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余市 Yoichi 位於日本北海道的余市町，由日本著名威士忌生產商 Nikka Whisky Distilling 一甲威士忌蒸餾所所有，是一家歷史悠久的日本威士忌蒸餾廠，與 Suntory 三得利成為日本威士忌兩大陣營。 1918 年，年僅 24 歲的竹鶴政孝為了探尋蘇格蘭威士忌釀造的秘密，隻身前往蘇格蘭學習，是第一個在蘇格蘭 Scotland 學習威士忌蒸餾技術的日本人。 他在 Glasgow 大學就讀了化學專業，並在 3 個蘇格蘭蒸餾廠當過學徒。 竹鶴政孝作為一個來自亞洲的異鄉人，在求學路上四處碰壁。 直到他遇到了 Longmorn Distillery 蒸餾廠的總經理，他欣賞竹鶴政孝的執著，將威士忌釀造知識傾囊相授。
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余市蒸溜所｜NIKKA WHISKY. ニッカウヰスキーの原点が、 ここにある。 "日本のウイスキーの父”と呼ばれるニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝が、 第一の蒸溜所建設の地として選んだ北海道・余市。 日本のスコットランドと称される気候と豊かな自然の中、 創業時と変わらない伝統の技を今に受け継ぎ、 力強く重厚なモルト原酒をつくりつづけています。 2022年2月、キルン塔（第一乾燥塔）をはじめとする複数の施設が、 日本のウイスキー産業発展におけるかけがえのない歴史的資産として認められ、 重要文化財に指定されました。 余市蒸溜所について. 蒸溜所の歴史や特徴などをご紹介します。 余市蒸溜所見学. ウイスキーの製造工程の見学や、試飲ができるテイスティングバー、ショップなどが充実。
2018年10月7日 · 距離小樽約20公里左右的「余市町」除了擁有水果之鄉的美名，因為這裡的氣候與環境與蘇格蘭相近，也是日本知名威士忌「Nikka Whisky」的酒廠所在地，「余市蒸餾所」不但可以參觀發酵、蒸餾、成熟等釀造過程，參觀完還可以免費試飲3支不同的威士忌，最後別忘了購買余市蒸餾所限定的威士忌。 搭乘大眾工通工具： 從 JR小樽搭乘「函館本線・倶知安行」至 JR余市站（約24分鐘），步行至余市蒸餾所（約3分鐘、200公尺）。 小樽JR站外的巴士總站，有中央巴士（5號）。 (一小時多班)，感謝網友補充. 自駕： 從小樽出發：駕車約30分鐘。 從札幌出發：駕車經札幌高速公路約70分鐘。 「Nikka Whisky」余市蒸餾所的正門，看起來就像是個莊嚴的城堡。
余市岳流下的雪水非常清澈，加上附近的石狩平原可掘出石炭作蒸馏过程的燃料，地理环境非常适合酿制威士忌。 2年后，余市蒸馏所的炉子里堆满了煤炭，开始了制作威士忌制作威士忌的第一步。 火力控制困难，工作量大，效率低下，完全依靠技师的熟练手工。 也是 世界上唯一、最后一所至今仍然坚持使用哪里看来有点蠢的石炭直火蒸馏式蒸馏厂 。 哪怕在苏格兰，到1970年代为止，大部分的蒸馏工厂都已经将煤炭直火加热换成了蒸汽间接加热。 但是竹鹤政孝先生相信，用煤炭直火加热，对于塑造他心目中的这支鲜明带有烤焦味的威士忌是非常重要的。 Yoichi Single Malt的特点，如大胆和烤焦味，是这种蒸馏的独特特征。 余市蒸馏所. 三、 陈年方式.
2021年4月30日 · 北海道的「余市蒸餾所」是日本知名威士忌品牌「Nikka威士忌」的起點，工廠位在小樽市西方的余市町內，從創業至今，秉持著Nikka創辦人——日本威士忌之父「竹鶴政孝」的理念，以與創業時完全相同的傳統釀造手法製造威士忌，因此這裡也有著「日本蘇格蘭・Nikka威士忌聖地」的稱號，每年有約100萬人的觀光客造訪。 Nikka創辦人「竹鶴政孝」——威士忌釀造技術先驅. 展示著竹鶴政孝當時赴蘇格蘭留學所使用的護照. Nikka創辦人「竹鶴政孝」，出生於廣島縣賀茂郡竹原町，從高中時期開始對洋酒產生興趣。 為了實現「釀造出屬於日本的正統威士忌」的夢想，單身前往蘇格蘭留學，並在當地遇見了夫人Rita。
2021年2月25日 · 「余市單一麥芽威士忌」為一款僅使用在余市蒸餾所蒸餾及熟成的原酒釀造而成的珍貴單一麥芽威士忌。 除了使用世上少有的煤炭直火蒸餾方式製造外，其品質及味道也備受世界認可。 為了更加了解「余市單一麥芽威士忌」，接下來將針對構成「余市單一麥芽威士忌」名字一部分的單一麥芽威士忌，以及「余市單一麥芽威士忌」的味道特色進行解說。 單一麥芽威士忌——僅使用單一蒸餾所的原酒. 「單一麥芽威士」忌（シングルモルトウイスキー）是威士忌中的一個種類，僅使用一間蒸餾所的原酒釀造而成。 「モルト」（MORUTO）在英文中為大麥麥芽的意思，亦是麥芽威士忌所使用的唯一一種原料。
日本北海道，雪季從十月到四月，是不折不扣的雪國。 在這雪國蘊藏著媲美蘇格蘭風味的威士忌─「余市」和「竹鶴」。 1934年，余市蒸餾所成立。 當時余市人煙稀少，是一個大量雜草覆蓋的濕原，余市岳流下的雪水非常清澈，加上附近的石狩平原可掘出石炭作蒸餾過程的燃料，地理環境非常適合釀製威士忌。 「余市」系列威士忌用石炭直火蒸餾的方法，帶有豐富持久的泥炭風味。
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關鍵字. 地圖. 北海道的高地風味. 竹鶴政孝（又稱為｢日本威士忌之父｣）在 1930 年創立了余市蒸餾所。 現在，您可在位於札幌以西，鄰近小樽的余市町參觀最原始的蒸餾所。 結束參觀蒸餾所園區的行程後，還可以免費品嚐經典的威士忌。 交通方式. 搭乘火車或開車前往蒸餾所的時間大致相同。 從札幌車站搭乘 JR 函館本線，途中會經過小樽，然後到達余市站，車程約為 1 小時 15 分鐘，可以使用日本 JR 日本鐵路通票。 出站之後，步行一小段路即能到達蒸餾所。 知識補給站. 竹鶴政孝曾經前往蘇格蘭學習蒸餾製程，並在多年之後的 1934 年創立了余市蒸餾所. 該蒸餾廠具有超過 13.2 萬平方米的寬闊腹地，部份地方開放供大眾參觀. 命中註定的蒸餾事業. 竹鶴政孝出生於廣島縣的一個清酒釀造廠家族。
