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2018年10月31日 · 每次發現東西過期，都覺得丟掉太可惜，長輩也總是說，那個看起來好好的沒有壞、捨不得丟，保存期限、有效期限到昨天，今天就一定會壞掉嗎？這之中存在什麼秘密呢？真的過期就不能吃嗎？
2021年5月20日 · 而停電除了悶熱與諸多不便之外，食物保存安全也是相當需要注意的。冰箱食物到底該如何保存才不容易壞掉？又能放得久？療日子整理美國紅十字會，依循食物保存4大安全原則： 停電除了悶熱與諸多不便之外，食物保存安全也是相當需要注意的。
作者 : 郭美懿 圖片 : shutterstock(示意圖非當事人) 近期食安事件頻傳，除了外食要注意，在家也要慎防食物保存不當或NG衛生習慣。尤其是許多民眾以為食物只要擺進冰箱就安全了，其實冰箱的功能僅是延長食物的保存期限，並不具有殺菌功能。對此，營養師特別提供冰箱保存食物的4個小秘訣，提醒 ...
2022年5月11日 · 新鮮食物是指近期生產或加工、存放時間短的食物 ，例如收穫不久的糧食、蔬菜和水果，新近宰殺的畜、禽肉或剛烹調好的飯菜等 ... 糧食、乾果類食品儲藏的基本原則 是低溫、避光、通風和乾燥。經常採取的措施是防塵、防蠅、防鼠、防蟲及 ...
2024年2月9日 · 吃不完的飯菜「3保存原則」更保鮮！. 專家認證 食物放餐桌不要超過1小時. 時近尾牙及春節，大多數家庭會準備豐盛的料理與年菜。. 食物烹煮後 ...
2022年4月15日 · 乾燥保存的原則 濃縮鮮味與營養 蔬菜等脫水製成的食品稱為「乾貨」（或脫水製品），魚類等海鮮加工製成的食品稱為「水產品乾貨」。一般認為這種去除食材水分、提高保存性的手法，早在日本彌生時代（西元前三百∼西元二百五十年）就在使用。
第四章、食材安全衛生管理 - 衛生福利部食品藥物管理署
