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2023年12月10日 · 2.洗淨雞、人參，把紅棗、糯米、蓮子、蒜頭、薑放進雞肚內，再將雞腿插入尾部的雞皮扣實，免食材掉出 3.鍋中加水至 9 分滿，將整隻雞放入鍋中，並放入人參雞藥材包 4.將蛋的蛋白和蛋黃分開煎好，並切絲備用 5.燉煮2小時，裝好在大碗中，放上蛋黃蛋白絲
2024年2月8日 · 清代袁枚在《隨園食單》的〈羽族單〉中，記有多種烹雞之法：「蒸小雞」把幼雞整隻放在盤上，配秋油（秋出豉油，類近現在的「頭抽」）、甜酒、菇類、筍尖，在飯鍋上蒸，應為隔水蒸、坐水蒸；而「蘑菇煨雞」則先用甜酒、鹽、冰糖煨雞，不添水 ...
向魚翅說『不』. 中國人請飲喜宴時，每多奉上鮑、參、翅、肚四大海味，『鮑』即鮑魚、『參』即海參、『翅』即魚翅、而『肚』即魚肚，其中尤以魚翅更是不可缺少的佳餚，否則，在著重面子的中國人會顯得寒酸，故有『無翅不成席』之說。. 郭詠觀醫生 (Dr ...
從馬來西亞嫁到香港的Nicole（黃婉秋）曾在YouTube分享以亞參皮煮出如同酸湯一樣的一品鍋，由越南來到香港的阿玲則會用於煮製魚湯。把原片由藤黃果果乾（連皮或不連皮皆可），放入湯鍋內，連同原條鮮魚、番茄、辣椒、芹菜、葱等滾煮成湯，「若是太酸，可加入糖及辣椒調和」。
2024年4月9日 · 煲雞宰殺老母雞1 只，去內臟洗凈。將人參5~10 克、陳皮10 克、砂仁5 克放入雞腹腔內，用線紮好，盛砂鍋內，加水適量，用文火慢煲至肉熟湯濃，飲湯食肉。對久病虛損、產後氣血不足、各類貧血癥以及某些造血機能不足的血液病都有良好的治療效果。
2021年3月28日 · 雞酒除了產婦坐月時吃，其實一般人也愛品嘗。今期「Son級廚房」教大家做一道台灣流行的雞酒——台式花雕麻油雞。這道 菜所需材料少，做法簡易，只需用麻油爆香薑，加入米酒、紹興酒煮雞，當雞肉熟透便能吃，大概烹調約15至20分鐘便可開飯，你說是不是快、靚、正呢？
雜菌、洋葱及蒜頭切粒備用。. 燒紅鑊下油，洋葱粒炒至透明。. 加入百里香及雜菌粒，兜炒片刻。. 加入紅酒，煮約1分鐘。. 將麵粉放入碗內，加入雞湯拌勻。. 將麵粉芡加入鑊中，迅速拌勻至顏色均一，最後加入忌廉即成。. 加入麵粉芡時要快手，否則麵粉會 ...
