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[來源請求] 義式咖啡機分很多種，一般商業用的來說，最普通的就是單鍋爐，再來還有子母熱交換鍋爐，還有多鍋爐，當然價格也跟著變貴，除了一般的電子控制開關，還有槓桿（俗稱拉霸）式的義式咖啡機，種類各有千秋。 半自動 [ 編輯] 以幫浦將熱水壓入濾器，通過顆粒較細的咖啡粉中。 通常家用會有一個沖煮頭，商業用則有多個，並擁有較大的鍋爐。 這種咖啡機由於沖煮時間短，使用在需要大量且快速的商業用途上。 此外，便攜式膠囊濃縮咖啡機中只需加入足量的咖啡粉和熱水，就能自動地沖泡一杯完美的濃縮咖啡。 這適合出行使用，十分方便。 全自動 [ 編輯] 具備有研磨的機制，從研磨到沖煮皆由微電腦控制，不過沖煮時間較半自動長而且造價昂貴。 外部連接 [ 編輯] 維基共享資源 上的相關多媒體資源： 咖啡機. 分類 ： .
序言. 滴濾咖啡機（俗稱美式咖啡機） 意式咖啡機. 半自動. 全自動. 外部連接. 咖啡機. 50种语言. 不转换. 工具. 维基百科，自由的百科全书. 美式咖啡機. 咖啡機 是一種沖煮 咖啡 機具的總稱。 以沖煮方式來分類，有滴濾式咖啡機（俗稱美式咖啡機）跟義式咖啡機兩種，滴濾咖啡機因構造簡單，以 滴濾方法 沖調咖啡，機身細小，操作容易，較為一般家庭採用。 義式咖啡機以加壓後的熱水沖調濃縮咖啡，因為需要裝設 鍋爐 ，體積較大，價錢也較昂貴，通常用於 咖啡廳 等營業場所。 但隨著濃縮咖啡的流行，針對家庭用戶所設計的小型化義式咖啡機也漸漸普及。 更有針對出行所用的便攜式濃縮咖啡機也陸續地出現。 滴濾咖啡機（俗稱美式咖啡機） [ 编辑] 主条目： 美式咖啡.
序言. 滴濾咖啡機（俗稱美式咖啡機） 意式咖啡機. 半自動. 全自動. 外部連接. 咖啡機. 香港繁體. 工具. 美式咖啡機. 咖啡機 是一種沖煮 咖啡 機具的總稱。 以沖煮方式來分類，有滴濾式咖啡機（俗稱美式咖啡機）跟意式咖啡機兩種，滴濾咖啡機因構造簡單，以 滴濾方法 沖調咖啡，機身細小，操作容易，較為一般家庭採用。 意式咖啡機以加壓後的熱水沖調濃縮咖啡，因為需要裝設 鍋爐 ，體積較大，價錢也較昂貴，通常用於 咖啡廳 等營業場所。 但隨着濃縮咖啡的流行，針對家庭用戶所設計的小型化意式咖啡機也漸漸普及。 更有針對出行所用的便攜式濃縮咖啡機也陸續地出現。 滴濾咖啡機（俗稱美式咖啡機） [ 編輯] 主條目： 美式咖啡.
