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2019年12月26日 · 我們店最出名的是雞仔餅、燒餅、光酥餅，能夠做得好，關鍵其實只有兩個。 保持水準、新鮮。 【其他熱門報道】 【特色小店】香港紋章Tee！ 本土特色設計寄託歷史與故事. 新鮮需要眼光和高人流. 奇趣餅家的顧客絡繹不絕、客似雲來，招牌燒餅賣出一底又一底，每當門面的燒餅即將賣完時，廚房就適時捧出剛好出爐的下一底燒餅。 能夠精準地保持貨量，除了老闆有的多年的賣餅經驗外，另一個原因便是燒餅的製作時間短，較為靈活。 張惠寧指出，燒餅由零開始製作，燒水、開粉、造餅到放出門巿，期間不會超過一個小時，客人買到的燒餅每個皆是新鮮出爐，說：「其實每間餅店的配方都不會有太大的差別，我們能夠贏的決定性因素，其實便是新鮮。 一個燒餅放一小時後才吃，和出爐後立即吃完全是兩個味道。
2019年11月21日 · 業界頭條. 發布時間： 2019/11/21 14:30. 最後更新： 2019/11/21 14:58. 分享： 香港老字號品牌「金鳳茶餐廳」開業 50 年，如何繼續令品牌成長，當中實是一大學問。 金鳳茶餐廳第二代管理人林穎詩指出，為令餐廳形象不老化，近年餐廳擴充營運，開了數間分店，除了令員工得到晉升機會外，更進一步吸取巿場意見，令菜單緊貼當下潮流。 林穎詩表示金鳳創立於 1969 年，距今己有半個世紀。 金鳳茶餐廳以家族模式經營，開業至今已半世紀，林穎詩說：「當然希望品牌愈做愈好，甚至成為百年老店。 但想持續下去的話，要靈活求變，因應巿場變化改變營運策略。
2019年10月10日 · 「好到底麵家」開業 70 多年，可謂見證了香港雲吞麵的興衰；眼看競爭者愈來愈多，「好到底麵家」因時制宜，盡力做好傳統味道。 陳仕傑說：「雲吞麵有一種麵底叫竹昇麵，竹壓比機壓更細緻，師傅根據經驗，因應天氣、溫度等調節麵粉份量和水份，令麵更好吃。 因現時很少人入行學做竹昇麵 ，所以我們已改用機壓製麵。 有著過往打竹昇麵的豐富經驗， 調教機壓力度和過機次數， 無損出品品質 。 壓麵方面，街外人會購入現成純鴨蛋白（因鴨蛋黃可分離做其他商品），甚至以雞蛋粉造麵減省成本，「好到底麵家」則用原隻鴨蛋再加高級鹼水，說：「好鹼水代表落的份量可以少些。 麵底便無鹼水味。 雲吞不可以用冰鮮豬肉，全部買新鮮豬肉回來，再自己起筋做餡。
2020年10月7日 · （1）能幫助老闆在疫情過後東山再起的人材，尤其逆境時有諗頭，能想到逆境反擊的方法； （2）老闆信任的人，交待好事情就能將事做好. 張慧敏坦言：「無論公司規模，老闆決定是否要裁你，都是看他喜不喜歡你，看你對公司有無價值和辦事能力。 精簡架構也無可能裁掉重要部門的，欠人事部誰計算薪金呢？ 從另一個角度看，國泰無航班的話，裁減空姐空少無可厚非。 該付恩恤金嗎？ 又應該付多少？ 裁員後除了代通知金以外，僱主有時亦會給恩恤金，但恩恤金並無既定數額。 張慧敏說：「情況就好像買旗一樣，可以買可以不買，買的話多少錢都可以。 恩恤金代表的只是一份心意。 有些老闆沒有發出恩恤金也是人之常情，張慧敏身邊有些老闆朋友結業時甚至要賣舖，根本沒有閒錢；就算是上市公司，裁員時公司也正在虧蝕，那有錢發放恩恤金？
2020年11月12日 · 發布時間： 2020/11/12 13:14. 最後更新： 2020/11/12 17:17. 分享：. 天貓「雙11」完滿結束，阿里巴巴指天貓「雙11」累計商品成交額達 4,982 億元人民幣。. 雖然「雙11」引發中國購物潮，但全球管理顧問機構奧緯（Oliver Wyman）認為，中國消費者對外國商品的需求 ...
2020年12月15日 · 分享：. 香港不少餐廳及冰室裝潢別具特色，通常成為港產片電影取景地點，當電影播放成功造就話題，吸引粉絲慕名而來之餘，也成為大眾常來熱點。. 近日香港三級歷史建築物，位於赤柱的《星月童話》電影取景 The Boathouse 餐廳宣布將 12 月 27 日正式 ...
2020年4月23日 · Chill Shop 去年 9 月開業，這間位處加連威老道的 1,000 平方呎潮流服飾店見證尖沙咀甚至香港零售市道的崩潰過程。老闆佘林源說：「新聞拍攝尖沙咀沒旅客時經常都拍攝到我的店舖，簡直是無客的示範單位。
