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2023年3月2日 · 不少健身人士會靠服用運動補充劑（俗稱健身奶粉／大隻奶粉）以補不足，而坊間健身奶粉五花八門，有些更可能有副作用，入門者可以怎選擇？ 以下推薦10種在香港補充劑店最常見的產品，了解清楚就不用怕白花金錢了！
- 乳清蛋白(Whey Protein)是什麼？
- 乳清蛋白作用功效
- 乳清蛋白粉應幾時飲？
- 乳清蛋白飲完一定會大隻？
- 乳清蛋白粉怎樣沖泡?
- 乳清蛋白副作用
- 選擇乳清蛋白粉要留意的常見成份
乳清是一種牛奶副產品，牛奶含有酪蛋白 (Casein) 及乳清 (Whey)兩種營養，用牛奶製造芝士時，牛奶內的酪蛋白會凝結成塊，並排除出乳清成份，其實乳清擁有高營養價值，數十年前，由於未有技術處理乳清，營養豐富的乳清容易滋生細菌容易變壞，從前的人們視乳清為不具價值的垃圾產物，直到過濾技術成熟之後，乳清蛋白搖身一變成為寶貴的運動營養補充劑。 人體總共要9種必須胺基酸(Essential Amino Acids, EAAs)，但不是所有胺基酸都能夠從人體自身合成，某些胺基酸需要從食物中攝取，而乳清蛋白含有人體必須的所有9種胺基酸，屬於完整蛋白質食物，而且高營養價值、吸收率高，令乳清蛋白成為健身人士最愛的營養補充劑之一。
乳清蛋白有效增肌
乳清蛋白對身體有多種作用功效，對健身的人而言，最重要的功能當然是增肌，乳清蛋白含豐富胺基酸，當中包括9種必須胺基酸當中的白胺酸(Leucine)，白胺酸是刺激肌肉生長的主要因子，大部份研究顯示健身前後服食乳清蛋白粉對增肌特別有效。
乳清蛋白有助減肥
每100毫升鮮牛奶含3.5克脂肪，乳清蛋白可完全無脂肪(分離乳清及水解乳清)或極低脂肪(濃縮乳清)，對比之下脂肪量較少，而且乳清蛋白含大量蛋白質，服食蛋白質可增加飽足感減低飢餓感，所以服食乳清蛋白粉會有飽腹感，從而吃更少其他食物。
降血壓血糖血脂
乳清蛋白可改善胰島素敏感度及穩定血糖，而且可使血管擴張及抑制血管收縮，達到降血壓效果，並減低患心臟病的風險。雖然如此也要提醒大家，乳清蛋白只是營養補充物，切勿用乳清蛋白取代任何醫療，如有疑問請向醫生查詢。
何時服食乳清蛋白效果最好，需根據不同的運動目標。如果想用來增肌，大部份外國研究認為在運動前30分鐘或運動後2小時內飲用乳清蛋白最好，不過也有部份研究認為，只要運動後24個鐘內飲用效過都一樣。 由於身體不能夠同一時間吸收大量蛋白質，即使你一餐食超多蛋白質，過量而未吸收的也只會隨尿液排出體外，所以視乎你自己的日常飲食而配合飲用乳清蛋白粉可能更好。
一定要配合適量健身運動才能增肌，單靠飲蛋白粉而不進行任何負重運動，只是等於攝取了蛋白質，跟單純吃其他肉類沒有分別，身體不會因此自動增肌。 除此之外，有些人以為乳清蛋白粉是特效藥，甚至含類固醇，其實乳清蛋白粉就只是蛋白質而已，不含任何藥物成份。
很多人疑問到底可不可以用熱水沖蛋白粉，答案是不能夠，有研究顯示超過80度熱水會影響乳清入面的β-乳球蛋白(beta-lactoglobulin)結構，令乳清蛋白失去部份生物活性。此外，蛋白質遇熱會凝結成塊狀，所以要用常溫水或冷水沖。至於有時用常溫水沖也出現結塊情況，可能與產品質素有關，使用Shaker搖搖杯時會附送一個金屬球，這個球體可更容易將粉末打散。
肚瀉
濃縮乳清蛋白含有乳糖，如果你有乳糖不耐症，即飲牛奶會腹瀉的話，飲濃縮乳清都可能會腹瀉，不過相對牛奶它嘅乳糖會較少，所以可以試試實際情況，或者直接選用分離乳清蛋白。
漲胃氣
吃太多蛋白質都容易漲胃氣，飲乳清蛋白也不例外，可選擇添加了幫助消化的消化酶的乳清蛋白粉。
敏感
由於不同蛋白粉產品用了不同成份，假如你對某些食物敏感的話，買之前最好留意成份。
支鏈氨基酸
支鏈氨基酸(BCAA)是增肌嘅的主要原料，部份產品會標示BCAA含量，亦會列明是否天然存在或人工添加。
卵磷脂
卵磷脂可使蛋白粉更易融解，避免結塊，增加口感，常用的卵磷脂包括黃豆或向日葵。
消化酶
消化酶是一種好成份，可幫助分解蛋白質，使身體更易消化。
