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11 小時前 · 食物保存觀念1：切勿食物放涼再冰 Steve @pexels 從小到大，由於長輩的生活、烹煮習慣，也讓妳我養成了許多不正確的食物保存錯誤觀念！其中最大的隱憂，便是：食物放涼再冰！營養師點出，由於食物擺放至室溫下容易滋生細菌、引發毒素產生，因此建議以2小時為限；若室溫高於32 C則應縮短為1小時。
2024年5月9日 · 很多人習慣把什麼東西都塞進冰箱保存，但其實不是什麼食物都適合放冰箱。食物放對地方，可以延長保鮮及保存時間。 《元氣網》整理農糧署、家事達人、營養師等，告訴你十種根莖類及廚房常見食材保存的訣竅。 十種根莖類及廚房常見食材保存訣竅
3 天前 · Photo： photoAC. 根據衛生福利部食品藥物管理署的統計，每年5～10月是食物中毒的高峰期，常見的食物中毒原因主要有七類：食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳 ...
2024年5月5日 · 根據衛福部食藥署統計，每年5～10月是食物中毒高峰期，常見的食物中毒原因包括「食品未適當保存、生食和熟食交叉污染、食品加熱不足、食品調理器具未清潔乾淨、調製後食品放置時間過長、烹飪人員衛生習慣不佳以及水源受到污染」等。
2024年5月6日 · 這NG觀念讓營養師直搖頭…冰箱保存食物4原則：冷凍要調到這溫度. 近期食安事件頻傳，除了外食要注意，在家也要慎防食物保存不當或NG衛生習慣。 尤其是許多民眾以為食物只要擺進冰箱就安全了，其實冰箱的功能僅是延長食物的保存期限，並不具有殺菌功能。 對此，營養師特別提供冰箱保存食物的4個小秘訣，提醒民眾正確的食物調理和保存觀念。
2024年5月3日 · 食物中毒、食品安全問題頻傳，外食族如何自保？ 專家親授食物保存、避開食安危機重點！ 編輯說：吃不完的食物多久要放進冰箱？ 食品安全相關知識請筆記！ By Kimy Chen Published: 2024/05/03. Claudia Totir // Getty Images. 近來 食物中毒...
2024年5月2日 · 張庭瑜營養師提供冰箱保存食物小秘訣： 冰箱只放6-7分滿 ：冰箱內物品要有間隔，存放食品避免遮擋出風口、放置空間不超過7分滿，冷氣才能有效循環，以利食材確實冷卻。 生熟食品分區放置 ：標示有效或購買日期冰箱內的食物應妥善密封，並按照生熟食品分區存放，可減少交叉污染的風險，最好養成標示有效期或購買日期的習慣，保持先進先出的原則，以確保食物的新鮮度。 定期確認冰箱溫度 ：確保冷藏室的溫度維持在攝氏 0-7 度，冷凍室的溫度則維持在攝氏零下 18 度以下。 未吃完的熟食應盡速冷藏 ：避免將食物「放涼後再放入冰箱冷藏」，容易讓食物降至危險的溫度帶7-60℃ ，造成細菌滋生。 建議將熟食降溫至約 60℃，微熱但不燙的溫度後，就可放入冰箱冷藏。
