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科研文獻記述厚壁菌門很大機會是致肥的元兇：因為他們能比擬桿菌門更有效地從食物中萃取能量，使人體吸收比平常多的卡路里；而且肥胖者中厚壁菌門的數量比在苗條者中明顯較多。 從而得出如果F／B的比例愈高，肥胖的可能性愈高的結論。 歸根究柢，飲食才是肥胖最重要的誘因，F／B比例只是另一個可供參考的指標。 （本欄逢周五刊登） 撰文: 關海山科研團隊 現任香港中文大學生命科學學院教授、中醫學院名譽教授及食品研究中心主任。 近年致力探討益生菌及微生物組如何改善人類腸道健康。 欄名: 益生第一關. 晴報.
2013年11月15日 · 書本以漫畫形式，講述已故的信興集團創辦人蒙民偉如何從推銷收音機開始，到取得電飯煲代理權及兒子蒙德揚接棒，兩代人的奮鬥故事。 看這本漫畫覺得有意思，除了因漫畫形式生動有趣外，書中某些篇章亦令人印象深刻，如蒙民偉當日與松下電器創辦人松下幸之助兩人以握手為諾，沒有一紙合約，成就兩個集團六十年的合作，透過簡單傳神的漫畫，便交代了二人惺惺相惜、信守承諾的情誼，甚具感染力。 上周出席「信興集團六十周年鑽禧」誌慶酒會的不同界別名人多不勝數，就連已屆九十五高齡的商台榮譽主席何佐芝亦有出席，蒙家人脈之佳可見一斑。 近日蒙德揚更獲加州大學洛杉磯分校Henry Samueli工程及應用科學學院頒授年度傑出校友殊榮，可謂雙喜臨門。 （本欄逢周五刊登） 撰文: 沈桃 好飲好食好奇之穿花蝴蝶. 欄名: 中環蝴蝶. 晴報
2018年10月8日 · 港聞. 發佈時間: 2018/10/08. 港人好熟悉嘅連鎖快餐品牌大家樂，今年創立50周年，不知不覺就陪伴咗港人達半世紀，所以希望透過出書同港人分享企業嘅發展歷史，由1968年於銅鑼灣糖街開第一間大家樂，到今日擁有165間分店，見證港人生活嘅歷史變遷。 黛安就有幸出席《香港人的大食堂—再創嘗樂新世紀》嘅新書發布會，見到大家樂第三代掌舵人、首席執行官羅德承，佢仲同黛安講咗好多鮮為人知嘅故事。 羅德承話，最希望讀者透過本書去感受大家樂喺香港嘅變化同角色。 佢又分享唔少趣事，例如一直緊貼港人飲食習慣，當年籌備「一人火鍋」嘅過程就最深刻，「當年我負責採購，用咗好耐時間研究，亦投資過百萬喺器材方面，一推出就好受歡迎。 」大家樂仲係首間連鎖快餐店推「一人火鍋」。
2021年10月8日 · 聚葡萄糖益生元除提供能量和營養給腸道益菌，更能為食品保持口感和減低熱量。益纖菌和益纖蛋白均加入聚葡萄糖作為益生元成分與益生菌相輔相成，提供能源給益生菌，同時又有膳食纖維的功效，確實有助腸道健康。（本欄逢周五刊登）
2021年8月20日 · 慢性胃炎是指發生在胃黏膜的慢性炎症。 臨床症狀主要表現為：腹痛、胸悶、胃痛、胃酸過多、胃脹、易有飢餓感、打嗝、噁心、消化不良等，其發病率在各種胃病中佔第一位。 慢性胃炎分為慢性並萎縮性胃炎（如淺表性胃炎）和慢性萎縮性胃炎（如胃炎伴腸上皮化生），近年出現的膽汁反流性胃炎及疣狀胃炎，也可列入以上的分類。 慢性胃炎及其伴發腸上皮化生屬於中醫「脾胃病」。 中醫學根據不同臨床症狀，有相應的中醫診斷及治療方法。 若患者以胃脘部疼痛為主，屬於胃痛範疇，以上腹飽脹、噯氣為主者，屬於「胃痞」範疇。 中醫學歷來重視脾胃，尊稱脾胃為「後天之本」。 中醫治療脾胃疾病，積累了豐富的臨床經驗。
生活副刊. 發佈時間: 2021/02/19. 今年新年碰上西方情人節，大家度過了一個甜甜蜜蜜的新年。 下星期五是中國情人節--元宵節。 甜蜜節日當然不能少了甜食，要留意不可過度攝取糖份引致蛀牙和增加疾病的風險。 市面上有很多甜味劑（Sweeteners），即俗稱「代糖」，含低卡路里、甜度比糖高1-200倍，使用能減少食用糖。 以化學合成人造為主的包括糖精（Sucralose）和阿斯巴甜（Aspartame）等。 研究發現，大量攝取人造甜味劑可能增加肥胖、二型糖尿、心血管疾病及癌症等風險。 在動物實驗中亦發現，人造甜味劑能令腸道細菌群失衡。 雖然這些人造甜味劑需大量攝取才會影響健康，但因要避免嗜甜習慣，建議減少食用。 天然甜味劑「代糖」從植物中提煉。
2022年4月8日 · 港聞. 發佈時間: 2022/04/08. 躺平在家，讀了一本好書，叫《補園出岫》，作者是拙政園舊主張紫東孫女張岫云。 張岫云生於1932年，她的高祖張履謙1871年購得蘇州汪氏舊宅。 補園佔地13畝，位於拙政園西部，作者祖母是南潯首富劉鏞的女兒，家族歷代出狀元47名，是真正的名門望族。 日本人佔領蘇州期間，補園借給汪偽政府，1945年居然歸還了私產，1951年，此園被沒收。 作者父親畢業於上海聖約翰大學，以理工科第一去美國，在伊利諾州碩士畢業，回國報效國家；作者也畢業於聖約翰大學，1949年的一張照片，是17歲美女作者和父親攝於榮毅仁的榮家花園。 作者回憶在補園的生活，在祖父一塵不染的書房裏，整齊的擺放文房四寶，看書唸字吟曲吹笛，聽祖父講中華歷史、做人準則。
