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2018年3月5日 · 全心全意的照料即是日本和牛享譽世界的主因. 和牛飼育規格之高令人無法想，從出生開始，需登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明 ，子牛出生後須立即離開母牛，以專用的「人工乳」餵養子牛，另外也需要時時刻刻注意氣溫變化，如天冷時要為子牛穿上專屬的防寒外衣。 出生後7個月至10個月大左右的牛隻稱為「子牛」（又稱「素牛」），繁育農家會將子牛進行公開拍賣，再由專門肥育的農家，耗費心力，直到牛隻體重達700kg左右後才會出售。 飼料方面，基本會以牧草、稻草與畜牧業時常使用的WSC飼料（Whole Crop Silage；ホールクロップサイレージ）為主，尤其稻草更是使脂肪顏色雪白細緻不可或缺的食料，另外也有各個肥育農家的私家配方。 可見飼育者投入的心力情感及對和牛的堅持講究，無疑是成就和牛美味的重要關鍵。
2018年3月5日 · 日本旅行編集者 台湾人. 深度日本 和牛 日本文化. 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。 但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？ 過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？ 原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所孕育的夢幻食材。
2022年4月15日 · BBQ旅居日本十四年多，日本四十七都道府縣已完全攻略，2015年開始馬拉松跑遍全日本，也愛 用自行車長征各處。當然也愛吃喝酒、吃美食和燒肉。 bbqinjp.com 美食 日本料理 在日生活 BBQ的 最新記錄 【喝在日本】日本精釀啤酒知多少？越來越受到 ...
2017年6月30日 · 接下來就讓我跟大家分享幾個具有大阪特色的有趣伴手禮吧！. 先跟大家介紹一下，日本的伴手禮雖然多到數不清，但約略可以分為三大類：第一類就是 具有當地代表特色 ，用當地名產為概念設計出來的伴手禮；像是以男爵馬鈴薯著名的北海道的名產薯條三兄弟 ...
一年四季都想吃！. 遍地開花的日本國民美食「關東煮」 | All About Japan. 在台灣，一年四季都能在超商吃得到關東煮（おでん），反觀日本的超商則根據地域與店舖不同，幾乎很難在夏天看到加熱關東煮的蹤影，甚至連販售的關東煮食材也與台灣不盡相同。. 深受 ...
HIKARI 2020年6月17日 更新. 日本初體驗 鎌倉 京都 神奈川 關西地區. 小小一顆的梅子，有著說不完的歷史紀錄。 在戰爭時代是補充體力的最佳糧食，而江戶時期的石見銀山採礦者，因有著嚴重的礦山病問題，人們則在布面中間夾上梅子做成防毒面罩，同時梅子也因其富含營養而作為家庭用藥。 不僅如此，日本自古以來不少權貴人士的家紋都以梅花為設計圖案，就連知名的大宰府天滿宮與北野天滿宮等也都是以梅花為圖騰，可見梅花在日本人心中的重要地位。 每年約6月起進入初夏的雨季正好是梅子成熟時期，因此也被稱為「梅雨季節」，也多虧有這雨季才能讓梅子果實長的茁壯又飽滿。
James Hsu 2021年4月14日 更新. 美食 深度日本 鰻魚. 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人喜愛的代表美食。. 不只日本人吃鰻魚，早在羅馬共和國時期西元前425年就有 ...