Rancilio. 5 種語言. 臺灣正體. 工具. Rancilio 是一個 義式咖啡 機製造商，由Roberto Rancilio於1927年在 義大利 米蘭 Parabiago創立。 Rancilio因其創新的分銷網絡、 工業設計 與高度可靠性而著名。 歷史 [ 編輯] Rancilio初期最為人所知的機器為La Regina直立咖啡機，與 Bezzera 及 Victoria Arduino 早期的機器功能以及它們「 美麗年代 」的樣式相似。 1950年－Rancilio發售直立蒸煮機器 Invicta Horizzontal，証明戰後改為朝向簡約的 現代 樣式發展， 可是該機器仍使用二十世紀早期的蒸煮方式。 1953年－Rancilio採用由 Gaggia 發明的槓桿活塞技術。
- 製作過程
- 綜合咖啡豆
- 單一產地的特濃咖啡
- 流行
- 歷史
- 詞源和術語的使用
- Shot 的可變因素
- 基於espresso的飲料
- 外部連結
Espresso咖啡是通過高熱、高壓水強行通過極細研磨或是稍細研磨的咖啡粉製作而成。重點是細研磨的咖啡粉能夠保證咖啡的成份迅速被大量萃取以及被高壓熱水均勻穿過。這個過程通過萃取咖啡中的固體和可溶解成分，生成了一種接近糖漿質地的飲料。咖啡脂（「crema」）是通過把咖啡粉中的油脂乳化為膠體產生，這在其它咖啡製作過程中不會發生。雖然有一些出版物試圖對研磨咖啡粉的烘焙程度、粉重、萃取水溫、萃取速度、甚至填壓的重量皆加以規範，但espresso咖啡的製作過程沒有統一的標準，使得其在各國每個地區的製作手法上有很大的不同。一般來說，特濃咖啡是通過特濃咖啡機來製作的。製作一份espresso咖啡一般被稱為「pulling a shot」，這種說法來自早期槓桿操作的espresso咖啡機，因為它要求拉下彈簧...
espresso是一種咖啡飲料及製作方法，而非一種特定的咖啡豆、咖啡豆混合方式或者烘焙程度。並非任何烘焙程度的任何品種的咖啡豆都可以用來製作正宗的意大利咖啡。 意大利咖啡烘豆廠商在自家的綜合咖啡豆加入了許多不同產地風味的咖啡豆，而且豆種至少都有5種以上才能稱為綜合豆。意大利進口的綜合咖啡豆在原產地、原烘焙廠就已經烘焙、後製處理完成，才包裝出口至全世界，保存期限為2～3年。 有些書籍或是坊間課程，常常稱意大利咖啡在意大利南部(簡稱南意)都是使用極深烘焙的咖啡豆來製作espresso；或是稱意大利北部，流行烘成深烘焙咖啡豆(相對較淺)。 其實這些都是坊間對意大利咖啡以及意大利文化的誤解。意大利的咖啡豆並非烘焙至極深焙，反而烘焙程度大多都烘焙至中深焙程度。 一般來說，各地區的烘焙廠所推出的綜合咖啡...
單一產地的特濃咖啡即「SOE」，是「Single Origin Espresso」的縮寫，與拼配（綜合）特濃咖啡的萃取方式無異，重點在於使用的咖啡豆來自一個地區（莊園、處理廠、合作社等），更加注重對單一咖啡豆風味的探求。但需要提出的是SOE並不一定比拼配咖啡味道更好，更不等同於單品咖啡。
Espresso全球從1980年代開始流行。在美國，咖啡廳提供各種類型的espresso，還可以在裏面添加糖漿、鮮忌廉、濃縮風味、豆奶、以及香料。美國西北部太平洋沿岸地區被認為是這一趨勢的發源地。隨着各地的咖啡室開始提供此類飲料，以及廉價的家用廚房設備普及，espresso開始流行到美國其他地方。在世界其他地方，espresso也在餐館、酒吧和咖啡室裏面也成為了常見咖啡製作方法。
安傑洛·莫里安多（Angelo Moriondo）於1884年在意大利都靈申請了「蒸汽操作的快速製作咖啡飲料的設備」專利（No. 33/256）。作家 Ian Bersten 在他關於咖啡機歷史的書籍中第一次發現了 Moriondo 的專利。Bersten 把設備描述為「...幾乎肯定是第一台能夠獨立控制蒸汽和熱水通過咖啡的方式的意大利酒吧機器」，並把 Moriondo 稱為「...肯定是最早的espresso咖啡機的發明者之一，就算不是最早的」。與今天的espresso機不同，這實際上是一種批量製作裝置，而並非用於快速地為單個顧客製作咖啡。 十七年後，在1901年，米蘭人Luigi Bezzera對espresso咖啡機進行了一系列改進。他對其中一些改進申請了專利，其中第一項於1901年1...
