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冬菇 4粒 (切片) 韭菜 50克 (切段) 1. 將適量生粉抹勻廣島蠔，用水沖洗乾淨，瀝乾備用。. 2. 將味噌抹在鍋邊，將所有材料放入鍋中。. 3. 「史雲生」豬骨湯混合素麵汁和鰹魚粉，加入鍋內，蓋上鍋蓋，轉中小火煮3-5分鐘，即成。.
史雲生金華火腿上湯 250毫升. 薯仔（削皮及切條，浸入水中） 2個. 甘筍（削皮及切條） 1條. 唐芹（切走頭尾並切絲） 50克. 薑（切片） 10克. 1. 將薯仔和甘筍出水2分鐘，瀝乾備用。. 2. 以中高火燒熱油鑊，炒香薑片，倒入史雲生金華火腿上湯，加入薯仔、甘筍和 ...
1. 所有藥材洗淨，浸 20分鐘備用。 （除杞子外） 2. 燒熱一鍋水，下薑片，將雞汆水取出備用。 3. 雪耳去蒂切小件。 4. 湯鍋煮滾水後，將雞件和所有藥材材料 (除杞子)放入湯鍋內，大火煮滾後轉小火煮30分鐘。 5. 先下一半史雲生清雞湯和雪耳，煮10分鐘。 6. 最後下杞子略煮，即可享用。
食譜及烹飪短片 - 蜜糖豆本菇炒肉絲. 蜜糖豆本菇炒肉絲. #中式 #極鮮雞汁 #食得輕盈. 難易度. 份量. 2人份量. 煮食時間: 30分鐘. 史雲生極鮮雞汁. 材料. 史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈） 豬肉 200克. 本菇 1盒 (約160克) 蜜糖豆 120克. 甘荀 40克 (切絲) 蒜頭 1瓣 (切片） 油 1湯匙. 醃料. 史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈） 粟粉 1茶匙. 油 1茶匙. 1. 豬肉洗淨切絲，加入醃料醃10分鐘。 2. 蜜糖豆分別於頭部及尾部撕去纖維，洗淨備用。 3. 大火燒熱鑊，下油，下蒜片、甘荀絲和豬肉絲炒至7分熟。 4. 下蜜糖豆、雞汁略炒2-3分鐘。 5. 下本菇略炒。 即可享用。
牛油果大啡菇滑蛋漢堡. #極鮮雞汁 #西式 #親子料理. 難易度. 份量. 2人份量. 煮食時間: 25分鐘. 史雲生極鮮雞汁. 材料. 史雲生極鮮雞汁 2茶匙（2圈） 牛油果 1個. 大啡菇 2個. 雞蛋 2隻. 漢堡包 2個. 水 2湯匙. 黑胡椒碎 少許. 油 2湯匙. 1. 大啡菇去蒂，用廚紙抹乾淨備用。 2. 牛油果去核切片備用。 3. 平底鑊下油，用中火煎大啡菇2分鐘。 反轉。 4. 史雲生極鮮雞汁加水拌勻，倒落鑊，加蓋煮至熟透。 下少許黑椒調味。 取出。 5. 白鑊將漢堡包輕輕烘熱，取出。 6. 打發雞蛋，大火燒熱鑊，下油，下蛋液，炒至半熟。 7. 將牛油果、大啡菇和滑蛋放上漢堡包。 趁熱享用。
1. 米線先按照包裝指示煮熟，備用。. 2. 燒2湯匙油爆炒雞絲，加紅辣椒及咖喱醬兜炒2-3分鐘。. 注入史雲生豬骨湯用中火煮滾。. 3. 加鮮蝦及豆卜煮滾，再加銀芽、韮菜及椰奶及熟米線煮5分鐘。. 適量調味便可上碗。.
馬蹄粉 6湯匙. 水 100毫升. 糖 1/2荼匙. 1. 將史雲生清雞湯與金華火腿先煮滾，再加入素趐用大火煲約10分鐘，瀝乾備用。. 2. 將龍蝦或大蝦灼熟，切片排放於碟上。. 3. 將素翅及花膠絲加至芡汁中並煮至汁變濃稠，盛起放在蝦肉上，再拌上蟹子或蘆筍，即成。.
