搜尋結果
2022年7月20日 · 在享受「Omakase」料理時，首先是能在每道料理中體驗到料理職人在尋覓食材時的用心，接著是能完整感受到料理職人想要帶給消費者怎麼樣的體驗，而最重要的是能透過與職人的對話，讓自己能更加的融入這個「Omakase」料理。. 對尚未體驗過「Omakase」料理的人 ...
2018年3月5日 · 2017年開放日本和牛進口後，餐廳業者紛紛引進，和牛熱潮也撲天蓋地般地席捲台灣。但除了紋路細膩的霜降油花外，日本和牛的價值到底從何而來？過去曾因宗教禁食飛禽走獸的日本，又是如何發展出聞名世界的頂級食材？原來和牛並不是單純只仰賴自然環境賜與，而是經過了不斷的配種與改良所 ...
세계가 주목하는 예술의 섬 "나오시마". 일본 열도는 규슈, 시코쿠, 혼슈, 홋카이도 총 네 개의 큰 섬으로 이뤄진 나라이다. 나오시마는 시코쿠의 가가와현 (香川県) 세토내해에 떠있는 인구 4,000명이 채 안 되는 작은 섬이지만 영국의 관광 잡지 "Traveler"에서 꼭 가 ...
2020年1月7日 · 3．跟著松本潤覓食：在「FARM SUZUKI」吃特色生蠔料理. 在運動以後，自然要找家人氣的餐廳來一飽飢腸轆轆的肚子。. 在大崎上島上就有一間連ARASHI成員 松本潤 也認可的蠔料理餐廳「FARM SUZUKI」，他曾在日本綜藝節目上試吃過後便讚不絕口，這一讚甚至令FARM SUZUKI ...
台灣有水果王國之稱，芒果、香蕉、鳳梨、蓮霧、芭樂、釋迦，香味十足、垂涎欲滴又多汁。但你知道嗎？日本也有ㄧ個水果王國，在距離東京搭乘新幹線只需1.5小時的山梨縣。山梨縣從江戶時代就有所謂的「甲斐八珍果」—葡萄、梨子、水蜜桃、柿子、栗子、蘋果、石榴、核桃。
在日本，鰤魚有多種烹飪方式，包含生魚片、味噌醃製、燒烤或照燒，在一般家庭料理中也經常出現。此外，鰤魚也有「出世魚」的名號，被視為是吉利的象徵，也常用來製作過年節慶的御節料理。其中每年11月下旬到2月盛產的「冰見寒鰤」（氷見の寒ぶり），更是老饕口中的上上之選。
2015年12月4日 · 米其林三星店“青山えさき”體驗記. 從地下鐵出來，沿著大路走，然後拐進一個住宅區，便能看到本次米其林體驗之旅的目的地，青山えさき。. 這家店坐落在地下一層。. 由於預約的是午餐，儘管是白天，餐廳也亮著燈。. 白色的布簾後，幽然的日式風情便 ...
