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2016年5月12日 · 冰箱储存食物技巧四、冰箱储存食物的5大禁忌 1.生熟食物不能放一起 生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，喝熟食放在一起会污染了熟食。
2021年8月30日 · 食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。 也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。 之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。 而文中列举的几种食物，豆子、干木耳、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精等，都是散装食品的配图，本身就不是预包装食品，当然可以没有保质期。 国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖；味精。 但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。 别忽略了保存期的作用. 虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。
2021年6月24日 · 原国家质检总局发布的《食品标识管理规定》中规定，四类食品可以“免除标注保质期”，它们分别是酒精含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐和固态食糖类。 最好不买冷链临期食品. 如果外观、颜色、口感、味道都很正常，那么临期食品在产品质量、营养价值上又是否“低人一等”？ “在营养方面，部分临期食物可能稍差一点，但仍处于合理范围内，对总体营养摄入影响不大。 ”阮光锋解释道，随着时间的推移，在日照、氧气等环境因素的作用下，所有食物包括新鲜食物和包装食品的营养素都会不可避免地被消耗掉，常见的营养素有维生素C、维生素B等。 因此，国家允许食品包装营养成分表上，营养素含量的数值出现正负20%的误差，因此保质期内的食物，即便其营养素减少了20%都是合规的。
2021年4月14日 · 要在安全的温度下保存食物，需要注意以下几点： 剩饭剩菜应及时冷却并在冰箱中存放. 如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败。 因此，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5摄氏度以下。 将剩饭剩菜放入冷而干净的容器中，使用敞口的盘、碗来盛放，将大肉块切成小块，频繁搅拌带汤的食物可以加快冷却的速度。 剩饭剩菜不宜在冰箱中存储过久. 即使是在冰箱中存放的食物，其中的微生物也会缓慢繁殖，可能带来食品安全风险。 因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天。 应尽量减少重复加热的次数，重复加热不能超过一次。 可以给剩菜剩饭贴上小标签，标记存放的时间。 另外，每次应尽量按照就餐人数和饭量准备少量的食物，减少剩饭剩菜。 食物化冻应在冰箱中或冷的环境下进行.
2023年3月22日 · 五种方法教你最大程度保留蔬菜营养. 字体： 小 中 大. 分享到： 《中国居民膳食指南（2022）》强调餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占1/2。 蔬菜固然对维持人体正常生理活动和免疫调节增进健康有重要作用，但蔬菜贮存、加工不当会导致营养价值大打折扣。 今天咱就一探究竟：如何最大限度地保留蔬菜的营养价值？ 1存：短时间贮存以0-4℃为好，长时间建议真空冷冻. 许多蔬菜是在维生素C含量最高之前采收，以获得最长的货架寿命，便于储藏和运输。 在蔬菜到达市场之后，常常要在货架上停留数小时至2天，此后在家庭的冰箱中还可能停留2-3天。 在这段时间中，营养素含量可能发生较显著的变化。
2021年7月12日 · ①生熟分开，密封保存。 所谓生熟分开、密封保存，一方面是为了避免交叉污染，另一方面也避免互相串味。 熟的食物最好保鲜盒密封放好保存，比如家里的剩饭剩菜，可以放在有盖子的保鲜盒里保存。 生的食物可以用保鲜袋密封保存，比如，每一种蔬菜套一个保鲜袋保存；家里的坚果拆封后可以用夹子夹住袋口后再在外面套一个密封袋保存，延长食物的保存期。 ②蔬菜水果要分开。 蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后分开保存，因为水果熟了会有乙烯加速蔬菜“衰老”。 误区 2. 认为冰箱是保险箱. 很多人都会把家里的冰箱当做保险箱，每次都会把很多吃不完的食物放到冰箱里，也几乎不清理，认为食物放冰箱里就万无一失了。 其实，冰箱不是保险箱。 冰箱不能防止细菌滋生，只能减缓滋生步伐。
2022年4月27日 · 指南建议，了解食物营养素密度，一般来说，五颜六色的新鲜水果和蔬菜、瘦肉、鸡蛋、全谷物都是营养密度高的食物，少选如糖果、油炸面筋等“空白能量”的食物；利用当季、当地食物资源，新鲜的食材可以最大限度保留营养。 选购商品还要学会看标签：通过配料表和营养成分表选购食品，还可关注“高钙”“低脂”“增加膳食纤维”等标注。 烹饪食物则应多用蒸煮炒、少用煎炸等方式，多利用葱姜蒜等天然香料和微波炉、电磁炉等油烟释放少的烹饪工具，以减少油脂的使用和高温引起的致癌物的产生。 【责任编辑:马俊卿 】 如何吃得更健康？ 最新版中国居民膳食指南给出参考答案 ---吃什么更营养，怎么吃更健康？ 中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》时隔6年再次修订并于26日面世。
