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1 天前 · 食物保存觀念1：切勿食物放涼再冰 Steve @pexels 從小到大，由於長輩的生活、烹煮習慣，也讓妳我養成了許多不正確的食物保存錯誤觀念！其中最大的隱憂，便是：食物放涼再冰！營養師點出，由於食物擺放至室溫下容易滋生細菌、引發毒素產生，因此建議以2小時為限；若室溫高於32 C則應縮短為1小時。
4 天前 · 注意食物保存，「五原則 」記起來 張庭瑜營養師建議，民眾應遵守食藥署提出的「五要原則」，包括：「要」洗手、「要」新鮮、「要」生熟食分開、「要」徹底加熱、「要」注意保存溫度。在處理食材方面，不僅要確保食材新鮮，也要注意用 ...
3 天前 · 此外，嚴守食物保存和處理原則，提高食品安全意識，守護健康生活！ 食品安全事件頻繁，為降低此類事件的發生，除了依賴政府部門的抽驗和追溯管理，亞東醫院營養師張庭瑜提醒，民眾也應該自我規範，培養良好的食品調理和保存習慣，以減少食品安全風險。
4 天前 · 許多民眾認為，「只要將沒吃完的食物全部放進冰箱就安全了」，然而冰箱的功能僅是延長食物的保存期限，並不具有殺菌功能，因此經常有人將食物放到過期壞掉；針對此觀念，張庭瑜提供冰箱保存食物的四項小秘訣。. 冰箱只放6-7分滿－冰箱內物品要有間隔 ...
5 天前 · 每年夏天食物中毒個案特別多，其實自己家中反而可能是「最容易食物中毒」的地方，有內地媒體整理家居飲食及入廚的8大常見謬誤，例如將剩餸攤 ...
1 天前 · 食物監測計劃是食物安全架構重要的一環，按風險為本原則進行監察，從而確保食物安全及符合標準。 食物監測計劃不但有系統地收集不同類別的食物樣本進行病原體、化學物殘餘及毒素等污染物的分析，還加強監管對法例規定的遵從和檢控不符合規定的人士。
1 天前 · 食物警報 / 致敏物警報. 10.5.2024. 食安中心呼籲市民不要食用一批可能受李斯特菌污染的預先包裝冷凍鴨翅. 6.5.2024. 瓶裝麥芽醋樣本違反食物標籤規例. 5.4.2024. 預先包裝混合香料製品樣本驗出環氧乙烷. 28.3.2024. 食安中心呼籲市民不要食用可能含懷疑有問題紅麴成 ...
