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2021年8月26日 · 海外食物主管當局普遍認為，若雪櫃門保持關閉，可安全保存食物2至4小時；全滿的冰格可保存48小時，半滿的冰格則可保存24小時。 因此市民可以停電時間開始計算，判斷哪些食物可供安全食用。
2021年1月29日 · 適當的食物分量比例既能提供足夠的營養素，又能避免攝取過多熱量，其原則為以穀物類為主糧，餸菜以蔬菜為主、肉為副。 按此原則去預備飯盒時，大家可以將餐盒平均分為6格去計算，穀物類應佔3格，蔬菜類佔兩格，而肉類佔一格，比例為「三、二、一」。 三低一高原則 減油鹽糖攝取. 此外，大家亦要記住「三低一高」的原則，即低油（脂肪）、低鹽（鈉）、低糖和高纖。 簡單而言，多挑選天然新鮮的食物，如全穀麥或添加蔬菜的穀物類食物，以及低脂肪肉類（如瘦豬扒、牛柳、去皮雞肉、魚、雞蛋等），再配合健康烹調方法，如蒸、灼、烤、焗或少油快炒等。 此外，要選擇醬汁/芡汁較少的菜式，戒掉「撈汁送飯」的習慣，就能避免或減少油、鹽或糖的攝取。
2022年6月23日 · 【本報訊】食物環境衞生署食物安全中心表示，因應部分地區發生停電事故，呼籲受影響市民要注意食物安全。天氣炎熱，加上停電令雪櫃無法製冷，危險溫度（即攝氏4度至60度）可令引致食源性疾病的有害微生物孳長，導致食物迅速變壞。
2024年3月31日 · 首階段管制即棄塑膠產品法例將於下月22日起實施。 【本報訊】首階段管制即棄塑膠產品的新法例將於下月22日起實施，屆時食肆將不能提供或銷售9類即棄塑膠餐具，酒店亦不能向顧客免費供應膠柄牙刷、樽裝水、浴帽等日用品。 當局指，上月已有約20%食肆轉用替代品，餘下80%未轉用，相信目前是轉接時間，有業界表示希望用完即棄餐具存貨後才轉用。 適應期內可續用受管制品. 環境及生態局局長謝展寰表示，收到業界反映法例未實施，因此不急於轉用替代品，亦有業界反映即棄餐具仍有存貨，希望用完再轉；替代品供應商則表示，已陸續有人訂貨，訂單正快速增加，相信各界需一段時間調適。
2 天前 · 隨着港府高官不斷「鬆口」放軟態度，推遲至8月1日實施的垃圾徵費計劃，隨時又再推遲。市民及商界或可暫鬆一口氣，但首階段「走塑」現正推行，坊間卻是無所適從，尤其超市及美食廣場出售的食物是否等同外賣、是否可使用膠製餐具，由食環署到環境及生態局皆有不同說法，令人愈聽愈糊塗。
中國烹調法六十四章經 醃. 「醃」是一種食物烹調和保存方法，早在中國遠古時期已經開始有醃製食材，是相當常見的烹調方法。. 「醃」是指用糖、鹽、醋、醬油及化學品，或其他調味料，來保存肉類及蔬菜等食材，以至延長它們的保質期。. 這些食材在浸泡 ...
1 天前 · 現時至6月，素有蔬菜王后美譽的白蘆筍正值當造，色澤嫩白、質感細緻甜美，一向是西餐桌上的高級食材。請來大廚為大家細數白蘆筍的揀手貼士、烹飪秘訣及冷知識之餘，還有德國和意大利餐廳供應的期間限定新派白蘆筍美饌，讓大家在限時內，沉醉於蔬菜王后的魅力之中。