戰神 Mars是由台灣傳入的品牌，專注于研發適合亞洲人體質的乳清蛋白粉，在健身界內有相當的知名度，是廣受歡迎的健身奶粉品牌之一。如今Mars戰神亦已經成為香港最著名的乳清蛋白粉品牌之一！
- MuscleTech Mass Tech Extreme 2000增重粉。如果你急著增重，MuscleTech Mass Tech Extreme 2000 絕對非常適合你，這款極限增肌粉選用葡萄糖聚合物、燕麥麩、異麥芽酮糖3種碳水化合複合物，需要較長時間消化，慢慢被身體吸收，避免被轉成脂肪。
- Optimum Nutrition Gold Standard Pro Gainer增重粉。Optimum Nutrition Pro Gainer 是 ON 推出的另一款增重奶粉，定位較Serious Mass 更高級，定價也較高，這是一款高蛋白質及高碳水化合物的增磅奶粉，同樣地只有麥芽糊精這單一種碳水化合物，屬於低升糖指數的多醣類，而蛋白質則選用更優質的水解乳清蛋白、分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、酪蛋白鈣。
- MuscleTech Mass Tech Elite增重粉。MuscleTech Mass-Tech Elite增重奶粉的碳水來自多相碳水化合物複合物，包括麥芽糊精、燕麥麩皮、藜麥、蕎麥、小米、異麥芽酮糖，這類碳水含較多纖維而較低糖，是較理想的碳水化合物的一種。
- ALLMAX QuickMass增重粉。ALLMAX QuickMass 適合想在短時間內快速增磅的健身者，他們研究後認為碳水化合物和蛋白質的最佳比例是3:1，通過這條公式再仔細選擇了多種碳水化合物來源，包括可溶性玉米纖維澱粉、甘薯粉、燕麥纖維、藜麥粉、cyclo-d™ (高支鏈環糊精) 等製成優質的碳水化合物複合物，配搭濃縮乳清蛋白、分離牛奶蛋白、分離乳清蛋白混合成蛋白質來源，也添加了24種維生素和礦物，每100克份量約含66克碳水化合物、24克蛋白質，384卡路里。
2018年7月4日 · 今天市面上健身奶粉不同牌子間的較勁，不外乎是比較誰的蛋白質更多、蛋白質種類的不同、以及吸收速度快慢等，但實際上蛋白質含量和類別只是了解其營養成分的第一步，要真正判斷其功效，其實更應該檢視該款健身奶粉的蛋白質中氨基酸成分比例。 相信大部分健身人士都對俗稱「螢光水」Amino氨基酸、支鏈氨基酸 (BCAA Branched Amino Acids)這個名字，以及它們的對增肌消脂以及肌肉復原方面的重大作用這一點不會陌生。 如果你細心一點閱讀成份表 (若該廠商有公開透明地標示)，就一定會發現當中亮氨酸（Leucine）的比例較其他成分都要高。 亮氨酸的作用原理其實是通過激活一種稱為mTOR的蛋白質，那是.
2024年2月20日 · 乳清蛋白粉並不只是健身人士的專利，其實也可以用來如減低食慾，讓你充滿飽足感、促進新陳代謝、提高免疫力及美肌健甲等。 食用方法超方便，可以直接加入水飲用，或者加進燕麥或牛奶中，攪拌而成即可。 Gogood WHEY PROTEIN CONCENTRATE 以來自草飼奶牛濃縮的乳清蛋白粉，當中富含人體必需的維生素和礦物質，更加入有機可可豆，不僅能增添了一份美味。 亦可以補充足夠的營養。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. Gogood WHEY PROTEIN CONCENTRATE. HKD $249.00. SHOP NOW. 4 蛋白粉推薦2024：Myprotein Impact Whey Gainer增肌配方粉.
健身初學者應該選擇哪一款健身奶粉？乳清蛋白（whey protein）屬於健身奶粉最普遍使用的成份，也就是一般開始健身的時候會使用的補充品類別，因為蛋白質比例屬於適度偏高、熱量中等、消化速度偏快至中等，而且價格一般也比較大眾化。
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