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2021年7月14日 · 消委會測試市面40款牛奶及牛奶飲品，發現屬「較低脂」牛奶飲品，與「低脂」牛奶飲品的總脂肪含量可相差約一倍。消委會測試結果顯示，「低脂」牛奶飲品類別樣本的平均脂肪含量為1.1克，「較低脂」牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為2.1克。
1 天前 · 3.每日做45分鐘帶氧運動，提升新陳代謝，並配合每星期2至3次 負重運動 ，保持肌肉量，即使進入平台期，體重反彈的機率也沒那麼高. 4.放慢進食速度，每餐吃20至30分鐘，讓身體產生飽足感. 5.將減重模式融入日常生活，如飲品減甜、減汁醬、水果取代薯片作 ...
2021年1月1日 · 營養師教你避開高脂陷阱. 2021-01-01 打邊爐, 火鍋, 粥底火鍋, 糖尿病, 脂肪, 蒸氣火鍋, 血糖, 鈉質. 內容目錄. 粥底火鍋不宜配肥牛、腩肉. 可搭烏冬米線 蒟蒻芋絲增飽足感. 葱蒜芫荽 代替豉油麻醬. 知多啲： 粥底火鍋高GI 糖尿病人慎吃. 糖尿病人勿忽視蘿蔔粟米. 【明報專訊】香港人最鍾意「煠吓煠吓」，火鍋湯底推陳出新，近年更出現蒸氣、粥底火鍋，標榜吃盡食材鮮味，更用「精華」煮出靚粥。 營養師常常提醒，食火鍋時不應喝湯；蒸鍋和粥底火鍋，最後以鮮甜靚粥作結，是否等於食盡邪惡湯底？ 蒸氣、粥底及傳統火鍋，哪款較為健康？ 傳統火鍋湯底如沙嗲湯、麻辣湯，被詬病高鈉高脂，改用蒸氣蒸熟食材，或以米水為主的粥底打邊爐，是否較健康？
- 粗幼茶葉溝茶膽 茶奶黃金比例8：2
- 冲調複雜 機器難代手冲
- ）黑白淡奶經典濃滑奶茶（鋁罐裝）：奶味較濃稠 蓋過茶味
- ）鴻福堂 X 檀島港式奶茶（膠樽裝）：回甘不足 甜度適中
- ）金茶王港式奶茶（鋁罐裝）：茶味弱 奶味濃厚偏甜
- ）山浪．淳厚傳統老香港口味（玻璃樽裝）：茶色近金黃 回甘有掛杯
- ）太興港式奶茶（罐裝）：似即溶奶茶 稀薄很甜
- ）維他港式奶茶（膠樽裝）：質感較稀薄 無回甘
葉師傅認為靚的港式奶茶，應要香濃幼滑，茶色呈金黃，做到掛杯，即杯邊現奶茶色水，入口沒有太「漿口」的感覺。入口第一啖要有茶味，味濃，在舌頭間有回甘，帶有不同層次。要冲出一杯靚奶茶，必涉及溝茶配方，一般奶茶師傅會用粗、中粗和幼的錫蘭紅茶葉溝出茶膽，粗茶用以煲出茶色，中粗茶能影響濃醇厚感，幼茶取茶味，奶則宜選較淡味的植脂淡奶，而茶奶比例為8比2，製作樽仔或量產化奶茶亦應保持此比例，但核心材料可變化，例如可改變茶膽的粗幼茶比例。 經他盲評試飲，認為以上6款奶茶中，以山浪．淳厚傳統老香港口味和鴻福堂×檀島港式奶茶較貼近茶餐廳的奶茶味道，當中山浪茶色最貼近金黃色，幼滑度最高；黑白淡奶和維他的出品則最不接近奶茶顏色，不過葉師傅表示，整體水準和茶記即冲奶茶仍有一段距離。 金大班 地址：牛頭角樂華南邨熟食亭地...
被葉師傅評為最貼近茶餐廳奶茶質素的山浪，其創辦人梁銘倫（Alex）表示他於2019年開始研發，過程中有使用粗、幼和中粗茶葉，亦以超過1款奶品來冲製，現時在工場以人手冲製奶茶後，用機器入樽，每次產量幾百升。Alex決定量產時發現兩大問題，一是奶茶知識多限於口耳相傳的模式，並未能統一標準，故花了大量時間將冲製方法等知識規範和數據化，使每個員工均能冲製出味道一致的奶茶，而量產的最終目的是自動化，但他認為基於暫時未有專門製作港式奶茶的機器，較難做到。「港式奶茶的冲調方式比較複雜，外地的奶茶機根本不合適。」因此他堅持先以人手冲調，將較單一的工序如入樽等以自動化過程來處理。 由2009年起推動港式奶茶文化和曾舉辦多年金茶王比賽的「金茶王」，最近亦推出自家品牌即飲奶茶，可於官網訂購。執行董事及首席營運總監...
