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2024年5月7日 · 我们趁时间享受稻田咖啡。. 正是春末初夏，超两千亩的稻田绿意正浓，近处蜻蜓低飞，田野尽头是绵延的红色小楼。. 田间还有一座树木掩映的小山，让平铺直叙的田畴有了起伏变奏。. 手执热咖，面朝绿田，头顶雨滴敲树叶，远处白鹭翩飞，晚雾渐起，四面蛙 ...
2024年3月13日 · 2024-03-13 04:02:55 大公报. 字号. 图：“非遗知味”展览以香港日常饮食为主题。 \作者供图. 在太古城中心地面看怀旧街头小吃展览，模型重塑了大笪地，但见车仔档林立，美食纷陈，恍惚香气氤氲，穿透玻璃柜向我飘来，一时间神驰不已，怦然心动。 这模型很迷你，内涵居然包罗百味，浓缩万象，把当年摆卖街头的南北美食一一召来，缩龙成寸，在细小的空间里各自表述，而造型极之精妙、细致、传神、生动，可谓叹为观止。 在布局上，以大笪地饭店为背景，灰旧墙壁上批蕩甩落，营造贫穷氛围，实际上，从街头到巷尾，由球场到戏院，街边摆卖，在平民区处处皆然。 这场景虽然虚拟，实则正是当年即景，刹那间旧日香江风情复活起来，生气勃勃，立体而鲜活地重现。
2018年6月22日 · 2018-06-22 10:45:42 大公网 作者：石华. 字号. 分享. 图：上世纪六十年代的西乡老街（翻拍）. 在这里，尝一下阿叔牛杂，透过卤煮的香气回想儿时的记忆；在这里，逛一下北帝古庙，透过门口的石狮子感悟历史的沧桑；在这里，看一下绮云书室，透过琅琅的 ...
2024年3月26日 · 位于中山区长安西路的一家小铺，老板娘冯纯利来自武汉。 每逢用餐时间，等餐的食客便挤满街边。 热干面、肠粉、酸辣粉、螺蛳粉等大陆美食受到追捧。 热干面是码头城市武汉的招牌。 其价格低廉、分量十足加上不复杂的工序，本是为了应付码头工人们的饱腹之需。 但在台湾，备齐碱水面、芝麻酱、辣油等必需的食材，是对冯纯利的一项不小考验。 近日，位于台北市中山区热干面店的老板娘冯纯利接受记者采访。 在台湾备齐碱水面、芝麻酱、辣油等正宗热干面所需的食材，是对冯纯利的一项考验。 中新社记者 杨程晨 摄. “武汉人说的碱面，台湾人叫油面。 ”冯纯利认为一般的面条韧劲不足，货比三家后看中万华区的一间粉面商。 小店一天只需6斤面，冯纯利就与其他商家一同进货。 芝麻酱、酸豆角等也是冯纯利在本地采买，辣椒油则是亲自熬制。
2023年7月24日 · 2023-07-24 04:02:56 大公报. 字号. 在香港书展的讲座上，不少读者对马伯庸的新作颇为好奇。 马伯庸对新作《食南之徒》的描述则是，这是一个广东“吃货”的故事，这个不一般的“吃货”推动了西汉初年版图的变化。 马伯庸喜爱美食，尽管古代的很多美食其实并非像想像中的那般滋味，但他在查阅历史资料的过程中仍会多看一眼和食物相关的内容。 不下厨的他亦会有复刻古代美食的几次经历。 “我曾尝试复刻过宋代出现的‘蟹酿橙’，把一颗橙子剖开、挖空后，把蟹腿、蟹肉和蟹黄分成三层放在橙子里。 然后把这个橙子一整个放在锅里去蒸，蒸熟后撒上一点盐来吃。 这道菜并不是用强烈的味觉来刺激你，而是要你在很悠閒的状态下去细细品味。 我觉得这种吃法很精细，非常具有文人风。
2024年4月16日 · 2024-04-16 04:03:11 大公报. 字号. 左图：叉烧包是粤式茶楼点心。 右图：陆羽茶室家乡蒸粉果。 \作者供图. 中国饮食的分类，自春秋战国时代起，只有“北食”和“南食”之分，“北食”是泛指麦食文化，“南食”是泛指米食文化，到了清代才出现不同省份的菜系。 代表南食的是“米食文化”，稻米经历漫长的栽种岁月，发展出糯米、粳米和籼米三大类别的品种，一般以黏度来分类，糯米体型有修长和短圆两种，煮熟有透明感，黏性很大；粳米体型肥短，煮熟后有一定的黏性和硬度，又名珍珠米，例如东北米、日本米和台湾米；籼米体型修长，煮熟后黏性弱，例如广东的丝苗米。 糯米是最早出现的人工栽培的稻米，后来当粳米和籼米被广泛种植作为人们的米粮主食，糯米便退居为副食，用来酿制黄酒（例如绍兴酒），或制作点心小食。
2024年3月30日 · 内地的清明节三日长假期下周四开始，有内地旅客避开出游高峰期，提早于昨日来港游玩，行程包括主题公园、艺术展览、品尝中日泰各款美食等。有立法会议员认为，政府可多举办具本土特色主题的盛事，提高旅客旅游体验。
