搜尋結果
2024年4月9日 · 1.鮭魚略洗，擦乾水分，用醃魚料抓醃約10分鐘。 2.蛋打成蛋汁，放入1，沾勻，取出，再沾裹一層地瓜粉。 3.鍋中加油2杯，燒溫熱，炸熟，撈出，瀝乾油分。 4.白飯盛入盤中，再排入3及其他配菜，食用時，將魚排沾椒鹽或甜辣醬即可。 小祕笈： ‧魚排先沾勻蛋汁後，地瓜粉才易沾裹均勻，且油炸時，粉衣才不易脫落。 ‧除鮭魚外，可以其他無刺之魚排代之。 書名. 招牌飯. 菜式. 主菜. 關鍵字. 地瓜粉 鮭魚 . 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 鍋子移 蒜仁 魚皮 餡餅皮 皮膜 橄欖醬 削皮 糕. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
3 天前 · 首頁. 美味食譜. 廣式臘味飯. 人氣 : 19,471. 材料： 蓬萊米1杯 廣式香腸（肝腸）、廣式叉燒、廣式臘肝 (肉)各3兩. 調味料：A豬油1大匙 鹽1/2茶匙 味精少許 B豬油、醬油各1茶匙 油1小匙. 作法： 1.廣式香腸、肝腸、臘肝先泡入熱水約5分鐘，取出，洗淨，用牙籤在有肥肉處戳數下。 2.米洗淨，瀝乾水分，與調味料A一同，拌勻，以大火煮至米面湯汁已乾後，鋪放上1，蓋上鍋蓋，改小火續燜約15分鐘。 3.打開鍋蓋，翻動一下上層的臘味，再用筷子在飯上戳數個小洞，再加蓋燜10分鐘後，澆淋調味料B，繼續燜10分鐘，熄火。 4.取出各式臘味，切片，排放回飯上即可。 小祕笈：
1.玉米筍切小段。 蔥、薑切不規則片狀。 紅辣椒切片。 香菜摘取嫩葉，洗淨。 2.洗淨桂魚肚 胸腔四周的污穢腔壁，切長6公分、寬3公分的塊狀，加上調味料A.醃拌10分鐘。 3.煲鍋燒熱，放入豬油1茶匙，先爆香蔥、薑、紅辣椒，再入醃過的魚肚、高湯、玉米筍、小番茄，加蓋燜燒15分鐘，掀煲蓋，下調味料B.拌勻，收乾湯汁後，撒上香菜即成。 小祕笈： 煲煮訣竅： ‧辣醬油和一般烏醋不同，其不耐高溫久煮，但和沙茶醬合併使用，卻讓食材產生莫大的親和作用。 ‧這道煲味務必用豬油起煲爆香，但油量毋須太多，因肚 組織富含脂肪，可分解溶入食材中，當煲底湯汁逐漸收乾之際，香味自會完全逸出。 書名. 煲. 菜式. 關鍵字. 出處. 人氣搜尋.
首頁. 美味食譜. 鹹鳳梨醬. 人氣 : 26,975. 材料： 鳳梨1斤（淨重） 豆脯（粕）1兩. 調味料：鹽2兩. 糖1兩. 甘草3片. 米酒3大匙. 作法： 1.削皮之後，切開。 2.去硬心。 3.切薄片。 4.先鋪一層鳳梨片，再撒一層豆脯。 5.均勻撒上一層薄鹽。 6.層層鋪疊好，切記最多只能裝到八分滿。 7.加3片甘草、3大匙米酒、封罐。 1個月後就可以打開來吃了。 小祕笈： 鳳梨本身會出水，只要裝到容器的八分滿就可以了。 太滿的話會溢出來。 書名. 林老師的醬泡菜. 菜式. 開胃. 關鍵字. 豆脯 甘草 米酒. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 奶汁 翡翠麵 披薩醬 翅膀 蔥青 餡餅 圓球 大腸 小蘇打粉 海帶芽 鴨翅 南瓜濃湯 香菇 粿 飯.
1.牛肉絲以調味料A醃拌20分鐘。 2.空心菜梗洗淨，瀝乾水分；辣椒洗淨，切成斜段。 3.炒鍋加油1大匙燒熱，先炒熟牛肉絲，再放入空心菜梗、辣椒段，並加適量的鹽調味，快速拌炒幾下，即可熄火，盛盤上桌。 小祕笈： 美味小撇步. 要做好熱炒菜，切記CD油多、火大、動作快。 炒牛肉絲，要選較嫩之里肌肉，因為里肌肉纖維較細無筋膜，烹調後不會老硬，且易咀嚼。 書名. 四季節氣養生餐. 菜式. 主菜. 關鍵字. 空心菜梗 牛肉絲 辣椒. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 架骨 素碎肉 鴨肫肝 切滾刀塊 洋參 冷湯 腰花片 燕麥飯 龍葵 香橙 果糖 番薯 絲狀 香菜 柳橙. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
2024年3月30日 · 美味食譜. 魩仔魚羹. 人氣 : 7,468. 材料： 熟魩仔魚6兩 新鮮海苔2兩 薑絲半兩 蔥末1大匙 高湯4杯. 調味料：A鹽1茶匙 酒1大匙 味精少許 B胡椒、香油各少許. 作法： 1.熟魩仔魚略沖淨。 新鮮海苔置於細目濾網中沖除沙污。 2.高湯入鍋，以中火煮開，加入 (1)、薑絲、蔥末及調味料A，再煮2分鐘。 3.轉小火，以太白粉水芶薄芡，熄火，加入調味料B即完成。 小祕笈： 無. 書名. 最真宜蘭味. 菜式. 湯品. 關鍵字. 出處. 台視文化. 人氣搜尋. 冬筍片 過油 南薑 花蟹 培根肉 素雞丁 調味料水 杯蓋 草菇 土雞肉 香草 奶糊 炒飯 干貝 點心. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
1.蛋黃細麵先放入鍋中川滾3分鐘後，撈出，拌入少許油以防止糾結。 2.蛋打均勻，鍋燒熱，轉中火，抹上少許油，倒入蛋汁並搖晃鍋子，使蛋汁滑開成一大張薄片，再以小火慢烘至蛋皮不沾鍋，取出，切細絲。 3.青椒、紅椒、洋蔥、香菇、瘦肉各切細絲。 4.另鍋，加油1大匙，燒熱，放入 (3)及蝦子粉煸炒生香，再加入調味料拌炒均勻。 5.加入蛋黃細麵及蛋絲，拌炒均勻至散出咖哩香，即可起鍋盛盤，再撒白芝麻即可。 小祕笈： ‧此種麵食口味為新加坡飲食特色，口味偏重，濃香鮮醇，色料多樣，除麵條外，尚可用米粉替換或以炒飯的型態表現皆宜。 私房麵. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
