低升糖指數食物表 相關
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2023年7月6日 · GI值，中文稱為「升糖指數」，指的是當人體吃進食物後，造成血糖上升速度的快慢數值，若吃進高GI值的食物，血糖上升速度較快；相反的，攝取低GI值的食物，血糖上升速度則較慢。 營養師張斯蘭表示，想要控制血糖指數，第一步就是做好飲食管理，尤其糖尿病患的飲食原則應堅持「低GI飲食」，因為低GI食物轉化成葡萄糖的速度較慢，餐後血糖上升的幅度自然相對較少，就能達到控制血糖的功效，進而降低糖尿病併發症的風險。 挑選低GI食物 6守則跟著做. 但該如何選擇低GI食物？ 相同熱量的食物，會因為食物的種類、烹調方式、來源及含纖維量的不同，導致GI值的不同嗎？ 張斯蘭說明，健康且正確的低GI飲食，還是有幾個配合要件，以下列出6項原則做參考：
2024年5月6日 · 一般GI值超過70就是高升醣指數食物，56~69是中升醣指數，55以下則是低升醣指數。 低升醣食物，熱量也不少. 低GI飲食的理論，是說吃了低升醣指數的食物以後，血糖不會快速升高，胰島素就不會急著把太高的血糖存成脂肪，也就不會變胖，但卻忽略除了醣類食物會形成熱量以外，蛋白質食物和脂肪等食物，雖然升醣指數低，但卻也會被人體轉化成熱量使用或貯存。 以馬鈴薯來說，主要組成是澱粉，光吃馬鈴薯的升醣指數很高，但如果加了大量的奶油或起司去烤馬鈴薯，它的升醣指數會相對變得很低，成了低GI食物。 但是奶油1公克就有9大卡，起司1公克也有6大卡，熱量可能是相當驚人的500~600大卡，吃奶油馬鈴薯雖然血醣不會急速升高，但一定都會轉成熱量貯存成脂肪。
2020年9月9日 · ˙盡量攝取食物原本的樣貌：愈精緻的食物，GI值則愈高，高GI的食物（GI值≧ 70），像是太白粉、糕餅、餅乾、烘焙類、白飯、白麵包、白麵條等，餐後會使血糖迅速飆升，建議避免食用，應攝取而未加工過且盡量愈是原始的食物，GI值才會愈低。 ˙纖維量愈高，GI值愈低：因為纖維質有助延緩血糖上升的速度，蔬菜類纖維質較高，所以，GI值普遍較低，特別注意的是，除了馬鈴薯的GI值較高外，其餘的蔬菜多半都是纖維含量愈高，GI值就愈低。 ˙總熱量不應過高：雖然攝取低GI值的食物可以控制血糖上升的速度，但攝取的總熱量若過高，仍然無法達到控制血糖的要求，正確做法應該是選擇低GI食物的同時，也配合總熱量的攝取，才是達到控制血糖的正確做法。
家醫科主任羅佳琳指出，抗性澱粉具有難消化吸收的屬性，類同於低升糖食物（低GI），在腸道中有類似膳食纖維的效果，是益生菌食物的來源，也對腸道蠕動有幫助，能預防大腸癌。 澱粉依消化時間分3種 最長需要7小時才能被腸道吸收. 澱粉依消化的時間做區隔，可區分為快速消化澱粉、慢速消化澱粉與難消化的抗性澱粉。 營養師黃淑惠說明，快速消化澱粉像是糊化的粥、濃湯等，很快能被消化吸收；慢速消化澱粉需要約100分鐘，即將近2小時的消化時間；而抗性澱粉在腸道中停留的時間最長，可能長達2～7小時不等。 抗性澱粉具飽足感 每天吃20公克能有效減肥. 抗性澱粉所具有難消化吸收的特性，是可以幫助減肥的最大原因。 羅佳琳指出，難消化的抗性澱粉，運用在減肥上也有低GI飲食的概念。
2023年2月17日 · 盡量選擇吃低GI食物（如全穀類、蘋果、芭樂、蔬菜等）且不過量、把握三高一低（少油、少鹽、少糖及高纖飲食）飲食原則，可協助控制血糖穩定及維持健康。 美國糖尿病協會（ADA）2021年糖尿病診療標準也指出，肥胖會增加罹患第二型糖尿病的風險，此類型的患者超過八成有肥胖情形，肥胖會導致胰島素無法發揮正常功能，建議過重及肥胖的糖尿病人應適度減輕體重。 潘富子營養師也補充說明健康標準體態除了BMI值需控制在≦24；腰腹圍也是重要的指標男性腰圍＜90cm（35吋），女性腰圍＜80 cm（31吋）。 文章來源：※ 本文由《常春月刊》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章. 延伸閱讀： 糖尿病不只要控醣！ 營養師示警「每餐必吃1物」也會影響血糖：還愈吃愈餓. 「糖尿病第一個症狀」非多吃、多喝、多尿！
2023年6月10日 · 程涵宇指出，燕麥的升糖指數為51，屬於低GI食物，其富含的許多營養素，對於控制血糖都有良好效益。 舉例來說，水溶性膳食纖維及β-葡聚醣，不能在小腸中分解及吸收，但可以在大腸中發酵，因此能夠延緩胃排空及延長運輸時間，降低碳水化合物的吸收，並增強飽腹感，減緩血液中葡萄糖的升高，維持胰島素穩定分泌及胰島素敏感度，避免發生胰島素阻抗。 燕麥含有的礦物質鎂，是維持參與葡萄糖及胰島素代謝生物酶活性的重要輔助因子；此外，維生素E可以協同促進改善糖尿病的效益，降低血脂異常、動脈粥樣硬化及心腦血管疾病等併發症風險。 不過，程涵宇提醒，燕麥為澱粉類，並不是吃越多越好，而是建議把精製白飯、白麵條換成燕麥。
2024年5月11日 · 台視樂活. 專題報導. 糖尿病 醣類篇. 列印. 文／吳靜美. 諮詢專家 PROFILE. 林孟瑜 振興醫院營養師. 醣類篇. 【輕鬆攝取醣類食物】 糖尿病患每餐可攝取多少的總醣類食物，會因為患者的身高、體重、糖尿病病程、用藥劑量，以及有無併發症等等因素而有所差異。 林先生以前很愛吃甜食和水果，只要有甜食和水果，即使不吃飯也無所謂，不過自從被診斷出罹患糖尿病之後，飲食控制成了最大的煩惱，每天只能望著甜食流口水，碰也不敢碰。
