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2021年4月11日 · 56歲的偉約瑟當年會考成績不太好，現在他是一間小型公司的老闆，更曾移民到加拿大生活。 對於現在，他笑言會考成績對他的人生影響不大，更認為失敗了便重新再來，人生總會有Take Two。 至於幫助尋人的「小師妹」雖然最後沒有現身，但她手寫的心意卡也交到了偉約瑟，他亦在節目內向師妹表達謝意，感動得差點落淚。 圖片來源：my TV SUPER (www.mytvsuper.com) 尋人記 方東昇 偉約瑟. 方東昇主持的節目《尋人記》成為近期觀眾討論的熱話，而最新一集他們的任務便是要找新聞部1985年播出的特備節目《香港新一代》的校草偉約瑟，呢位校草36年後會變成咩樣？ 經過一輪資料搜集和人肉搜尋後，方東昇終於找到當年的偉約瑟，呢位被師妹形容為校草嘅風頭躉，36年後風 ...
2024年4月26日 · 這是一種自信，也是一種格局。 如果「創新」與「傳統」是對立的概念，Alain Ducasse表示， 大概此生都會站在創新一方：三十年前，他是法國宮廷料理（Haute cuisine）的改革先驅；如今，他積極關注人才培訓、植物類食材、負責任烹調及永續餐飲，並在疫情時期積極開拓新藍海──二 二一年時於巴黎第十區開設的85%素食餐館「Sapid」（源自拉丁語Sapidus，意思為「有味道的」）， 菜式、餐單都是由85%蔬菜、15%魚或海鮮蛋白組成。 「雖然法國是美食學的代名詞，擁有傲人的烹飪歷史及技術，但為了讓當中的美名與精神延續下去，我們不能一味以刻板的視角審視『法國美食』。 」眼見當下或有人主張復興昔日的菜式、烹調手法，反對創新或融合，「這種老派思想實在嚇怕了我！
2024年3月20日 · 飲食. 一場接一場的「四手聯乘」主廚晚宴，為何成了後疫情時代的餐飲趨勢？ 20.03.2024. 郭悠悠. 黃家邦, 郭悠悠. 這場八手聯乘餐會，本身的陣容就極華麗。 來客座的三位名廚──意大利羅馬La Pergola主廚Heinz Beck、瑞士Memories主廚Sven Wassmer， 以及日本大阪柏屋主廚松尾英明，各自手執三顆米芝蓮星、各自精通所在地的料理與文化故事。 東道主的澳門三星天巢法國餐廳（Robuchon au Dôme）主廚Julien Tongourian，師承已故 傳奇法菜名廚Joël Robuchon。 待客座主廚獻技後，他自信地呈上羅西尼牛扒（Tournedos Rossini）──一道昔日的法王料理，掀起該晚高潮。
2023年5月29日 · 分享. 耳際的音樂，有貝多芬的名曲《豎琴》，也有老京劇《打虎上山》；菜單上，有沙嗲牛肉麵這道香港人熟悉的風味，也有加入本地鮮腐竹的凱撒烤雞沙律，最後的甜點桂花酥皮蛋撻，則帶葡國調子。. 主廚王師傅半年前上任，為香港大會堂全新食店 ...
2021年5月10日 · 香港首家純素芝士店 南法女廚：「吃純素也能享受法式生活情趣！ 10.05.2021. 郭悠悠. 譚志榮, 受訪者提供. 分享. 如果說，芝士是法國人生活不能沒有的美食；那麼對決心擁抱純素主義的他們來說，又會如何適應不能觸碰芝士的新生活？ 「老實跟你說，這是不可能的任務……」來自南法的Tina Barrat不諱言說，不禁哈哈大笑起來。 但，這心癮卻無阻她立定吃純素的決心，反而另闢蹊徑，開始研究做純素芝士；六年後的今天，更開了香港首間純素芝士店Le Fromage by Ma。 看玻璃陳列櫃內的芝士，其實跟平常的無異。
2022年1月17日 · 識食的富豪設宴，不離西苑、福臨門、 鏞記、陸羽等老牌粵菜府，因為炆扣花錦鱔遠較處理斑翅及龍躉更考廚功。筆者回憶曾在外省菜館嘗過紅燒花錦鱔，魚肉糜爛得難以入 口，偉哥就道出處理大鱔之難，因為油溫由武火到文火的瞬間，直接判斷出魚肉 ...
2021年2月2日 · 02.02.2021. 郭悠悠. 李浩賢. 分享 留言. 這一年，多少香港老店不堪疫情摧折提前結業，而遙觀歐美情況，其實也是相差無幾。 就像號稱全球最古老、位於意大利威尼斯的咖啡店 Caffè Florian ，剛在慶祝三百年壽辰同時，亦面臨倒閉的危機。 看來，百年品牌要在動盪中堅持下去，考驗的不單是財力，更有適時變通的能力。 但有趣是，這邊廂情況如此，但另一邊廂「音樂之都」維也納的百年咖啡品牌Julius Meinl，竟在這個時候把分支延伸至香港。 這就像一個絕佳的案例，像為老字號指路，助他們如何在逆境尋求突破。 「其實很多歐洲咖啡老店的作風，都是較低調、慢活的。
