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2017年5月18日 · 最近，由九龍灣舊廠房活化而成的「君立酒店」（Camlux Hotel）正式開幕，是全港首間以本土品牌廠廈活化而成的酒店，以另一種姿態延續品牌精神。 立酒店的前身是建於八十年代的「新駱駝大廈」，目前是九龍灣唯一的酒店。
2019年4月20日 · 我每天都會走過這個建於城皇街樓梯上的社區，這百多級石階，我已數不清走過多少遍。 我對城皇街最早的記憶，從五、六歲的時候開始。當時我們一家五口和外祖父搬入堅道新落成的大廈，旁邊的城皇街和對落的士丹頓街是一個偌大的露天市集，街道兩旁是密密麻麻的小販檔，賣菜、賣水果、雞 ...
2022年12月2日 · 2022.12.02. 撰文：張一明. 《五腥級盛宴》中，一眾賓客被困在地獄廚神賴夫費恩斯主理的餐廳內，像《虎膽龍威》餐廳版，又或是禁室電影餐廳版。. 假如有人請你品嘗高級fine dining，你會否二話不說就跟着去？. 《后翼棄兵》金球視后安雅泰萊采兒（Anya ...
2023年4月8日 · 08.04.2023. 郭悠悠. 黃家邦, 梁俊棋. 分享 留言. 往前回溯到上世紀八十年代，香港麗晶酒店確實在多方面成功開創新局，就說扒房，把漂亮扒刀端給客人選擇、用木炭烤架去煎牛扒……對現代酒店扒房而言，這些都是「基本中的基本」。 Amine的創新突破，不只在自己做芥末，也在主角肉類的取材：三文魚選可持續發展，牛肉更是從著名牧場直送餐桌，例如西班牙El Capricho農場、日本鳥山農場、澳洲Mayura農場，也有與精品肉商（Boutique Butcher）合作，就像來自法國的Metzger Frère，向他們定期購入烏拉圭黑安格斯二百天穀飼牛扒。 餐廳的電子餐牌上，寫明了牛扒的身世來歷。 扒房特選德國Nesmuk的JANUS系列作牛扒刀。
2023年11月9日 · 09.11.2023. 郭悠悠. 譚志榮. 分享 留言. 初識上海中菜廳「悅軒」年輕主廚楊超，是在上個月凱悅酒店集團的十六手聯乘晚宴。 這是香港區主廚與幾位來自國內分支的主廚以中菜為主題 的餐會：六個城市、八位主廚、四十多位客人、接近六百份菜式…… 那時候楊超給我的印象，是在鎂光燈下笑得靦腆，有一副初出職場的生澀感覺；但吃他的創作涼菜「脆炸風味松阪肉」，豬頰炸得外酥裏嫩，風味措置呈現比原著「上海燻魚」出色，也透出屬於老練中廚的功力。 「主廚是創造菜式的人，理應注入不同的靈魂。 」楊超給了我一個關於現代中菜很有意思的觀點。 確實，經疫情三年洗禮，中菜發展似乎走向內捲化（involution）：無法突破自身，眾人只得從選材、做法細節裏鑽…… 脆皮松阪肉//上海著名涼菜「燻魚」的豬肉版本。
2017年2月15日 · 對用家而言，最看重的始終是設施功能。因應租戶的特點，大廈設計和設施強調自主性和個人化。有別於一般寫字樓，所有單位都設有獨立的冷氣系統、洗手間和信箱，幾乎無異於酒店客房或住宅單位。房間設施齊備便利，即使全日留在辦公室也不成問題。
2023年5月29日 · 耳際的音樂，有貝多芬的名曲《豎琴》，也有老京劇《打虎上山》；菜單上，有沙嗲牛肉麵這道香港人熟悉的風味，也有加入本地鮮腐竹的凱撒烤雞沙律，最後的甜點桂花酥皮蛋撻，則帶葡國調子。. 主廚王師傅半年前上任，為香港大會堂全新食店 ...
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