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2020年6月16日 · 國際500強企業麥德龍（Metro）集團屬下的跨國高級食物進口和分銷公司Classic Fine Foods（CFF）行政總裁Christophe Barret接受本報獨家訪問，他表示全球食物供應鏈這次在疫情下猶如遭遇巨大海嘯，世界面對的問題並不是糧食短缺，而是市場供求失衡的威脅 ...
2023年11月30日 · 食安中心最新檢測116個進口日本食物樣本 輻射無超標. 因應日本政府單方面決定把福島核電站核污水排放大海，食物環境衞生署署長已發出《食物安全命令》，禁止源自日本10（都）縣的水產、海鹽和海藻食品進口本港，受禁（都）縣包括東京、福島、茨 ...
2016年12月12日 · 食物是文化的直接通道. 「山中走獸云中燕，陸地牛羊海底鮮。 」董克平說，幾乎所有能吃的東西，都可以作為中國菜的食材，但食材的選擇關系到菜品的品質，調料等因素同樣至關重要。 「比如四川的辣椒，在四川80%濕度的環境下保存，到了北京那麼干燥的環境儲存一段時間，味道肯定有變化。 」董克平說，甚至連空氣和水的變化都會產生影響。 比如揚州名菜大煮干絲，到了北京就很難做出原來的味道，就在于揚州處于南方，水質軟，而北京的水硬，鈣含量高，做出來的干絲就沒有揚州的好。 在餐飲界，對于食材和調料的關系，董克平以「有味使其入，無味使其出」總結。 即沒有味道的如海參等食物，要讓其他食材的味道滲入其中，而對于有味道的食材，如辣椒等，就要讓它的味道出來。 但是具體怎麼用，什麼叫合適，就是一種個體的主觀感受。
2020年6月22日 · 疫情之下，人人保持社交距離，出外用膳可免則免。. 隨着用餐習慣改變，除了令外賣應用程式生意大增，線上「宅配」項目也如雨後春筍般湧現，今年2月開業的網上生活平台「餸送」就是其一。. 平台由一班「80後」創辦，掌握市場觸覺，提供網上代買 ...
2024年3月7日 · 根據《食物安全命令》，凡源自日本東京、福島、茨城、宮城、千葉、群馬、栃木、新潟、長野和埼玉十個都／縣，並在2023年8月24日或之後收穫、製造、加工或包裝的活生、冷凍、冷藏、乾製或以其他方式保存的水產、海鹽，以及未經加工或經加工的海藻，一律禁止輸入香港和在香港境內供應。 責任編輯： 趙桐曲. 香港商報版權所有，未經書面允許不得使用。 推薦新聞. 分享. 香港商报是一份历史悠久、发行海内外的商业财经类大报，1952年新中国成立初期即在香港正式创办，至今已有近61年的风雨历程，是香港历史上最为悠久的中文报章之一，被中央政府定位为中国的国际传媒窗口：对外宣传中国，对内报道国外；以商业财经宣传为主，以政治改革报道为辅!
2023年12月1日 · 責任編輯： 蔣璐. 2023-12-01 10:19:12 來源： 香港商報網. 政府發言人今日（12月1日）提醒食物業界和市民，《2021年食物內有害物質（修訂）規例》（《修訂規例》）今日起全面生效，將 「部分氫化油」（即工業生產的反式脂肪酸的主要來源）列為食物中的 ...
2024年4月11日 · 責任編輯： 朱劍明. 2024-04-11 20:43:42 來源： 香港商報網. 食物環境衞生署食物安全中心 (中心)今日 (11日)公布，中心檢查日本進口食品時，發現當中有來自受管制縣份的蔬菜和水產品，懷疑違反相關《食物安全命令》，涉事產品已被中心封存，沒有流出 ...
