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  1. 2021年8月16日 · 不同食物在雪櫃的存放位置及溫度建議:. 奶類: 適合保存於4℃或以下,並於最佳食用日期前飲用。. 蛋類: 適合保存於4℃或以下,但原隻蛋不可放入冷凍室(冰格)。. 鮮肉: 適合保存於4℃或以下,最好放置於較冷位置,例如冰溫(chill)室或靠近出風口 ...

  2. 2024年4月6日 · 香港食品創新中心食品科研總監方麗影接受明報電子平台組訪問,提醒妥善保存食物的方法、理想存放時間及如何判斷食物是否變壞。 報料 文章

  3. 2021年6月13日 · 1. 雪櫃頂放雜物礙散熱. 雪櫃頂部宜清空勿放雜物。 不少人家居空間狹小,會用盡雪櫃上的空間來放置物品,此舉不但會影響散熱效能,若放置的物件含有水分,更可能滲入雪櫃內部,影響摩打運作,招致短路。 2. 避免頻繁打開雪櫃門. 盡量減少打開雪櫃的次數,經常不必要地打開雪櫃門,會令冷空氣流失,雪櫃便要消耗更多能源製冷。 取放東西後,亦應盡快關上櫃門。 3. 食物放雪櫃前先「攤凍」 將熱燙的食物或湯水「攤凍」後才放入雪櫃,可以避免雪櫃負擔過重,或影響雪櫃內其他食物的溫度,更為慳電。 4. 門格勿放需低溫儲存食物. 雪櫃内不同位置的溫度有所差別,門格的溫度通常較冷藏室或冷凍室的溫度高,應避免將需要低溫儲存的食物存放於該處。 5. 適當調校恆溫器.

  4. 2021年3月25日 · 保鮮紙. 厚薄及耐熱溫度: 保鮮紙比保鮮袋及密實袋薄,市面上最薄的保鮮紙僅厚約0.01毫米。 普通保鮮紙的耐熱溫度為100°C至110°C ,微波爐保鮮紙則為140°C。 使用注意: 使用保鮮紙前應先將食物降溫;避免用保鮮紙直接包裹或接觸食物,尤其高脂食物;用保鮮紙包裹的食物勿用焗爐或啟動烘焙程序的微波爐,以免將保鮮紙熱融;微波爐加熱時間亦應避免過長,以免食物「乾硬化」。 ‧保鮮袋. 厚薄及耐熱溫度: 保鮮袋用料較密實袋薄,較易弄穿,耐熱溫度為80°C至110°C。 使用注意: 保鮮袋一般可用作分載新鮮食物,再存放在雪櫃內。 應注意,保鮮袋沒有封條鎖口,難以盛載有汁液的食物;存放新鮮食物後的保鮮袋亦較易沾上細菌,而且難以清洗,應避免重用。 ‧密實袋.

  5. 2021年8月9日 · 不少人購買水果回家後,會把水果直接放入雪櫃。香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影接受明報電子平台組訪問稱,宜待原個水果熟成後才放入雪櫃,尤其勿把未熟的香蕉放進雪櫃,否則溫度太低會讓香蕉凍傷變黑。

  6. 2021年4月6日 · 保存食物法寶 塑膠材質要識分 保鮮紙勿直接碰多油熱食. 【明報專訊】保鮮紙和密實袋,堪稱廚房必備兩大法寶。. 平常煮不完的食材,吃不完的餸菜,最方便快捷的方法便是用保鮮紙把它封起來,放進冰箱;若是微波爐保鮮紙的話,更可以直接放進 ...

  7. 2022年10月23日 · 冷藏肉解凍4宜忌 食安中心:首選放雪櫃解凍. 圖1之1 - 冷藏肉解凍宜忌(Canva圖片/明報製圖). 要將冷藏肉類解凍,如何保存肉的品質又安全衛生?. 食物安全中心表示,最近留意到網上有關冷藏牛肉直接在水中沖洗解凍的討論,提醒公眾像餃子等一口 ...

  8. 2022年7月6日 · 牛油果不少人愛吃,較大的牛油果切開後一次吃不完,如何保存?香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆表示,已切開的牛油果宜存放在雪櫃蔬果格,放入雪櫃前,可參考以下3個方法幫助延長保質期。

  9. 2021年3月14日 · 食物安全中心近日在facebook提醒市民,非所有須浸泡的食材都是浸得愈久愈乾淨,部分食用菇菌如黑木耳,在室溫的浸泡時間過長,有機會滋生細菌並釋出毒素,增加食物中毒風險。

  10. 2022年1月17日 · ‧ 放入微波爐前,用微波爐適用的蓋或保鮮紙將食物覆蓋好,既可保存食物的水分,產生的蒸氣亦有助消滅細菌。 ‧ 翻熱期間,取出食物攪動或翻動幾次。