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佐賀牛は、肥沃な大地で育った最高級の牛です。佐賀牛の特徴や魅力、おすすめの食べ方などを紹介する公式サイトです。佐賀牛の生産履歴検索もできます。
2022年2月4日 · 當中，只有「肉質等級」達最高標準A5級和牛，或「油花分佈程度」達7級以上的A4級和牛才能稱作「佐賀牛」！所以只要是被稱為「佐賀牛」的和牛，都確實有著最上好的品質。 佐賀牛以肉質柔軟、油花甜美又不肥膩而有名。它之所以如此美味，原因與佐賀獨有
- 要吃佐賀的美味燒肉就是這「炭火燒肉 MARUJU」photo by asami__t / embedded from Instagram。位在從佐賀車站徒步20分左右的位置的店家就是「炭火燒肉 MARUJU」。
- 想要一家人享受燒肉的話推薦這家佐賀人氣店家「大昌園 佐賀兵庫店」photo by muramurakaori / embedded from Instagram。
- 享用佐賀牛吃到飽「笑家」photo by techno_area / embedded from Instagram。佐賀縣的人氣燒肉店「笑家 高野店」是燒肉店「笑家」在佐賀市神野設立的分店。
- 要在佐賀縣享用伊萬里牛的話就來這「伊万里・燒肉館 勝」photo by mayuyuuuuun / embedded from Instagram。
JAさが公式ポータルサイト。 全国の銘柄牛の中でもトップクラスの品質を誇る和牛ブランド「佐賀牛」の魅力をご紹介します。
- 佐賀牛とは
- 佐賀牛の歴史
- 佐賀牛の特徴
- 佐賀牛通販・ギフトの選び方
佐賀牛（さがぎゅう）は、仙台牛*に次いで日本で2番目に厳しい基準を満たした、黒毛和種の和牛です。 優れた霜降りと肉質で定評のある但馬（たじま）牛の血統を受け継いでいます。 佐賀牛と認められるためには、佐賀県のJAグループさが管内の肥育農家で育てられた黒毛和種の和牛で、肉質等級が最高級の５等級か4等級、さらに霜降り具合が4等級の中では最上級のBMS NO.7以上でなくてはいけません。 一方、格付けが佐賀牛の規定未満で、肉質等級2以上のものは「佐賀産和牛」と呼ばれます。 *仙台牛は格付けが「A5」または「B5」のみ
佐賀牛の歴史は、1984年（昭和59年）に、関西の食肉市場で「佐賀牛」の名で販売されるようになったところからスタートします。その当時から、佐賀牛は肉質が良いということで食肉業界で評判になっていました。 平成に入ると、佐賀牛の肉質はさらに向上しました。そして、佐賀牛の美味しさがテレビや雑誌などで紹介され、佐賀牛の名は日本全国で知られるようになりました。 さらに、2017年（平成29年）にトランプ米大統領が日本を訪れた際には、迎賓館での晩餐会で佐賀牛が振る舞われるなど、国内外で高い評価を得ています。
神戸牛などのブランド牛の素牛（もとうし）である和牛・但馬牛をルーツに持つ佐賀牛は、但馬牛特有のとても優秀な肉質を引き継いでいます。 まず、佐賀牛の最大の特徴は、「艶さし」と呼ばれる細やかな霜降りです。 特にロースなど霜降りの多い部位のお肉の断面は、霜降りが余すところなく入っているので、全体的にピンク色に見えてしまうほどです。 さらに、きめが細かくとても柔らかい赤身と、鮮やかな色、そして和牛独特の甘みと風味が豊富なことも佐賀牛の特徴です。 このような佐賀牛の良さを最大限に引き出すために、佐賀牛は子牛のときから愛情をかけて大切に育てられます。 佐賀牛の牛たちは、佐賀の穏やかな気候と恵まれた自然のもと、ストレスがかからないように配慮された環境で、のんびり、ゆったり育てられるのです。 佐賀牛が食べる...
艶さしの美しい佐賀牛、一度味わってみたいと思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 佐賀牛は、肉質等級が最高級の5等級とBMS NO.7以上の4等級のみというのも大きな魅力ですね。 厳しい基準を満たした確かな品質の佐賀牛なら、お世話になった方や目上の方へも安心して贈ることができます。 佐賀牛のギフトを贈るときは、受け取る方のことをしっかり思い浮かべながらギフトを選ぶと上手くいきます。 たとえば、和食が好きな方への贈り物なら、甘くてコクのある佐賀牛の美味しさを活かしたすき焼きやしゃぶしゃぶがぴったりですね。 また、お肉をがっつり食べる若い世代の方や、和食より洋食派の方へのギフトには、佐賀牛の霜降りが口の中でとろけるリブロースや、サーロインなどのステーキがおすすめです。 一方、グルメで食に詳...
2022年8月22日 · 【旅奇傳媒/日本部報導】擁有富饒大自然與純淨水源的佐賀縣，為孕育日本最高級黑毛和牛－佐賀牛的絕佳環境，從昭和時期開始由當地農家團體 ...
「佐賀牛®」とは、佐賀県産黒毛和牛の中でも最高級のものだけに与えられる至高のブランド牛。 年間、出荷される約1.6万頭以上の黒毛和牛の中で、「佐賀牛®」に格付けされるのはその約75％です。 その高い肥育技術は、先人たちが積み重ねてきた長年の努力の賜物。 こうした肥育農家の技術で丁寧に育てられたことで、全国に誇る最高級ブランド牛という地位を確立することに成功しました。 そして、その肉質向上への情熱は若い後継者たちへと受け継がれ、今日も餌の配合や与え方、細かな健康管理に至るまで、たゆまぬ改良が続けられています。 国内最上位クラスの. 肉質基準. 牛肉は、（公社）日本食肉格付協会によって格付けが行われます。
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