搜尋結果
OpenRice.com為香港最具規模的餐廳指南及食評搜尋器，提供最新的飲食資訊、餐廳優惠及時令食譜。利用 OpenRice 的香港餐廳及澳門餐廳搜尋服務，無論你想食日本菜、上海菜、意大利菜、火鍋還是酒店自助餐，你都可以輕易找到心水餐廳
顯示全部167篇食評. 您可能會有興趣的... 珠江酒家 的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 太子荔枝角道138號地舖。. 主要菜式包括 蠔爽, 豉油王鵝腸, 冰梅骨, 勝瓜浸蝴蝶腩, 涼拌花甲, 美極鴨下巴, 潮州蠔爽, 黃金墨魚咀, 冰梅金沙骨, 小炒王, 涼伴花甲 ...
- (166)
- 從玩煮飯仔到入酒店學廚
- 「下定決心就要做好」
- 著重用餐體驗 照顧客人需要
- 「女仔時間好寶貴！」
Kobe表示自己其實從小到大都很喜歡入廚：「小時候就玩煮飯仔，長大後電腦遊戲也是玩《夢幻西餐廳》《便利商店》這種。」因為媽媽有一手好廚藝，Kobe喜歡吃、也喜歡煮。但在中學時期，這一切都還停留在興趣階段。到開始將廚師視為職業，是在大學主修化學的Kobe遇上同樣喜歡下廚的教授。Kobe回想當年即將畢業之時，教授問她開始找工作了沒有？那時她有想過當廚師，但礙於從未到廚藝學院學習而卻步。教授回了一句：「妳不用想這麼多，妳去餐廳，有人請妳妳就去做。」這句話，從此改寫了這個化學系女生的人生。 Kobe到酒店找了一份兼職，一邊讀書一邊打工。她形容自己一開始什麼都不懂，師傅教「執頭執尾」就跟著「執頭執尾」。忙碌的工作讓Kobe沒有時間胡思亂想，她形容進了廚房，真的開始接觸的時候，腦中就不會有太多的問號。一...
要問自己是否能挨，是因為在廚房工作絕對不容易。最辛苦的地方是要由一個學生跳出來社會工作，而且飲食業是一個很現實的行業，所有廚師都在爭分奪秒。比起讀書時期，覺得作為學生只要好好聽課就叫做好本分。但在酒店廚房，師傅已經從百忙中抽空教學，學徒不懂也不太敢問，自然就會多摩擦。當時Kobe也納悶：「我真的直接去問師傅為什麼不教我，師傅反問教就會懂？教就不會錯？如果妳做錯被客人投訴是會怪誰？他這麼說的時候，我也的確啞口無言。」 Kobe笑言那時候她唯有自己「生性」，例如師傅在教的時候不能只用眼看，但也不要做筆記，最快的方法是用手機拍下來，自己複習。真的不懂當然也要問，但通常都會換來師傅一句「妳一個大學生連這些都不懂？」。儘管受了很多師傅的冷言冷語，Kobe都沒有放棄。「因為自己選擇了這條路，」Kobe語...
到Kobe打算自己開餐廳的時候，她決定要做不一樣的西餐。Kobe覺得香港的西餐廳雖然都會標榜是主打不同地方的菜式，但吃起來好像都差不多。既然要做，就要煥然一新，因此Kobe選擇了阿爾薩斯，一個法國東北部、毗鄰德國地區的家鄉菜。Off Town Kitchen很有可能是香港第一家專門做阿爾薩斯菜的餐館，對香港客人來說有新鮮感，對法、德國客人來說有熟悉感，但對Kobe來說則是挑戰，因為當地食材不易取得。食譜也得靠自己整合不同資料，「但最重要的是法國客人的意見！」Kobe說：「靠他們的意見一直改進，改到更接近當地口味。他們再來吃也會覺得很開心。」 Kobe認為到餐廳吃飯，食物重要，整個用餐體驗也不容忽視。「普遍來說作為一個女廚師，會比較能夠揣摩客人的心意，客人亦更容易敞開心扉，跟你說那天有什麼特別...
能夠認識一班熟客，Kobe也很謙虛的把一部分功勞歸於西營盤這個社區，她認為西營盤是很適合小店生存的地段，每一間店都很有特色，街坊、訪客來到能感受到這個氛圍。剛好Kobe也是做與別不同、有心機的食物，大家自然會欣賞。當Kobe有困難的時候，西營盤街坊也會善用他們手上的資源去幫她。「這個社區真的很多遇到很好的人，換作其他旺區，你沒有辦法跟客人交流、建立關係。而西營盤這邊是容許我們步伐慢一點，大家是來享受的。」 手工德國黑森林蛋糕鋪滿朱古力碎片，加上自家車厘子果醬，酸甜有致 成功開設屬於自己的餐廳，獨當一面做女主廚，Kobe也分享一些心得給想成為廚師的女生：坦白面對自己，問自己能挨嗎？真的喜歡廚師這份工作嗎？因為初入行少不免會有一段時間都在做「下欄嘢」，而且工作時間特別長，沒有足夠的心理準備很難應...
geminix 等級4 2024-01-04. 744 瀏覽. 呢度除咗有普通茶餐廳嘅飯餸，仲有好似叫Subway噉嘅餐😌（請睇圖2、3）皇牌經典套餐（全日供應） ($58) 🥐 煙三文魚 + 牛角酥🥗 開花結果 + 吞拿魚沙律呢個角度影好似唔多但係食食下好快覺得飽⋯⋯三文魚餡夠豐富，吞拿魚沙律 ...
顯示全部782篇食評. 六公館 HEXA的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OTE101號舖。. 主要菜式包括 鴛鴦蝦球, 松茸羊肚菌海膽燴飯, 桂花蟹肉炒新竹米粉, 龍井熏太爺雞, 黑金蝦餃, 八味金磚豆腐, 龍井燻太爺雞 ...
尚悅軒 Jolly Garden的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 太子彌敦道750號始創中心6樓601號舖。.
R66 旋轉餐廳 R66 Revolving Restaurant的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 灣仔皇后大道東183號合和中心62樓。 R66位於香港灣仔合和中心62樓，是全港唯一的旋轉餐廳。
