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2021年1月24日 · 馮永基憶述，石柱體積龐大，安置上有一定限制，當時情商科學館館長戴明興博士暫放館外空地，放了一年多。最後以「余仁生是本地古老中藥店，與衛生教育密切相關」為由成功游說安放中心正門，一直矗立至今。
2020年6月16日 · 傳到清末民初著名食家，號稱「百粵美食第一人」江太史手中加以改良，用上粵菜中的上湯和雞子來製作，味道提升不少，也廣為廣東省內識飲識食人士所知。 後來江太史受戒後棄用雞子，再傳至孫女江獻珠手上改用海膽。 有次黃永強在江獻珠首徒「大師姐」麥麗敏的家宴上，首次嘗到其雞子戈渣，與常見的大為不同。
2020年1月27日 · 【明報專訊】要補腎益精，改善骨骼、牙齒的健康，可利用穴位按摩，常用穴位包括位於背部第二腰椎棘突下左右旁開1.5寸的腎俞穴，以及位於足底的湧泉穴和足踝的太溪穴，可用中等力度按揉各穴5至10分鐘，或配合熱敷、溫灸，每日1次。 按摩位於頭面部口腔周圍的穴位，如地倉、下關、承漿、頰車等，對於促進局部氣血運行亦有幫助。 吞津按摩牙齦 促進口腔自潔. 「叩齒」和「吞津」，是兩種中醫常提倡的養生運動，皆有補腎、健齒固齒的作用。 唐代中醫孫思邈在1000多年前已提出「叩齒三十六」的養生秘訣，高壽的乾隆皇帝也把「齒常叩」列為其養生「十常」之一。 叩齒的具體做法是在早上刷牙後平心靜氣，放鬆身體，排除雜念，將上下排牙齒有節奏地互相叩擊，以36次為佳，力度由弱至強，務求使全口各個牙齒均得到鍛煉。
- 籠屋雞蛋的風險
- 終身困籠更易病
- 非籠屋雞蛋的選擇
- 為何仍然籠養？
- 非籠屋雞蛋不是天價
- 推動零售商改變
- 香港有無非籠養雞蛋？
在第二次工業化革命之後，連母雞都被迫要定時定候「工廠式」生蛋。關注農場動物福利的槓桿基金會（Lever Foundation）項目經理謝利依（Lily）說，「籠屋雞蛋」歷史可以追溯至上世紀30年代歐洲和美國開始使用格子籠養雞，到了上世紀60年代由於允許農場飼養更多的母雞，格子籠變得很普遍，不久之後，這種養雞方式開始蔓延到亞洲。 在典型的籠養雞場裏，疊高了數排雞籠，每個雞籠大小不足五張A4紙（21cm x 29.7cm），雞籠只有約兩英尺（約61cm）寬乘一英尺半（約46cm）深，但就飼養了多達5至8隻母雞。
歐洲食品安全局在2007年，在25個國家共5665個雞場進行研究，發現「籠屋雞蛋」感染沙門氏菌風險比非籠養雞蛋高33倍。雞蛋染菌風險增加的原因除了是因為母雞困在雞籠內進食、排泄和生蛋，令蛋殼沾滿糞便，美國農業部亦發現母雞終身關在籠子會造成壓力，令母雞更容易染病，令其生產的雞蛋亦染病。
市民到超市購買雞蛋時，雞蛋包裝主要有4種標籤，包括「cage-free」（非籠養）；「free-range」（散養）；「pasture-raised」（放養）和「organic」（有機）。「如果無這些標籤，相信都是籠屋雞蛋。」 Lily解釋，4個都是無籠飼養，有機雞蛋不僅是無籠，還要求沒打雌激素或無食基因改造飼料。非籠養多數指母雞可以在室內穀倉自由走動；散養雞可以走出戶外，據美國「人道方式飼養認證」（Certified Humane Raised and Handled）規定，散養雞每隻雞要有大約2平方呎空間；放養雞就每隻雞至少有108平方呎空間。 可以四處走動的母雞會選擇比較隱閉的地方生蛋，等待雞蛋慢慢成熟。因此，Lily認為非籠屋雞蛋有三大好處：「除了因為動物權益考慮；再加上你照顧好動物...
籠養雞蛋成本更平，而且產量更多。首先，籠養雞蛋生產成本比非籠養大約低兩成，因為母雞困在籠內，所消耗的熱量較少，可以大幅節省飼料成本。而且，籠養可以嚴格控制影響生產的環境因素，包括在日照短的冬季都利用照燈欺騙母雞繼續生蛋，而且生蛋較少或年紀大的母雞通常在隔離環境中被淘汰。 母雞通常在18至22周大時生蛋，產量會慢慢增加，在24至30周達到高峰產期，之後產量趨向穩定。而一隻蛋從排卵到產出大概需時25.5小時，在生蛋30分鐘後母雞會再次排卵，意味每26小時可生一粒蛋。母雞壽命約7至8歲，中途會經歷換羽期，此時生蛋速度會減慢甚至暫停。但不少雞農為了令母雞日日都生蛋，注射激素，而且打針強制母雞提前換羽，重啟生蛋循環，因此籠養雞蛋產量一般較高。
不過，Lily向非籠屋雞蛋生產商和分銷商查詢後發現，原來從外國運來的非籠屋雞蛋批發價錢，每隻只是比籠養雞蛋貴約一毫半（每隻籠養雞蛋約0.6元至0.68元），來自美國大型非籠屋雞場的雞蛋，一打12隻批發價亦只是9至10元。由此可見，現時香港市面上的非籠屋雞蛋售價有很大的調整空間。「無論是消費者deserve（值得擁有）一個更加好的供應，還是零售商應該肩負更多的社會責任，去給市民更多的優質食品選擇，這個都是共同目標。」 而國際非牟利動物組織Equitas最近到訪5間為牛奶公司旗下香港和台灣惠康及Market Place by Jasons供應雞蛋的雞場視察（位於澳洲、新加坡、台灣等地），發現雞場的生產環境極之惡劣和存在虐待動物等問題，雞蛋、籠子、設備和動物身上都沾有糞便，野鳥更可以「自出自入」雞...
