搜尋結果
2020年1月30日 · 許多人搞不清楚九孔跟鮑魚，農委會表示，它們在分類學上都屬於「鮑屬」， 可以從外形的螺紋、體型和出水孔區分，不過要特別注意的是，大陸進口的小鮑魚殼上多數附著「藤壺」，台灣生產的九孔殼相對較少附著藤壺。...
2020年12月6日 · 鮑魚在寒冷深海生長慢 ； 九孔在溫熱帶淺海生長快 ，由於鮑魚生長的環境緯度高，市售的 鮑魚大約為1-2年可採收食用 ， 九孔時間較短，大多為6-8個月。 市售的鮑魚較大顆，如果 一斤20幾頭的就是九孔～ 其實，九孔也可以長到12公分的大小，但是需要的養殖時間會拉長，具有折損風險，所以 市面上看到的九孔鮑多半是6公分大小 (養殖時約為6-8個月)。 鮑魚一斤幾頭的意思： 5頭鮑魚：1斤5顆，代表1顆是0.2斤。 10頭鮑魚：1斤20顆，代表1顆是0.1斤。 頭數少 則 大顆 ， 頭數多 則 小顆 ，在餐廳吃到的3-6頭鮑魚就屬高檔。 分辨方法2：鮑魚氣孔少；九孔氣孔多. 無論是鮑魚或者是九孔，孔的作用有著三大目的：生殖、排泄、呼吸。
2020年6月18日 · 而九孔其實是鮑魚的一種，在鮑魚屬中為體型較小的，是台灣土產鮑魚的俗名。 一般來說，鮑魚大都生長在冷水海域，九孔則生長在暖水海域。 鮑魚打從肉質到外殼都富有營養價值，鮑魚肉質鮮美，營養豐富，補而不燥，養肝明目，而鮑魚的外殼則是著名的中藥材石決明。 石決明有清熱明目、平肝息風的功效。 鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維他命A等營養元素，因此鮑魚可說是非常好的食材。 相關文章：【鮑魚冷知識】分辨乾鮑等級靠睇「頭數」？ 一文看清挑選保存秘訣. + 4. 鮑魚與九孔怎麼區別？ 要分辨九孔與鮑魚我們可以先從外殼看起，鮑魚的殼比較凹凸，洞孔也比較立體，洞旁會有隆起的立體小丘那樣，但殼上的孔洞較少。 而九孔的殼體積較小，且表面與鮑魚的殼相比光滑許多，但孔洞較鮑魚多。
九孔，或稱台灣鮑魚、九孔螺、台灣珍珠鮑魚。. (英文：Small abalone) 屬軟體動物門腹足綱鮑螺科，有粗紋和平紋九孔兩種，台灣多以平紋居多，同樣以藻類為食。. 而九孔的命名非常特別，不是因為他有九個孔，而“九”代表的是“多”的意思。. 所以『九孔 ...
