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吃糯米讓人飽滯，因它的黏性強。. 李時珍於《本草綱目》言及糯「性溫」，因「其性黏軟」而得名：「糯稻，南方水田多種之。. 其性黏，可以釀酒，可以為粢，可以蒸糕，可以熬餳，可以炒食。. 」儘管糯米多吃會消化不良；但糯米做菜式，又無處不在：糯米 ...
2024年3月17日 · 加拿大餐飲總會及卑詩省餐飲業東主商會秘書長謝百強接受本報採訪時表示，餐館「調包」海鮮的情況幾乎不存在。 他分析說，餐館沒有必要這麼做，「餐館的經理和後廚都是拿固定工資，調包海鮮於他們無益；作為東主，如果授意員工這麼做，被顧客發現對餐館影響更壞，得不償失」 。 業界說得不償失機會極微. 不過，他指出，如果餐館進貨太多，海鮮較長時間賣不出去，肯定會影響品質。 他說，蟹在捕撈之後3至5天不吃東西，肉質就會因水分流失而不那麼有彈性；一周之後，即便蟹沒有死，肉質也會變成「豆腐狀」。 謝百強提醒市民，如果選擇在餐館食用海鮮，最好挑主打賣海鮮的餐館，通常這類餐館貨源充足，海鮮存貨更新較快，比較安全。
蟹件加上蒜蓉汁隔水蒸熟（大約10分鐘，視乎蟹件大細），蒸蟹汁留用。 生鐵鍋慢火燒熱，加入2湯匙生油搽勻整個鍋底，加入煲好的白飯。 飯面放上蒸熟的蟹，再加入4湯匙蒸蟹汁，轉中火蓋上蓋焗1分鐘。
中醫食療理論中，指食物和中藥本身具有寒、涼、溫、熱四氣和鹹、酸、甘、苦、辛五味等食性；而人的體質有寒、熱、虛、實之分。 如果將食性完全相反的兩種食物同時食用，可能會相互抵消其食療效果。 因此除了食物之間彼此相剋外，讓我們吃了和自己體質相剋的食物，也會令身體出現不適。 「脾胃虛寒不宜吃寒涼的食物，如苦瓜和綠豆，否則易有腹瀉拉稀；體質偏熱者不宜多吃生薑、胡椒等溫熱食物，不然易有咽喉腫痛等不適。 相剋亦相生. 食物的相生相剋，不單是中醫食療的其中一項原則，在中醫配藥中也有這類明確指引。 中醫藥經典《神農本草經．序例》指出「勿用相惡、相反者」，而十八反十九畏便是相關的配藥指引，讓中醫師加以參考和依從。 在「十八反十九畏」中，會指出甘遂和甘草不和、貝母和烏頭相對等用藥事宜。
奄仔蟹清洗乾淨，然後放入冰水或冰箱冷藏20分鐘。 燒一鍋滾水，把奄仔蟹蒸熟，約10分鐘，蟹蓋向底肚向天。 燒熱油鍋，下乾蔥片、薑片、蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮，將香料炒至溢出香氣。
20 小時前 · 【明報專訊】財經雜誌《福布斯》昨公布2024年韓國名人權力排行榜，前10位置可說由女團與運動員平分秋色。女團Blackpink榮登榜首之外，捲入事務所內訌事件的女團NewJeans位列第3，另一女團IVE則排第10位。足球及棒球員佔去4席，當中又以效力英超球會熱刺的國腳孫興 排名最高，佔亞軍位置；正在德 ...
2024年3月17日 · 餐廳通常在顧客點了蟹之後，會先給顧客查看所點的皇帝蟹大小，這時有顧客會拍照存證。. （本報記者攝）. 【明報專訊】皇帝蟹上市季節，不少市民爭相去餐館大快朵頤，如何挑選新鮮的皇帝蟹則是一門學問。. 專家提醒，市民在挑海鮮的時候，可以 ...
