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2019年11月25日 · 一進工場已經聞到陣陣蛋香。 製作三文治的首步是煎蛋，放涼後再將每塊蛋切至相同大小，約3吋乘3吋大。 另一邊的員工就在製作招牌的滿漢三文治，先在麵包塗上奶油及沙律醬，再放蛋、火腿和芝士等材料。 所有材料必須切到一樣大小。 （文子健攝） 未知大家有否留意到洪瑞珍的麵包十分鬆軟？ 他們的麵包使用台灣的配方、原材料及技術，每天在香港工廠新鮮製造。 麵包會過機2次，密度較高，口感軟熟。 為了保持麵包的濕度，麵包會整條存放，到使用時才切開，而且一切完就立即加工。 員工正在切麵包，眼見她每次只切小量，以保持麵包內的濕度。 （文子健攝） Yandy透露，洪瑞珍的「秘密武器」正正就是它的醬料。 他們以奶油取代牛油，帶來入口即溶的感覺。 沙律醬加入檸檬汁，更清甜可口。
2020年7月13日 · 洪瑞珍三文治是台灣人氣美食，有逾70年歷史，港人遊台定必買幾份帶回港作手信。 招牌三文治就有火腿芝士味、藍莓芝士、草莓芝士味等，近日店家就開始了香港店的官方facebook專頁，預告即將在8月攻港，會在屯門開設海外第一間分店，正式將這「正版」的三文治帶來香港。 聲稱是洪瑞珍香港地區總代理的洪家手作洪瑞珍三明治，5月時爆出多人食物中毒風波。 （資料圖片） 其實在今年5月發生「洪家手作洪瑞珍三明治」食物中毒風波前，台灣洪瑞珍餅店負責人早已在1月入稟本港高等法院，控告洪家手作製造商及銷售商侵犯商標，法官就頒下臨時禁制令禁止被告繼續用洪瑞珍之名及類似商標。
2018年12月24日 · 先看片. 香港遊艇會糕餅總廚李寶謙 (湯炳強 攝) 李寶謙師傅說開邊三文治 (Open Sandwich)，其實是北歐的小食之一，有別於一般三文治是用兩塊麵包把餡料夾著，它是在一片麵包上，塗上牛油或醬汁，及菜及肉餡料，食法有點像薄餅，故很適合當成派對小食。 李師傅說，如想美味一點，麵包可烘至金香色，把它放在平底鑊上以慢火烘，不能用中火或大火，否則好易燶。 另外，李師傅今次用上西式的九芽菜及水瓜鈕做餡料，基本上在一般大型超市都有售，但其實換上其他蔬菜也可以，如西式的沙律菜，又或是中式的生菜也可以，只要是較爽身就適合造成餡料，款式可以很多元化。 步驟. 把麵包烘至金黃色。 （湯炳強 攝） 1.慢火燒熱鑊後，把麵包放上，以慢火焙至金香色。
2016年5月3日 · 1. 蘸醬時更方便. 圖片來源：BuzzFeed Life網站截圖. 一塊未切正方形的方包，要從盛湯的杯子中蘸醬或湯時絕對有難度，但切成三角形放進去就剛剛好。 2. 不易變形. 圖片來源：BuzzFeed Life網站截圖. 如果打直切，麵包可能會隨時間以變形，但如果對角切可令三文治之間形成互相承托的效果，Lunch Time時拿出來吃時依然完好無缺。 3. 擴大接觸面. 圖片來源：BuzzFeed Life網站截圖. 用打斜切的方式切成2個三角形，比打直切成2個長方形切割面更長。 說不定進食時「啖啖肉」的機會更高！ 4. 更易營造出芝士流心的效果. 圖片來源：BuzzFeed Life網站截圖. 原來用打斜的切法，可以有更大的機會製造出芝士流心的效果。 5.
2020年11月26日 · 不少人鍾情譚仔凡土匪雞翼、炸醬，有否想像過將這兩個元素綜合，加於三文治之中？這次期間限定的「烘土匪芝士三文治」系列就有得試，分別有烘土匪炸醬芝士三文治和烘土匪蕃茄芝士三文治兩款，芝士仲要半融化兼流心，套餐連送熱飲只售$31 ...
2018年4月10日 · 記者所見，當日在架上的存貨不多，看來相當人氣。 讚岐公主三文治內有忌廉、Custard和士多啤梨，麵包也是厚厚軟綿那種。 留意： 讚岐公主三文治是凍吃，可即買即吃或回酒店後放入雪櫃，冷凍後吃，所以要注意賞味限期。
2015年8月16日 · 上網查過，這品牌三文治共有七種口味，分別是：招牌、起司（即芝士）、全麥火腿、全麥起司、橘醬、草莓、鮮蔬，看來也不怎麼特別。 「那為甚麼大家都一窩蜂搶着要吃？ 香港人就是這樣，總是覺得外國的月亮特別圓！ 也有一說是，因為年輕的電台 DJ 大力推介，視之為「又型又潮」之選，所以才大行其道。 這天，帶着一班小學生做專題，特意以此為題目，讓他們做做街頭訪問。 怎知，一眾街坊對此三文治均不以為然。 「天氣已那麼熱，就算空運到港也容易變壞，倒不如吃香港本地出品的三文治更好。 」「據報是上游的處理出了問題，導致這樣多人中毒。 一位略懂食物流程的路人甲這樣回應。 我一定不吃！ 因為支持本地製作的三文治，既新鮮又好吃！ 一位爸爸理直氣壯的回應。 孩子們聽罷頻頻點頭稱是，我也豎起了大拇指稱讚他說得真好。
