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2021年6月14日 · 衛生處方：從小識飲識食 「三低一高」更有營. 文章日期：2021年06月14日. Share. （Tomwang112@iStockphoto）. 【明報專訊】均衡飲食對幼兒成長十分重要，多元化而適量的食物，為身體提供熱量及營養。. 家長安排正餐及茶點時，可從食物的質及量入手，讓幼兒 ...
2021年8月20日 · Share. 雙管齊下——想擁有一副好身材，除了運動，飲食也不可忽略，自己煮食可以採用優質蛋白來源，以低油方法烹調；外出用膳可先以調節食物分量，以及減少過多的糖分及油分攝取。 （JustinRWard@iStockphoto，設計圖片） 【明報專訊】有人工作繁忙，難以抽空打理三餐；也有人對手藝不夠自信，被迫選擇外食。 英國註冊營養師兼健身教練曾熙常在社交平台上分享健康飲食資訊，題目和建議都很貼近生活，包括「減重期要吃自助餐怎辦？ 」、「某米線品牌的配料卡路里與蛋白質？ 」、「車仔麵要如何選配料？ 」今次她便總結一些增肌減脂的外食思路： 「少飯」、「扣底」唔該！ 很多外食的分量都很大，比如港式碟頭飯，很多時候已超過大部分人的一頓營養熱量攝取。
2021年7月26日 · 明德國際醫院心臟科專科醫生張仁宇表示，上述個案所喝的能量飲品，每罐有160毫克咖啡因，每日4罐即攝取640毫克咖啡因；而1杯250毫升咖啡約有100毫克咖啡因，4杯就約有400毫克。 「是否因過量咖啡因導致心臟衰竭？ 這個可能不大，未有報告顯示1天飲4至6杯咖啡就會患上心臟衰竭。 」報告又指該病人同時患有腎衰竭，而這個水平的咖啡因攝取量不會導致腎衰竭。 糖分超標 影響心血管健康. 除了咖啡因，能量飲品中還有糖分和牛磺酸。 張仁宇指糖分過多有可能導致心臟衰竭，「攝取過量糖分對身體是『有毒』」。 該能量飲品每100毫升有11克糖分，2公升就有220克，該病人已經嚴重超標（根據世衛標準建議，每日熱量需要2000至2400千卡的成年男士，攝取糖分應少於25至30克，即5至6粒方糖）。
2021年2月21日 · Share. 【明報專訊】辛丑牛年，當聽到電視傳來快餐店「牛年食牛堡」弔詭的宣傳口號，你或識破推銷伎倆而不為所動。 牛年卻沒人招搖要「牛年飲牛奶」，說不上應節，因為牛奶早已經融入日常。 牛奶除了是許多人早餐必備，也是西方電視劇中學生課後回家打開雪櫃就能隨時拿出、水一樣直灌進口裏的飲品。 喝牛奶真的理所當然嗎？ 樹仁大學社會學系助理教授麥秀華對牛奶的研究始於2008年發生的毒奶事件，「整件事，他們本來不用死的。 中國人，甚至人類，基本上不需要奶粉，生而為人，女性已有足夠的給小朋友」。 牛奶到底是如何被包裝成天然的必需品，融入現代人的飲食習慣？
2021年11月9日 · 【明報專訊】又節食又斷食，為何磅數仍然居高不下，甚至愈減愈肥，難道是中了「不瘦降」！其實，可能是你忽略了一些看似無關、實際上會影響減肥成效的細節。1. 飲品陷阱 大家節食時會小心計算食物熱量，但註冊營養師林思為提醒切勿忽略飲品 ...
2021年3月9日 · 我們請來2018年國際金茶王總決賽冠軍兼金鴛鴦決賽亞軍葉達生，盲測6款於坊間購買得到的即飲奶茶，包括黑白淡奶經典濃滑奶茶、金茶王港式奶茶、太興罐裝港式奶茶、維他港式奶茶、山浪‧淳厚傳統老香港口味和鴻福堂×檀島港式奶茶。 葉師傅從其茶味的濃厚度、順滑度、回甘度、掛杯程度和茶色等逐一盲品。 粗幼茶葉溝茶膽 茶奶黃金比例8：2. 葉師傅認為靚的港式奶茶，應要香濃幼滑，茶色呈金黃，做到掛杯，即杯邊現奶茶色水，入口沒有太「漿口」的感覺。 入口第一啖要有茶味，味濃，在舌頭間有回甘，帶有不同層次。
2020年12月28日 · Share. 新派火鍋：近年火鍋常以粥底、蒸氣烹調可吃盡鮮味為賣點，到底是否比傳統火鍋健康？ （資料圖片） 【明報專訊】香港人最鍾意「煠吓煠吓」，火鍋湯底推陳出新，近年更出現蒸氣、粥底火鍋，標榜吃盡食材鮮味，更用「精華」煮出靚粥。 營養師常常提醒，食火鍋時不應喝湯；蒸鍋和粥底火鍋，最後以鮮甜靚粥作結，是否等於食盡邪惡湯底？ 蒸氣、粥底及傳統火鍋，哪款較為健康？ 傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯，被詬病高鈉高脂，改用蒸氣蒸熟食材，或以米水為主的粥底打邊爐，是否較健康？