1999年歐盟頒令規定每隻蛋雞最小空間和禁止使用格子籠養雞，而美國加州、密西根州等地都已經立法禁止格子籠養雞。而且不少跨國企業都宣布停賣籠養雞蛋，除了馬莎在全球所有商店已停售籠養雞蛋，家樂福、citysuper等亦已承諾在2025年在亞洲區停賣籠屋雞蛋。 不過， Lily和Bonnie上周召開記者會指控牛奶公司出爾反爾，Lily說和牛奶公司進行18個月交涉，直至今年3月29日對方承諾在2025年，牛奶公司旗下香港、台灣和馬來西亞超級市場自家品牌，都會全部轉賣非籠養雞蛋，但在今年4月公布的周年報告卻改口為承諾僅局限全球高端（upscale）超級市場，即不包括惠康。 「好令人失望。其實我們想公眾知道，推動牛奶公司改變並不是天方夜譚，而好多它的同行食品公司已經做到100%非籠養雞蛋。」牛奶公司其後...
暫時記者只找到香港嘉道理農場有生產非籠養雞蛋。有不少人都以為在香港飼養非籠養雞是違法的。不過記者向漁護署查詢，署方回覆指飼養禽畜牌照持有人只要合乎法例規定，其實沒有特別局限飼養方式，但就強調市民散養活家禽是違法。 1997年香港爆發H5N1禽流感，造成6人死亡，成為全球首次有人類感染H5N1禽流感病毒。為了減低本地爆發禽流感的風險，港府在2006年宣布禁止散養活家禽。現時已經暫停再發養雞場新牌照，全港剩下29間雞場。 「農圃雞場」負責人Yvette表示，以前家人一直是飼養走地雞，但自從禽流感後，始終擔心走地雞四處跑，感染室外病毒。但只局限在穀倉內走動的非籠養雞又可不可行？「即使在穀倉內跑，都會啄地面的糞便，可能會交叉感染細菌。」不過，Lily就認為禽流感主要是從戶外飛鳥傳播病毒，相信在穀倉內...
2023年10月3日 · 文章日期：2023年10月03日. 麥玲玲自爆曾做過私人補習老師。. （大會提供）. 堪輿學家麥玲玲帶領3位J2ers黃紫恩（Jojo）、陳欣茵（Yan Yan）和蔡景行（行仔）主持的清談節目《玲玲友情報》。. 明晚（4日）一集主題為「補習唔係咁樣補」，請來元祖級補習 ...
2020年11月15日 · 這道菜式很容易做，有點不好意思。 其他食材可以隨心改換；雞肉可以改為豬肉，紫洋葱可以改為白洋葱；百里香（thyme）可以換成迷迭香（rosemary），煙肉粒也可以是煙肉片。 白酒、紅酒、啤酒又各有風味。 用鑄鐵鍋來煮的話，煮至雞件差不多熟透就可以熄火焗。 麵包用麵條、白飯代替也不錯，只要不浪費湯汁就好。 等待蘋果的牛頓. 很多人都聽過科學家牛頓，以蘋果啟發重力思想的故事；很多作家，也為牛頓的蘋果寫過詩。 香港詩人何福仁寫過一首有名的現代詩，叫〈如果落向牛頓腦袋的不是蘋果〉。 我很喜歡最後數句： 如果蘋果樹上. 沒有蘋果.
2021年4月25日 · 另有3個浸雞竅門：一、在雞胸和雞頸中間開個窿，令熱湯充滿雞內；二、浸雞前先用滾水煮雞，再放到凍水浸泡，令雞皮更爽身；三、浸雞時夾起全隻雞，靜待幾秒再放進雞湯，重複「吊水」動作3至4次，使雞內水溫和雞湯一致，這樣才稱得上浸完一隻靚雞。 三黃雞在浸泡着東南亞香料雞湯浴之同時，另一邊要燒鑊慢火煎雞油、爆香蝦米、薑葱、蒜蓉，再加入生米炒勻。 生米統統倒進飯煲，以浸雞的雞湯代水，加入斑蘭葉、南薑、香茅、檸檬葉煲飯，一開蓋是南洋香味撲鼻的淡啡色雞油飯。 最後，手起刀落為雞拆骨起肉，配以手切薑蓉、印尼峇里島黑油（甜鼓油）、甜酸醬汁與酸蘿蔔，起筷！ 聽得人垂涎三尺。 香港有最好食海南雞飯？
