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2021年9月9日 · 香港註冊中醫師楊澤琪博士表示，五仁月餅可能是年青一代較陌生卻又頗有益的月餅。 他解釋，五仁分別有花生仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁及瓜子仁，含豐富油脂，對腸燥便秘有一定的通便作用： 花生仁功效 ：潤肺，和胃。 治燥咳，反胃，腳氣，乳婦奶少。 核桃仁功效 ：溫補肺腎，定喘潤腸。 治腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結。 shutterstock_474339349. 芝麻仁功效 ：補肝腎，潤五臟。 治肝腎不足，虛風眩暈，風痹、癱瘓， 大便燥結，病後虛羸，鬚髮早白，婦人乳少。 杏仁功效 ：祛痰止咳，平喘，潤腸. 治外感咳嗽，喘滿，喉痹，腸燥便秘. 瓜子仁功效 ：清肺化痰；和中潤腸. 治便久嗽；咯血；便秘. 香港註冊中醫師楊澤琪博士Photo from 香港註冊中醫師楊澤琪博士. 延伸閱讀：
2023年7月20日 · 五仁月餅是集合了五種果仁的月餅，而五仁通常是指杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。 由於五種果仁的味道和口感各有不同，所以五仁月餅的味道充滿層次，口感豐富，而且絕不油膩。 另外，五仁亦象徵家庭的「五人」：父、母、夫、妻、子，如意一家人興盛和睦，是中秋節的祝福。 不過，五仁月餅製作繁複，加上近年不少新興月餅投入市場，令傳統的五仁月餅在市場上越來越少，如果想購買五仁月餅，可以選擇以下的香港傳統餅店。 1. 恆香老餅家是香港其中一間傳統中式餅家，除了老婆餅、蛋卷、嫁女餅及月餅等傳統餅食之外，作為一間傳統餅店，恆香老餅家分別推出五仁月餅和金華火腿五仁月餅，兩款五仁月餅都是四個裝，由高級橄欖仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁所組成，至於金華火腿五仁月餅則加上了熟成的鹹香金華火腿，令月餅加添油香。
2023年12月14日 · 五仁 月餅 是中國傳統糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節各式月餅中最為著名。 它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈 象牙色 ，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種 果仁 香味。 中文名. 五仁月餅. 外文名. Five-kernel mooncakes. 分 類. 廣式月餅. 傳入地點. 上海 → 雲南. 材 料. 杏仁, 桃仁, 橄欖仁 ,芝麻仁,瓜子仁 [1] 形 狀. 鼓形. 顏 色. 金黃色，具有油脂光澤. 目錄. 1 風味特點. 2 製作內容. 材料. 餅皮製作. 餡料. 製作方法. 3 精品鑑別. 4 注意事項. 5 營養價值.
廣式五仁月餅（自製五仁餡）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的廣式五仁月餅（自製五仁餡）。
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香港榮華傳統月餅系列蓮蓉月餅還推出是包括五仁、冶蓉月餅、素食月餅、低糖月餅等適合不同人群對月餅糖份要求的產品，早在上個世紀二三十年代起餅率先棄用豬油而採用有益健康的植物油製作月餅，在月餅行業打開了綠色健康的道路，讓顧客不僅能吃上美味月餅也能時刻保障自己健康，只有安全的食品才能讓人吃得放心。 傳統與現代結合創造更具香港味道的月餅. 作為香港具有規模代表的餅家之一，香港榮華並沒有止步於傳統月餅的製作，而是不間斷的為品牌和產品注入新鮮、年輕、時尚的元素，將傳統文化與時代文化巧妙結合，創造出既不失傳統月餅經典口味又有新鮮的品質。 另外，榮華月餅在包裝上也注入新時代的尊貴風格，堅持不斷創新與時俱進，致力傳承中式傳統月餅味道，把傳承文化推廣到更多地方。
16552. 讚好 收藏. 記得上一年學會了做這個五仁月餅之後,就十分愛上這一款月餅.傳統上的五仁月餅都會有豬肉.火腿,而我是用糖冬瓜代替了豬肉,配合了多種果仁,口感亦相當豐富,更加是素食之月餅之一,中秋節即將來臨,大家不妨試試,學會了預備中秋節用作送禮,自己親手做的月餅特別有意義的呀.... 食材 （5-6人） 1小時以上. 五仁餅皮料:此份量可做14個迷你月餅: 低筋麵粉190g+菜油45g. 糖漿 110g. 皂水 半茶匙. 搽餅面蛋漿:一隻蛋黃加半隻蛋白加兩滴老抽. 五仁餡料: 花生仁,去衣合桃肉,杏仁碎,芝麻,椰蓉,糖冬瓜,吉士粉各 40g. 菜油 40ml. 清水 40ml. 砂糖 (砂糖可因應個人喜愛甜度加多或減少) 60g. 糕粉 (熟糯米粉) 100g.
