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起源. 歐洲中世紀的盛宴常會擺設許多食物，16世紀時瑞典人將擺放烈酒與小點心由賓客自取的桌子稱為「 自助餐桌 （英语：Smörgåsbord） 」 [4] 。 到了18世紀，這種方式在 法國 重新興起，並於整個 歐洲 廣泛流傳。 到了近代， 西方國家 的 餐飲業 者將其文明化和規範化，發展出現時的自助餐。 形式. 德國西式自助餐. 一般的自助餐（歐式自助餐）多數都是 西餐 中的燜、燴、煮類的菜餚，也附有一些沙拉、麵包、湯及甜品等配菜。 在高級的自助餐，餐廳會安排廚師現場製作一些燒烤肉類供食客即時享用。 近年，自助餐的形式已不局限於西式食品，基本上各地的食品都可以作為自助餐的菜餚，也越來越普遍。
- 自助餐
- 歐式自助餐、吃到飽
- 自助餐、部飛
自助餐 （英語： Buffet ）是指自行選取食物的用餐方式，尤其是不設數量限制、可自由夾取足量餐點的用餐方式。 其在 漢語圈 有不同的稱呼方式，例如在 香港 習慣稱「部飛」、「鋪飛」或「蒲飛」，讀音是取其英語發音；在中國大陸稱「自助餐」；在 臺灣 ，台式「自助餐」不是指「buffet」 [3] ，「buffet」通常被譯作「歐式自助餐」 [1] 或「吃到飽」 [2] [a] 。 起源 [ 編輯] 歐洲中世紀的盛宴常會擺設許多食物，16世紀時瑞典人將擺放烈酒與小點心由賓客自取的桌子稱為「 自助餐桌 （英語：Smörgåsbord） 」 [4] 。 到了18世紀，這種方式在 法國 重新興起，並於整個 歐洲 廣泛流傳。 到了近代， 西方國家 的 餐飲業 者將其文明化和規範化，發展出現時的自助餐。
2024年5月4日 · 自助餐 （英语： Buffet ）是指自行选取食物的用餐方式，尤其是不设数量限制、可自由夹取足量餐点的用餐方式。 其在 汉语圈 有不同的称呼方式，例如在 香港 习惯称“部飞”、“铺飞”或“蒲飞”，读音是取其英语发音；在中国大陆称“自助餐”；在 台湾 ，台式“自助餐”不是指“buffet” [3] ，“buffet”通常被译作“欧式自助餐” [1] 或“吃到饱” [2] [a] 。 起源 [ 编辑] 欧洲中世纪的盛宴常会摆设许多食物，16世纪时瑞典人将摆放烈酒与小点心由宾客自取的桌子称为“ 自助餐桌 （英语：Smörgåsbord） ” [4] 。 到了18世纪，这种方式在 法国 重新兴起，并于整个 欧洲 广泛流传。 到了近代， 西方国家 的 餐饮业 者将其文明化和规范化，发展出现时的自助餐。
臺灣早餐通常有西式和台式還有中式三種，並具有臺灣特色。 西式主要有各類土司、 三明治 、 漢堡 、 法式燒餅 、 貝果 、 可頌 、軟法；中式則有 豆漿 、 包子 、 饅頭 、 飯糰 、 烧饼 ；台式有 蛋餅 、 蘿蔔糕 、 乾麵 、 粥 等傳統食品為主。
- Tâi-oân liāu-lí／Tâi-oân-chhài
- ㄊㄞˊㄨㄢ ㄌㄧㄠˋㄌㄧˇ／ㄊㄞˊㄨㄢ ㄘㄞˋ
- Tai²wan¹ Liao⁴li³／Tai²wan¹tsai⁴
- 台灣料理／台灣菜
主餐是中西兼備，中式以碟頭飯為主，西式則有如扒類、意大利粉、三文治和沙律等，餐湯一般稱為例湯，分為「中湯」和「西湯」，前者分為滾湯和老火湯，後者則主要是羅宋湯、忌廉湯和忌廉蘑菇湯。
中華式小吃 指源自 華人 地區的 小吃 ，一般根据本地的特产制作。. 有的中式小吃由于取材比较普遍，很快流行到其他地区；但有的小吃由于口味独特或只用本地材料，只能局限在一个地区。. 现代由于人口流动大，材料运输方便，许多原来局限在一个 ...
中華式小吃 指源自 華人 地區的 小吃 ，一般根據本地的特產製作。 有的中式小吃由於取材比較普遍，很快流行到其他地區；但有的小吃由於口味獨特或只用本地材料，只能局限在一個地區。 現代由於人口流動大，材料運輸方便，許多原來局限在一個地區的中華小吃，迅速向各地擴散。 著名小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密結合，甚至成為當地代表的飲食，例如 台南 的台南 擔仔麵 、台北的 永和豆漿 、 北京 的 豆汁兒 。 然而，中華式小吃發展至今，在部份地區已經有了另外一種的意涵。 尤其是台灣的小吃，雖然一樣是講究採用當地新鮮的食材，但是製作方法繁複、作工講究，比講究填飽肚子的主餐更為繁瑣，是追求利潤的餐廳不願意販賣的，例如 宜蘭 的 糕渣 。