單詞「espresso」的來源頗有爭議。一些英美詞典將其說為「pressed-out」（壓出的），「espresso」如同英文單詞「express」，表達了「專門為你」和「快速」的含義，和espresso的製作過程相關。 拼法「espresso」一般被認為是正確的，而「expresso」這個拼法則較為少見。意大利使用術語 「espresso」，把拉丁詞根裏面的 x 都替換成了 s；x 不是意大利語標準字母表的一部分。意大利人一般就把它稱作 「caffè」 （咖啡），因為espresso就是最普通的咖啡；在西班牙，「café expreso」 則是正式的稱呼，「café solo」 （solo 意即單獨，不帶牛奶）則是在咖啡吧裏面點飲料時的通常說法。 由 佳吉亞（英語：Gaggia）在1940...
一份Espresso（一個 shot）裏面主要可變因素是「份量（size）」和「長度（length）」。這個術語已經標準化了，但是具體數字變化很大。 每個咖啡室可能會有標準化的 shot（size 和 length），比如「triple ristretto」，在基於espresso的飲料中（如拿鐵），只有 shot 數量的變化，但是萃取過程沒有變化——雙倍和三倍 shot 之間的變化只需要改變過濾杯的尺寸，但是在「ristretto」，「normale」和「lungo」之間的變化則需要改變咖啡研磨，這在繁忙的咖啡室裏面很難實現，因為咖啡研磨機的精確調校是穩定高質地製作espresso的關鍵。
總稱為「花式咖啡」。最常見的基於牛奶的espresso飲料，按尺寸排序，包括：瑪琪雅朵、意式泡沫咖啡、平白咖啡（Flat white）、以及拿鐵。espresso和水混合則可以製作美式咖啡和長黑咖啡（long black）。其它飲料包括紅眼咖啡（red eye）和鮮奶瑪琪雅朵咖啡。Cortado 和 Galão 則是用蒸汽加熱的無泡沫牛奶製成的。 按照尺寸排序，有下列咖啡飲料： 1. 傳統瑪琪雅朵：35-40 毫升，1 份（shot）espresso （30 毫升）配少量牛奶（一般蒸汽加熱帶有少量泡沫，以留下標誌）； 2. 現代瑪琪雅朵：60 毫升或者 120 毫升，1 份或 2 份espresso（30 或 60 毫升），1：1搭配牛奶； 3. Cortado：60 毫升, 1 份espr...
20 Factors to make perfect espresso （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館）Home-Barista.com （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - Resource for serious home espresso fanatics.TooMuchCoffee （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） - The European Coffee and Espresso Resource.其他人也問了
什麼是咖啡機?
咖啡機怎麼煮?
家庭espresso咖啡機為何流行?
由於家庭式咖啡機的普及，尤其是在北美地區，使滴漏式咖啡沖泡法更為普及 [4]。然而市場上的多種手沖滴漏式咖啡機，提供比全自動咖啡機更多的參數調整空間，並結合停止閥等創新科技，更好控制沖泡時間和咖啡與水的比例。
維基百科，自由的百科全書. Nespresso （英語： Nespresso ），是 雀巢Nespresso股份有限公司 （Nestlé Nespresso S.A.）的品牌。 該公司總部設立於 瑞士 洛桑 ，為 雀巢 集團的一個子公司。 其主要產品是特殊的鋁質咖啡膠囊和與其配套使用的膠囊 咖啡機 。 2009年Nespresso創下19.4億歐元（即27.7億瑞士法郎）的高額收益。 法國 費加羅報 指出：如此高額的收益幾乎與 奢侈品 工業處於同一水平。 品牌名稱來源 [ 編輯] Nespresso品牌Nespresso名稱來源於雀巢 N estlé與濃縮咖啡的意大利文詞彙 espresso 組合而成。 Nespresso的歷史 [ 編輯]
