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  2. www.setn.com › News三點蟹、花蟹、石蟳吃哪個？漁民私下大推牠：鹹香又鮮甜！ | 生 ...

    2020年12月3日 · 三點蟹是萬里蟹3種螃蟹中產量最大的，因為價格適中，殼薄好處理，海鮮餐廳易於快炒調味，經過料理的三點蟹肉質緊縮後反而別有風味，加上三點蟹的膏黃比起其它蟹種飽滿而清雅，愛吃蟹膏蟹黃的饕客也會指名三點蟹。...

  3. holiday.presslogic.com › article › 206645大閘蟹2021｜香港8大蟹種類！一文睇三點蟹、花蟹、黃油蟹等當造時間

    2021年10月6日 · 1. 三點蟹屬鹹水蟹，肉質比較鮮味。 其特徵就係蟹殼上嘅三個圓點。 一般喺中國、日本、夏威夷等地都有出產。 香港雖然全年都食到，但最為肥美嘅食用時間為 11 月及 12 月。 Photo from Printerest. 2. 花蟹可分為紅花蟹及藍花蟹，肉質較軟，蟹味淡。 一般分佈喺印度洋及西太平洋一帶。 而香港嘅花蟹大部分係嚟自中國沿岸，每年 10 月至翌年 3 月最好食。 Photo from Printerest. 3. 紅蟹肉質厚實，蟹味鮮甜。 主要生產地喺中國、香港、台灣、日本等，全年供應，當中以 2 月至 3 月嘅最好。 Photo from Printerest. 4. 肉蟹屬半鹹淡水蟹，係雄性青蟹，肉質比較爽滑。 主要分佈喺熱帶及亞熱帶嘅鹹淡水海域。

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    • 陳紹蒸澎湖深海三點蟹 by 極致野鮮 - 愛料理
    • 三點蟹100/200(2入/包) [D016] - 盅龐水產(官網) 網路訂購商城
    • 清蒸三點蟹 by ★蘋★ - 愛料理
    • 懶人清蒸三點蟹,連小學生都會煮,最重要還很鮮甜 - YouTube

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  5. icook.tw › search › 三點蟹《三點蟹》食譜與做法，共 31 道 - 愛料理

    三點蟹料理怎麼做？愛料理精選31篇簡易食譜做法與步驟，有最新的(台中港)新鮮三點蟹、麻油炒蟹、澎湖三點蟹味噌湯、陳紹蒸澎湖深海三點蟹。以及清蒸三點蟹、電鍋蒸螃蟹、螃蟹鍋等相關料理做法。一起來做好吃的三點蟹料理吧！

  6. www.hk01.com › 教煮 › 533827食蟹季節｜7種螃蟹最佳食用時間、烹調方法 花蟹最啱隔水清蒸！ - ...

    • 三點蟹
    • 毛蟹
    • 奄仔蟹
    • 膏蟹
    • 石蟳

    三點蟹因為蟹殼上有明顯的三個紅點，而被取名三點蟹，尤其容易辨識。比起高貴帝王蟹等級，三點蟹的肉質細緻，尤其9月入秋時品嚐剛好遇上三點蟹最肥美的季節。品嚐這時候的三點蟹，每一口除了肉質飽滿，還可以品嚐到滿滿的蟹黃。此外，三點蟹因為蟹殼較薄和軟，因此肥美的身體幾乎都是鮮味的肉質和蟹黃，吃起來也十分方便。

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    因外殼帶有毛而被稱作毛蟹，和大閘蟹一樣公的有膏、母的有黃。由於毛蟹肉質、風味媲美大閘蟹，市場上常出現供不應求。選優質毛蟹很簡單，毛蟹愈大愈重，蟹味愈濃，價錢愈高，產季為11月〜1月。 相關文章：蟹營養｜蟹肉強壯骨骼牙齒、含Omega-3助抗氧化　必知2大健康好處

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    奄仔蟹（台灣又稱處女蟳）其顧名思義就是未經過交配的蟹。奄仔蟹的蟹膏鮮美飽滿，蟹肉多汁甘甜，因為奄仔蟹生長期不長，所以肉質幼嫩，蟹膏呈半凝固狀，口感濕潤濃稠，夏季膏黃最飽滿，不少人覺得吃大閘蟹不過癮，會改吃奄仔蟹的蟹膏來解解饞。

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    膏蟹其實就是交配過的母蟳，肉質富有彈性，不過牠的膏黃比奄仔蟹來得硬。蟹黃帶有嚼勁，愈嚼愈香，滿滿的赤橙色蟹黃配上微苦的蟹膽更顯甘美，有些人還會滴1、2滴酒來增添美味。如果想要辨別奄仔蟹或是膏蟹，可從蟹的重量來判別，奄仔蟹通常體積比較小，以6至8兩最常見，最大的奄仔蟹也很少超過12兩。第二，可觀察腹部與背部等位置，交配過會在殼上留下刮痕。因此，腹部、背部光滑潔白者，才是奄仔蟹。

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    石蟳最有名的是它的兩個大螯，肉量超豐腴，本身肉質帶有濃濃的鮮香味，厚實富彈性，咬勁十足，最適合隔水清蒸，而且要煮好再放涼，吃起來尤其鮮甜過癮。主要在秋末冬初盛產。 相關文章：【梅子蒸花蟹食譜】酸甜惹味下飯一流　2大貼士克服劏蟹心理關口 【本文獲「世界高級品」授權轉載，原文：不用行家指點 三點蟹、花蟹、大閘蟹這時候吃最好】

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  7. www.youtube.com › watch三點蟹這樣做，5分鐘上菜，零失敗，鮮，香，聞著口水都出來了【 ...

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  8. icook.tw › search › 清蒸三點蟹《清蒸三點蟹》食譜與做法，共 6 道 - 愛料理

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    • 莊師傅的廚房

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