特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口. 产地. 播报. 编辑. 加拿大 的 新不伦瑞克省 ，与大海有着天然的联系，在该省被称为“三文鱼故乡”的坎普贝尔顿村，有一座别具一格的三文鱼雕像。
三文鱼，是鲑形目鲑科鲑属冷水性高度洄游鱼类。三文鱼的英文名为Salmon，音似“三文”而得名；三文鱼也称鲑鱼。身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的 ...
菜品介绍. 三文鱼 是 刺身 中的常见食材，深受大家喜爱。 普通的 三文鱼刺身 是三文鱼肉，三文鱼腩是三文鱼肚子部位的肉，比较油。 口感比较好。 具体区别在于三文鱼腩刺身会有一层白色的膜·（这是做好的，有些厨师会去掉）。 如果都没有白色的膜 第一看整体鱼片的大小，因为三文鱼腩是条状（三文鱼是块状），做出来的刺身片状不会太大， 第二看鱼的纹路（就是白色一条一条）三文鱼腩的纹路会比较粗，比较密。 三文鱼腩是一道美食。 是家常菜谱之一，做法简单，口味为鲜美可口。
中文名. 刺身拼盘. 分 类. 日本料理 特色的食品. 口 味. 口味鲜嫩. 主要食材. 生鱼片， 扇贝 类. 目录. 1 菜品特色. 2 做法. 3 营养价值. 菜品特色. 播报. 编辑. 金枪鱼 、 鳕鱼 、 真鲷 、 黄立 鲳、 赤贝 、 三文鱼 、 章鱼 、 海胆 (木盒装)、大叶、白萝卜丝、绿 海草 、红海草、 黄瓜 等 。 调味料：刺身酱油、青芥末。 做法. 播报. 编辑. 1. 将 金枪鱼 、 三文鱼 、 章鱼 切成块， 真鲷 和 黄立 鲳剔下 鱼肉 ，顺着纹路斜向切成薄片。 2. 赤贝 取肉，去除内脏，用盐搓一下后洗净，再用刀将赤贝肉开花刀。 3. 将上述材料及 海胆 装盆，用大叶、白萝卜丝、绿海草、红海草、黄瓜等配盆装饰，跟上青芥末和剌身酱油即可。
椒盐三文鱼头是以三文鱼头为主料，外加以各种辅料精制而成的一道菜品，具有调气养胃、补虚抗衰作用，脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。心得：炸鱼时，要用猛火。炸第一次，要将鱼炸熟，炸第二次，可将鱼头炸酥脆。