賣點：採用100%荷蘭奶源（荷蘭乳牛），常溫飲用 葉師傅：味道像台灣奶蓋茶或紙包奶茶味，色澤偏啡色，整體偏甜，奶味較濃稠「漿」口，蓋過茶味，而表面也有許多泡（$19，7-Eleven） 黑白淡奶經典濃滑奶茶 查詢：fb @BlackandWhite.HK
賣點：由檀島咖啡餅店親自監製，採用紅茶、淡奶、蔗糖等材料製作，入樽後全程冷藏 葉師傅：茶色接近茶餐廳冲泡的奶茶，可是茶味和回甘不足，可能是製茶時主要用粗茶葉取茶色，而沒有甚至只用很小量幼茶，因幼茶能提升茶味。奶味比黑白淡奶差少許，甜度適中（$20，鴻福堂分店及檀島咖啡餅店） 鴻福堂 X 檀島港式奶茶 網址：www.hungfooktong.com
賣點：採用100%錫蘭紅茶，無添加香精，奶品經高溫處理，可常溫飲用 葉師傅：茶味弱，茶色像即溶奶茶，奶味口感濃厚，偏甜，偏向阿華田的甜味（正價$18，金茶王網店） 金茶王港式奶茶 網店：kamchamilktea.myshopify.com
賣點：採用優質粗、幼和中粗紅茶茶葉，以及多種奶品，以人手冲調後，用機器包裝和入樽，入樽後全程冷藏 葉師傅：6款中最貼近茶餐廳港式奶茶的質素和濃厚感。茶色貼近金黃色，色水夠，茶味飲得出是用不同粗幼茶葉調配，樽底有茶葉碎，感覺粗茶比例偏多，少澀口，回甘，有掛杯感（1套4款口味 $140，好生活網店及其他零售點） 山浪．港式奶茶 查詢：fb@MtWaves 銷售點：goodlife.com.hk（好生活）
賣點：嚴選多達5種斯里蘭卡茶葉及全脂淡奶等製作，可常溫飲用 葉師傅：味道似即溶奶茶，較稀薄，很甜，茶味弱（$8.9，太興或各大超市有售） 太興罐裝港式奶茶 網店：www.fanfanslife.com（泛飯生活）
賣點：精選錫蘭茶葉，並加入淡奶調製，可常溫飲用 葉師傅：味道感覺像即溶奶茶，茶色和濃度較差，沒有回甘。相對其他奶茶沒那麼甜，質感較稀薄（$8.3，各大超市及便利店） 維他港式奶茶 網址：www.vitavitasoy.com 查詢：3104 0484 文：陳麗斯、康詠然 編輯：梁小玲 facebook @明報副刊 Instagram @mp_foodie 電郵：feature@mingpao.com
2021年8月12日 · 10大單車徑路線推介！ 即睇全文. 宜睡前2至3小時進食. 潘卓琳補充，消夜應盡量安排在睡覺前2至3個小時進食，因身體需時消化食物，若食物未消化完便進睡，躺平時或會增加胃酸倒流的風險，損害食道。 其他吃消夜注意事項： ．盡量選擇健康原型食物，而非加工食物. ．避免過於肥膩食物，因人體消化肥膩的食物需時更多. ．避免過鹹的食物，以免翌日水腫. 相關文章： 深夜零食時間丨營養師嚴選低卡低脂零食之選 揀零食4健康貼士. 2021英仙座流星雨丨太空館今晚直播 高峰期每小時約20至30顆流星 最佳觀賞地點係？ vlog新手入門神器 Sony無反Alpha ZV-E10 $5000都唔駛 →.
2021年9月13日 · 不少人以為高膽固醇是由於進食太多蛋黃、魷魚、鮮蝦等膽固醇含量高的食物引致，但其實美國膳食諮詢委員會早在2016年已取消膽固醇的每日最高攝取上限，因為人體內的膽固醇只有兩成靠飲食攝取，其餘則靠肝臟合成。 換言之，我們的肝臟掌握了最大的決定權，所以無論過瘦或過重，均有機會出現高膽固醇。 高膽固醇原因二：飲食因素. 雖說飲食只佔兩成，但其影響力絕對不能小覷！ 如上所述，「高膽固醇」但「低脂」的食物如雞蛋、魷魚、鮮蝦等並不會顯著的使體內的膽固醇過高。 相反，若長期進食一些含有高飽和脂肪和反式脂肪的食物（如OL們最愛的糕點甜品、零食等），都會增加高膽固醇及患上心血管疾病的風險。 高膽固醇原因三：慢性壓力. 在人體感到壓力時，腎上腺素和壓力賀爾蒙──皮質醇會上升。
2021年12月23日 · 香港君悅酒店. 【明報專訊】Sparkling water（氣泡水或碳酸水）飲得多，有沒有試過sparkling tea（氣泡茶）？ 這款不含酒精的有氣冷泡茶，以茶葉冷泡成金黃色至金銅色的茶，加入碳酸，做出來的氣泡細膩柔和，猶如 香檳 般高雅，在派對宴會中為不喝酒人士帶來有品味又高質的新選擇。 不說不知，原來它早已滲入各大酒店的高級食府、酒品專門店和高級超市。 明天是平安夜，何不試試Sparkling tea，一於大人細路齊扮飲「香檳」，舉杯大喊Cheers，將節日氣氛推至高峰。 Sparkling tea，一般譯做氣泡茶，基本概念是將二氧化碳氣體融入冷泡茶，使它碳酸化。 茶色具光澤，氣泡細膩溫和，入口順喉舒服，不像汽水的大氣泡和帶有刺激的感覺。