2022年7月30日 · 台灣雖位於亞熱帶，但也有野生和養殖的鮑螺類。最常見的就是體型較小，俗名為「九孔」的台灣鮑魚，又稱九孔螺、台灣珍珠鮑魚。台灣東北角，特別是貢寮一帶，曾經是九孔的養殖聖地，全盛時期還創造出13億8千萬以上產值。
九孔鮑料理怎麼做？愛料理精選11篇簡易食譜做法與步驟，有最新的10分鐘年菜上桌-清蒸九孔鮑、醬煮九孔鮑、招財進寶可樂鮑魚紅燒肉、九孔鮑蒸蛋。以及年菜、九孔鮑、鮑魚等相關料理做法。一起來做好吃的九孔鮑料理吧！
鮑屬 （學名： Haliotis ），古稱 鰒 、 鰒魚 、 海耳 ，又名 鏡面魚 、 九孔螺 、 明目魚 ，是 鮑科 （ Haliotidae ）唯一的一個屬。 它是一類 海洋 腹足綱 軟體動物 （也就是一種 海螺 ），棲石質河岸，以 藻類 為食。 鮑魚是 中國 「四大海味」之一。 新朝 王莽 就愛吃鰒魚。 [3] 曹操 喜歡吃鰒魚，曹操死後， 曹植 曾向 臧霸 要二百隻來祭祀。 [4] 鮑魚通常在水溫度稍低的海底出產。 出產地有 日本 北部、中國東北部、 南中國海 、 北部灣 、 北美洲 西岸、 南美洲 、 南非 、 澳洲 等地。 公認最佳產地為日本（乾鮑）及 墨西哥 （罐頭鮑）。 宋朝時日式鮑魚已輸入中國，時稱「倭螺」， 蘇軾 有《鰒魚行》詩：「東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。
2019年3月18日 · 九孔是台灣土產鮑魚的俗名，因長得比進口鮑魚小，所以有人以為九孔不是鮑魚。 根據中研院《臺灣貝類資料庫》，台灣記錄的鮑螺科鮑螺屬共有5種，最常見並養殖的是「九孔螺」，又分成平紋、粗紋兩種。 鮑螺科即指鮑魚，所以九孔也被稱作小鮑魚、雜色鮑、珍珠鮑、台灣鮑魚（Taiwan abalone）。 一般來說，鮑魚大都生長在冷水海域，九孔則生長在暖水海域。 外國的月亮沒有比較圓 台灣土產九孔滋味勝過一般鮑魚. 台灣清代方志記載：「土鮑魚，一名九孔。 」「九孔，鮑魚之小者。 」「仙人耳，一名鰒魚。 」「旁有九孔，俗呼曰九孔。 」「俗呼為將軍帽。 」「殼有孔，煆灰入藥，為石決明。 」這樣已清楚說明：鮑魚古稱「鰒魚」，台灣的鮑魚較小，因殼有九孔而稱九孔，因長相又稱「仙人耳」、「將軍帽」。
奧莉廚房-辦桌菜 海鮮冷盤 九孔鮑魚. 買了半殼鮑魚，自製出小時候去鄉下吃喜宴的回憶。 再搭上一口吃烏魚子，龍蝦沙拉，炸海鮮捲，假日動手在家出辦桌菜啦。 食材：半殼鮑魚、蟹味棒、龍蝦沙拉、烏魚子、香菜、蒜、洋蔥. 10 讚. 60 分. 10分鐘年菜上桌-清蒸九孔鮑. ching. 透過簡單的前清蒸後煨煮動作，讓九孔鮑入味就能上菜的年菜，是許多新手媳婦可. 食材：九孔鮑、青江菜、牛番茄、醬油膏、麻油、水、蒜頭、樹薯粉. 10 讚. 10 分. 義式焗烤蘆筍鮑魚. 小蕊媽媽. 運用了新鮮的鮑魚與蘆筍，搭配上香濃的起士，口感細膩豐富，非常美味。 此外，蘆筍是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含維他命、礦物質和膳食纖... 食材：蘆筍、全聯九孔鮑魚、焗烤起士、義式香料、鹽巴. 1 讚.
排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 奧莉廚房-辦桌菜 海鮮冷盤 九孔鮑魚. 買了半殼鮑魚，自製出小時候去鄉下吃喜宴的回憶。 再搭上一口吃烏魚子，龍蝦沙拉，炸海鮮捲，假日動手在家出辦桌菜啦。 食材：半殼鮑魚、蟹味棒、龍蝦沙拉、烏魚子、香菜、蒜、洋蔥. 10 讚. 60 分. 義式焗烤蘆筍鮑魚. 小蕊媽媽. 運用了新鮮的鮑魚與蘆筍，搭配上香濃的起士，口感細膩豐富，非常美味。 此外，蘆筍是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含維他命、礦物質和膳食纖... 食材：蘆筍、全聯九孔鮑魚、焗烤起士、義式香料、鹽巴. 1 讚. 10 分. 竹報平安鮑魚海鮮蘋果沙拉. 浦維老師的料理廚房.
