中式點心食譜 相關
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2024年8月31日 · 【明報專訊】大灣區共同家園青年公益基金和中華廚藝學院主辦的「嶺南文化之鳳城點心培訓計劃」早前結束，逾30名中華廚藝學院學生及導師赴順德職業技術學院烹飪學院交流，獲多名順德名廚親自指導，其間學生製作一款融合嶺南醒獅文化的創意中式點心「醒
待客之道. 常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。. 透心涼 素食冷盤. 剛開始時由於對《心經》不太熟悉，每抄一句便要看原文一次，亦想鍛煉出工整的字體，到現在雖然還沒能背誦整篇，但抄寫的速度 ...
2023年2月24日 · 老婆餅. 老婆餅是傳統中式糕餅，外層是酥皮，內餡由冬瓜蓉和糯米粉製成，甜甜糯糯，帶有糯米香氣。 有數個民間故事是關於老婆餅的起源，第一個說法也跟蓮香樓有關，相傳一名來自潮州的點心師傅，回鄉時吃了妻子製作的「冬瓜角餅」，覺得美味無比，便叫妻子多做餅，讓他回廣州工作時可以「睹餅思人」。 師傅回廣州後，跟其他糕餅師傅改良冬瓜角餅，於蓮香樓發售，由於原型來自師傅老婆，此餅便稱為「老婆餅」。 至於其他說法，也是關於夫妻。 據說，有婦人因丈夫病重卻無錢醫病，只好賣身為奴；丈夫之後努力研發出一道美味的糕餅，靠賣餅錢贖回妻子，從此夫妻繼續過着幸福快樂的生活，後世便將該糕餅稱為「老婆餅」。
2022年12月22日 · 30克. 淡奶油﹑牛奶﹑伯爵茶包﹑糖煮滾後，待冷吸味五分鐘，期間可用匙羹按壓茶包入味。. 入味後再過篩。. 忌廉芝士及牛油室溫軟化後打發混和，慢慢倒入混好的奶茶，放入雪櫃待冷備用。. 杏仁粉和糖粉混合均勻過篩。. 加入可可粉拌勻後再過篩。. 蛋清加 ...
中式 油浸鴨腿 (2023/5/25) 梅爾檸檬味噌醬 (2023/5/18) 話梅鳳梨湯 (2023/5/18) 咖喱雪蟹肉糯米飯南瓜盅 ... 主頁 | 飲食新聞 | 食物解碼 | 明廚食譜 | 餐館精選推介 | 聯絡明廚 | 小幫手 | 廣告刊登 Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web ...
加入西芹 [粒、薯仔粒和粟米粒，攪拌均勻， 湯煮滾後蓋上蓋子，慢火煮15-20分鐘或直到薯仔變軟身。. 然後加入忌廉及一半的脆煙肉， 煮滾後小火煮2-3分鐘。. 加入鹽、胡椒及意大利香料調味。. 上碟﹐灑上香脆煙肉、餅乾、芝士碎和青蔥即可享用。. 喜歡杰身 ...
2024年2月18日 · 古法馬蹄糕簡易版 Q彈秘訣在於「撐」. 馬蹄糕蒸煮後可以即時熱食，口感鬆軟；亦可冷凍定形（後），然後切件香煎（前），香口Q彈。. Son姐認為馬蹄量要足，每一口都能吃到馬蹄肉，方可稱為「馬蹄糕」，否則只是「馬蹄粉糕」，欠缺爽脆口感 ...
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