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2021年12月4日 · 【明報專訊】張敬軒（軒仔）投資的仙后餐廳於2018年開業，他事前籌備一年，由主題、裝修設計、佈置也有參與，開業後更不時現身做生招牌。 時隔4年，軒仔宣布功成身退。 他在社交網上載當日由裝修到完成的照片，說一眨眼4年過去：「當日第一次走進這個地方的那種感覺、腦海中預演在華麗裝潢後的醉人環境、一首又一首懷舊金曲在耳邊飄揚，這一切之後逐一成真，過程夢幻而充實。 」他記得當時在各項裝潢細節上的每個堅持，修整每個細節的那種享受，放下平日流行歌手身分，走進客人中，跟仙后各歌手一起為客人們慶生、歌唱；見證求婚、慶祝周年紀念等畫面，是他一生人其中最幸福的時光。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 限時優惠. 新用戶30天免費試閱.
2024年4月12日 · 被問到有食肆就轉用非塑膠餐具而額外向食客收費，當局會否設定相關收費上限，環保署副署長胡偉文說，食肆是否就餐具收費、收費多少是商業決定，「係有佢嘅自由」，又說參考供應商資料，每個塑膠及非塑膠餐具實際價錢只相差數仙。 酒店方面，環保署長徐浩光說，當局無就一次性用品的收費向酒店作規限，「其實係可以收得比較平」，強調當局不鼓勵旅客用一次性用品，相信旅客若知道要額外收費，很多時會選擇自備。 環保署強調，法例實施首6個月為適應期，當局不會就違規業務執法，其間會走訪各食肆及酒店，了解其運作並提供適切資訊，若發現未符合「走塑」條件，會先了解問題及難處，以宣傳教育方式為主。 徐浩光表示，有需要會發勸喻及警告信，並將處所遇到的困難記錄在案，之後巡視時再檢視是否有改善，若有處所屢勸不改，會按實際情况執法。
2024年3月14日 · 米芝蓮今日（14日）在澳門公布《香港澳門米芝蓮指南2024》，有95家餐廳入選，其中三星餐廳有9家，二星餐廳有18家，一星餐廳共有68家上榜。以下是2024入選星級餐廳完整名單。（採訪：陳凱雯、黃子希）
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2024年3月15日 · 【明報文章】香港疫情結束後，去年年中開始，掀起一陣北上消費熱，至今這股熱潮仍然持續。以上星期六為例，出境港人就有37萬，其中機場離境僅2.6萬，換言之，大部分離境港人都是北上；同日入境旅客大約14萬，其中10.4萬為內地人。大量人流淨流出，令到飲食零售業界叫苦連天，筆者聽聞，有 ...
2021年12月10日 · 【明報專訊】張敬軒（軒仔）與同門師弟楊天宇昨日擔任干邑概念店開幕剪綵嘉賓，兩人即場調校適合個人口味的佳釀，軒仔獲近百粉絲撐場支持。軒仔本月底在紅館舉行18場跨年演唱會，他積極排練，笑言要禁酒、禁色但絕不禁食，他自爆近期為增磅密密狂食，昨晨媽咪整了一大碗北方水餃做早餐 ...
2024年4月23日 · 海鮮是餐廳主打美食，Mauro認為其烹飪理念並非要加入最多及最繁複的技巧，而是要展示個人風格，並要讓客人有「一吃動容」的感覺。 紅菜頭伴魚子醬 由甜到鹹感覺微妙. 以Mauro其中一道最具標誌的菜式——Beetroot and Caviar為例，此菜除了在Plaisance供應，於各地所有Mauro旗下餐廳都會出現。 紅菜頭與魚子醬是「大纜扯唔埋」的兩種食材，但經Mauro施法，帶來不一樣的味道。 他選用由香港農夫種植的有機紅菜頭入饌，再經法式傳統烹調，以鹽花黏貼起來成為球體，並把紅菜頭烤製。 烤紅菜頭可去除多餘泥味，且在均勻熱力下滲出天然糖分。 紅菜頭切成薄片，加入暖忌廉及餐廳獨家供應的Huso Dauricus魚子醬。
