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2024年1月23日 · 浸發冬菇不用搖不用煮，只需4步驟、靜待30分鐘令乾冬菇全泡發，對比用傳統需要浸發過夜的方法，的確快幾倍！若浸發冬菇時加入1種調味料及注意水溫，更可增添鮮味、去除冬菇的雜質。攝影：余曉彤 冬菇要浸幾耐？
2024年8月5日 · 保溫杯煮蛋多做1步效果更好 烚蛋看似簡單，但也會遇到不同問題如蛋白黏蛋殼、蛋白仍未凝固等，不過，「保溫杯烚蛋」溫度穩定性高，更容易掌握。「保溫杯烚蛋」做法非常簡單，只要洗乾淨雞蛋，先用熱水預熱保溫杯，再把放進雞蛋保溫杯便可，連電磁爐也不用開。
2022年7月10日 · 消委會檢測20款市面上預先包裝的雪糕樣本。（余曉彤 攝） 20款全屬高糖食物 最高Magnum雲呢拿雪糕 雪糕形態多樣如雪條、雪糕批、甜筒等，同時每一款的背後蘊藏不少糖分，若進食過多糖會令人攝入過多熱量，增加超重和患糖尿病的風險。據 ...
2023年9月18日 · 攝影：余曉彤 無論外賣或是帶飯，用過的塑膠盒也需清洗乾淨作再重用或回收。若你也嘗試過清洗含有油污的膠盒，不難發現表面那層油脂非常頑強，需反覆清洗。記者曾嘗試以熱水加去油洗潔精先浸泡10 ...
2022年11月25日 · 味噌顏色變深是壞了嗎？味噌變深色不是變壞而是自然現象，只要正確存放即可減慢其變色速度及保持味道。攝影：余曉彤 味噌顏色變深屬自然現象 冷藏或常溫保存持續發酵 味噌在日本有「醫生殺手」之稱，有增免疫力、預防炎症等功效，屬發酵大豆食品。
2024年6月15日 · 同時滋陰潤燥，節瓜鹹蛋肉片湯便是其中一款非常適合現時季節的健康湯水。攝影：余曉彤 夏天湯水合集｜中醫推介15 款夏日消暑去濕湯水 冬瓜蓮子消暑健脾 消暑降火 不只冬瓜 說到消暑的話，第一款想起的食材可能是冬瓜。其實節瓜也有 ...
2024年5月9日 · 甜椒去皮方法1：焗爐去皮 將甜椒放進已預熱攝氏150-180度的焗爐焗約5分鐘，當甜椒不燙時便可撕去表皮。 甜椒去皮方法2：火槍或爐火去皮 用火槍或爐火將甜椒燒至焦色，再用冷水沖，將燒焦的表皮撕走即可。 4. 不同切法味道口感有別？甜椒原來可透過不同的切法，突顯不同的味道，下次烹調甜椒 ...
