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中秋節---芋頭酥 食譜來源：YAHOO知識和網路及食譜書綜合參考 材料：(11~14粒) 油皮---1.高筋麵粉75G 2.低筋麵粉75G 3.酥油66G 4.糖3大匙(依照自己的喜好) 5.水70G 油酥---1.低筋麵粉200G 2.酥油95G 3.芋頭香料 少許 芋頭陷---1.芋頭半顆，芋頭蒸熟泥200G
2009年2月17日 · 這食譜是參考最近香港人氣烹飪節目主持人的姐姐的食譜；不過我自己加點改良，刪去乾干貝這種豪華材料，變成自己的版本XD 港式芋頭糕 材料︰ 芋頭2斤（最好能買到泰國芋頭），去皮切丁（像骰子般大小） 水2杯，高湯3杯 臘腸1斤（切丁） 蝦米半碗 ...
5.芋頭餡720公克 6.鹹蛋黃24顆 7.芋頭醬（芋頭香精）1茶匙 8.溫水70公克 步驟： 1.鹹蛋黃泡萊姆酒，烤箱預熱10分鐘（170度） 2.烤箱預熱好後，鹹蛋黃放入烤箱內烤5分鐘 4.低筋麵粉160公克加無鹽奶油80公克、芋頭醬揉成油酥
2019年12月13日 · 在正中間放入一小團的紅豆泥。 接著將紅豆泥包覆在芋頭裡面，將芋頭慢慢揉成橢圓狀。 起油鍋，中低油溫，手稍微碰濕後將芋頭做最後整形，裂痕處抹平後入鍋中火炸熟。 炸個3-5分鐘，芋頭熟透後開始拉高油溫，在油溫拉高芋頭外表呈現香酥的金黃色後，撈起。 豆沙芋棗完成。 ※芋頭外皮削多一些沒關係，不要留有硬邊，否則成品會不漂亮也會影響口感。 ※一般糖是使用細砂糖，但我手邊沒有，所以使用了粗冰糖，但還是建議不要使用粗冰糖，不容易捏化。 ※揉芋團時可以加入少許沙拉油，外表會更漂亮光華，但是如果芋頭能夠成形其實不加也沒太大差別。 ※油溫記得中油溫，太高容易外焦內不熟。 咬一口。 豆沙芋棗。 Instagram. 食譜 臉書. 愛料理. cookpad.
2014年10月7日 · [簡單家常食譜]芋頭燒小排. 作者：楊舞武│2014-10-07 15:48:00│巴幣：30│人氣：658. 在家中~~老爸在市場買一顆芋頭拿給我，叫我自己去料理 =w= 我想了一下~~那就簡單做點芋頭燒小排好了 (費工就對了) 材料: 芋頭一顆 (不想吃太多可切半) 蒜. 蔥 (蔥白、蔥綠切起來分開) 太白粉 (適量) 排骨 (可以去超市買處理好的排骨) 醬油膏. 作法: 1.把芋頭的皮削掉，在這裡會建議各位削芋頭時帶手套免得被 [咬手]，之後再切成塊狀的，或著是長條狀的。 補充小知識: 為什麼會被芋頭的外皮給咬手，芋頭外皮的皮內層 分泌稱為草酸鹹的黏液，鹼性較強，觸及手指肌膚，就會產生劇癢，但是並無毒 性。 所以，削皮時最好戴上手套，避免直接接觸芋頭外皮。
2008年8月7日 · （1）芋頭蒸熟，趁熱搗碎。 (馬鈴薯、馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜、地瓜...)然後備用。 杏仁可以選擇用杏仁露。 （2）所有粉類篩過，然後酌量加入水攪拌，攪拌成光滑麵糰。 我揉捏滿久的時間，大概有15～20分。 （3）在表面搓一個洞，放在盆子中，蓋上保新模，計時30～40分鐘發酵。 注意到照片上的變化嗎？ 麵糰有明顯變大。 （4）之後加入食材，也就是我的口味─芋頭，放入攪拌。 放入芋頭的過程中，可能要費很多的力氣來揉捏。 （5）然後稍微停頓一下，再給它發一下。 （中場休息的意思） （6）捏成形狀，放入大同電鍋或者蒸籠，然後蓋上蓋子，再次醒發。 （也就是在發20分） （7）蒸15～20分鐘。 （8）吃不完的可以放在冷凍，要吃的時候拿到大同電鍋蒸。 铺一條濕紗布讓饅頭墊在上面。
2021年3月31日 · 今天帶來的是甜湯!芋頭西米露~ 口感綿密細緻的芋頭加上咬勁軟Q的西米露，形成了絕妙好
