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2020年8月18日 · 1紮粉絲等於1碗飯的熱量. 不少人把粉絲當作餸菜，進食過多易致肥？ TOPick為此邀請「Nutri-Pro」健營物理治療及營養中心營養師梁美明（Minnie）講解粉絲的熱量、成分、會否致肥以及減肥人士進食時要留意的事。 粉絲常見成分. TOPick發現，市面上的粉絲主要成分為綠豆、豌豆、水、馬鈴薯澱粉、綠豆澱粉、玉米澱粉、樹薯澱粉、豌豆澱粉或甜薯澱粉。 部分則添加了抗氧化劑、乳化劑、增稠劑、酸度調節劑。 Minnie表示，粉絲有多種製法，成分不同，質地和口感也不同。 其中4款常見的澱粉特性： 綠豆澱粉：把綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成。 特點是黏性足、吸水力小、顏色潔白有光澤。 馬鈴薯澱粉：以糖類為主要成分。 其中以澱粉為主，蛋白質與脂肪較少。 樹薯澱粉：樹薯的根部研磨而製成的澱粉。
2020年10月21日 · 目前的問題是，何謂理想餐單，以及可從甚麼食物吸收蛋白質和脂肪。 拆解生酮飲食餐單. （影片截圖：「CheckCheckCin」YouTube） 就其中一份餐單為例，註冊中醫師梁尹倩、註冊營養師Celia Lau及鄒凱勳醫生有以下評價。 1. 中醫角度. 早餐：防彈咖啡加入大量忌廉、牛油、椰子油。 吃過多肥甘厚膩的食物，會影響脾胃吸收，加重脾胃負擔。 午餐：建議選擇屬性平和的蔬菜，如菜心、芥蘭；少吃沙律，因屬生冷食物，會影響脾胃。 晚餐：主要是多油多肉，較常吃的雞肉、牛扒、羊扒等食材屬性偏溫熱，多吃會出現偏熱症狀：喉嚨痛、流鼻血、長暗瘡、長痱滋、便秘等。 整份餐單沒有澱粉質、糖分。 澱粉質是五穀粗糧，對脾胃有益，糖分可潤肺生津。 不同食材有不同功效，不可完全避免。 2. 營養師角度.
2017年3月2日 · 如想幫助減肥，在每日分配的碳水化合物食物以低GI食物為主，五穀類，如糙米、黑米、粉絲、意粉等，代替高GI的白飯、小麥麵條。因低GI食物有助穩定血糖，給予飽足感、延遲饑餓感，從而幫助控制體重。
2021年1月14日 · 蒟蒻亦稱魔芋，屬植物性食物，當中95%為水份，日文『零糖質』意指它碳水化合物含量極低，熱量亦因而極低；市面上可見有不同形態的蒟蒻食品，如蒟蒻烏冬、意粉、拉麵、粉皮，甚至蒟蒻米；亦有配搭不同調味包的選擇。
2021年9月6日 · 2016年，英國醫學雜誌發表了一篇系統綜述，發現包含全穀物的複合碳水化合物可以將所有癌症死亡風險降低15%。 同樣，一組新西蘭研究人員於2019年在《柳葉刀》雜誌上發表了一項薈萃分析，發現食用全穀物類複合碳水化合物可以降低結直腸癌和乳腺癌的風險。 關於複合碳水化合物的選擇，我們可以考慮全麥麵包、麥片、玉米、燕麥、豌豆、大米、藜麥、全麥麵食、豆類，以及西蘭花、綠葉蔬菜和胡蘿蔔等富含纖維的蔬菜。 因此，我們不應將碳水化合物簡單地等同於「糖」。 複合碳水化合物是一種健康的飲食形式，具有多種健康益處。 內科腫瘤科專科 吳劍邦醫生. 最新影片： TOPick柴犬追星. 【TOPick柴犬追星】ERROR談重要人和事 珍惜當下莫讓人生後悔.
2020年6月5日 · 營養師Hayley Leung近日就分享了「米線減肥食法」，從麵底、湯底、配料到小食逐一分析，令大家既能食得健康，又能減肥。 如何選擇米線、薯粉？ 米線、薯粉都是低脂選擇，不過普遍份量比較多。 一碗清湯米線或薯粉的熱量已高達350kcal。 因此Hayley建議，無論是男生或女生，都應減少米線份量。 麻辣湯底最肥油分最高. 最不推薦的是麻辣湯底，麻辣湯底的辣是來自辣椒油，油分最高，而如果辣油越多，脂肪含量也會越高。 三哥酸辣和番茄也是較不推薦的湯底。 Hayley表示，番茄湯底本身無問題，但因為譚仔三哥的番茄湯底可以加辣，無形中與食麻辣差別不大。 如果喜歡吃番茄湯底，不加辣或選10小辣也可行。 至於較推薦的是清湯或酸辣湯底，因為酸辣湯中沒有添加很多紅油，所以也可接受。 配料隱含高脂高鈉陷阱.
蛋代用粉. 1份 (100g) 主要營養分佈 - kcal 百分比分佈. 444. 26% 脂肪 13g. 20% 碳水化合物 21.8g. 50% 蛋白質 55.5g. 營養標籤. 每份食用分量. 1份 (100g) 每份食用分量的成分. 卡路里 (千卡) 444. 脂肪. 13 g. 飽和脂肪. 3.766 g. 膽固醇. 572 mg. 鈉. 800 mg. 碳水化合物. 21.8 g. 糖份. 21.8 g. 膳食纖維. 0 g. 蛋白質. 55.5 g. 資料提供: 食物安全中心. 營養標籤. 相關食物. 厚切一口玉子燒, 1個. 189 Kcal. 雞蛋奄列（無添加脂肪）, 1份 (100g)