五仁餡，可以說是製作過程最簡單的月餅餡，比起蓮蓉、棗泥、水果餡需要費時費力的炒餡，五仁餡只需要將各種材料混合均勻就行了。 稍微麻煩一點兒的在於材料的準備。 五仁，顧名思義含有五種乾果仁，每種果仁都要提前烤熟。 此外，還有糖冬瓜和桔餅這兩樣傳統五仁餡需要添加的東西，可能得費點心思去買了。 說起來，糖冬瓜和桔餅，都是我小時候司空見慣的零食兒，但現在在北京要找到它們，還真是頗費了一些功夫。 我想，南方的童鞋應該好一點，能更容易買到吧？ 傳統的五仁餡還會添加一味配料：肥糖肉（也叫生糖肉或水晶肉），是將生肥肉用糖腌漬而成。 買是難得買到了，自家做的話，很耗時，需要三天的功夫，而且處理不好就容易變質，所以，咱就捨棄不用了哈（而且，真有人愛吃它麼？
食譜做法： 1. 將轉化糖漿、花生油、堿水混合攪均勻. 2. 將低粉、高粉、吉士粉混合過篩. 3. 將其中2/5混合粉倒入1中攪拌均勻，醒10分鐘，再加入剩餘的麵粉攪拌均勻，常溫醒4小時. 4. 將醒好的麵團分8個小團，揉勻按扁包入餡料. 5. 用糕點模具壓花，擺盤. 6. 烤前噴水，200度烤10分鐘。 從烤箱取出月餅托盤，稍涼時，刷上蛋液，繼續用180度烤20分鐘，再將烤盤放上層烤5分鐘即可。 （180度溫度好象有點高，再烤時降到160~170度試試） 7. 月餅涼了之後，裝一密封的容器內，放置12小時以上。 “為什麼”？ 方子上說的，月餅要回油以後才會鬆軟好吃. 8. 下麵是我的五仁創新餡料，叫五仁其實六仁都不止呢.
2023年9月12日 · 香港12間老字號月餅推介. 創新月餅易得，老字號月餅難求. 撰文： Ann Chiu. 2023年9月12日星期二. 中秋節食月餅是常識吧！ 每年各大品牌的 創新月餅 總會嚇你一跳。 那我們又有沒有守護傳統的勇氣？ 以下幾家老字號餅家，是本地碩果僅，不為潮流所動，堅持製作傳統月餅，透過味道傳承祝福，記下花好月圓的快樂時光。 睇埋 八仙餅家第二代傳人張子榮專訪 ，聽聽老字號月餅故事。 必試傳統手工月餅. Photograph: Ann Chiu. 仁利餅家：柴火古早味. 購物. 麵包店. 粉嶺. 傳統月餅香港不是沒有，但像仁利般依舊以柴火古法製作的，可謂極少見！ 餅家位於僻遠的粉嶺軍地鄉村，開業超過一甲子。
