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若是想要製作上述的日式小吃， 少了最基礎的伍斯特醬也沒關係，一樣可以利用廚房裡最基礎的番茄醬、醬油、胡椒以7：2：1的比列調製。. 取用製作好的伍斯特醬加上蜂蜜或砂糖，以3：1的比例加熱，即可調和成接近中濃醬的風味 ；或是利用中華料理常用的 ...
2020年7月8日 · 雖說天婦羅的油炸烹調方式，可能來自葡萄牙人，但如此淋漓盡致地發揮食材與油炸美味的，可還是歸功於日本職人的精神吧。原本盛行於關東的天婦羅，就在大正12年(1923年)的關東大地震後，由於職人們的移動，也將美味烹調技術帶到日本各個角落了。
深度日本 在日生活. pixta.jp. 近年來興起的戶外活動「露營」中，不可或缺的消耗品「木炭」，可說是大有學問。 其實容易取得的木炭，不僅僅是烤肉的好幫手，還具備著友善環境的功能。 不過，為什麼烤肉的時候應該要用木炭而不是用木柴呢？ 木炭除了烤肉以外還能用來做什麼呢？ 備長炭有哪些使用上的小妙方呢？ 今天就要來跟大家來講講「木炭」這個話題。 木炭的原理. ©PIXTA. 人類使用木炭的歷史已經有數千年之久，目前考古研究認為， 日本在新石器時代就已經在使用木炭 。 雖然木柴砍下來之後也可以直接燃燒，但是由於木柴本身含有各種雜質、水分，以至於在直接燃燒的過程中溫度並不穩定，其燃燒產生的明火（有焰的火）也難以控制，並不適合在一些需要長時間均勻加熱的事情上（例如：烤肉、鍛造等）。
神樂坂專門店 ACHO Kagurazaka巧克力棒. 「ACHO」是從販賣一個布丁所開始的，2001年於靜岡開設咖啡廳，現在在東京神樂坂設置全新的「ACHO Kagurazaka」專門店，靜岡轉為工廠經營。. 除了主打的各式布丁之外，ACHO還有提供精緻的烘焙甜點，像是「チョコレートバー巧 ...
根據日本食品表示法裡的產地標示規定「進口的畜產品和水產品，若曾飼育在兩個以上的國家，以飼養期間最長的地點為原產國表示，日本國內飼育的話，則以飼養期間最長的都道府縣為準」，這個規定被稱為「最長地點規則」。 熊本縣的業者，雖然將進口海瓜子放在日本海裡蓄養，但養殖期間並不長到足以成為產地標示。 原因是海瓜子的存活率，一般來說，至少需要在日本的海域養殖三年左右，才能標示為國產品，但是蓄養的狀態下，大約只能存活數個月。 加上日本國人對國產品的信任，外國水產品幾乎賣不出去，在國產品產量不足的情況下，才迫使業者偽造產地標示。 長痛？ 短痛？ 再也不願同流合汙的吉川社長. ©PIXTA.
因此「土瓶蒸」簡單地解釋，就是用「土瓶」盛裝食材，再透過「蒸」的方式加熱而成的餐點。. 自古以來，日本的宴會料理中，常以具有保溫功效的「土瓶」盛裝湯品，取代用「碗」盛裝的「吸い物」 (日文發音：suimono，湯品的一種稱呼)。. 而「土瓶蒸」便 ...
2022年2月21日 · © PIXTA. 從日本溫泉文化中誕生的碳酸溫泉，隨著時間演進受到日後西洋甜點影響，開始出現新的變化。 過去單純的單片原味煎餅，效仿法蘭酥增加各式口味，如抹茶、芝麻等；以兩片煎餅夾層奶油，變成餅乾三明治；以煎餅作為基底或裝飾，成為視覺味覺兼具的甜點冰品，還有店家提供客製化內餡，一舉打開碳酸煎餅更多可能性與客層。 但在眾多變化之中，碳酸煎餅質樸的原料與溫泉水的使用不變，依舊是適合每個人的溫和點心。 身為溫泉王國的日本，除了溫泉數量驚人，溫泉更可因泉質劃分出10種類型，碳酸溫泉便是其中一種，將可以飲用的碳酸溫泉使用在食物製作上，最有名的就是「碳酸煎餅」。
